烤箱烤鱼做法简单做法，烤箱做烤鱼的家常做法

在家用烤箱做烤鱼真的太绝了

用烤箱在家自制烤鱼的方法如下：准备食材主料：草鱼1斤（1-2斤为宜，便于烤熟）。辅料：胡萝卜1个、心里美萝卜半个、金针菇适量、莴笋1根、洋葱1个、生姜适量、大蒜4瓣。调料：料酒、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉。处理与腌制草鱼洗净后对半切开，在鱼身划几刀以便入味。

准备配菜：在等待鱼腌制的过程中，准备配菜。将土豆、藕等难熟的配菜先焯水或者过一下油，放置一旁备用。烤制前的准备将锡箔纸铺在烤盘上，倒入日常调和油，用刷子涂抹均匀，防止烤鱼过程中糊底。烤制鱼将腌制好的鱼放到锡箔纸上，均匀地涂抹上油。

家里用烤箱烤鱼的做法如下：腌制鱼主料：选择一条新鲜的草鱼，清洗干净后在鱼身两侧开花刀。腌制：用料酒、姜片、盐、花椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制2到3小时，以便入味。准备辅料并切好备用包括豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒等，根据个人口味适量准备。

家用烤箱可以用来制作烤鱼。用家用烤箱制作烤鱼是可行的。首先，将鱼处理干净，用调料腌制入味，这能让鱼肉充分吸收调料的味道。然后在烤盘上铺上锡纸，防止鱼在烤制过程中粘在烤盘上，也便于清理。接着把腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱。

1、大葱，生姜和鱼一起放入盆中，再放入食盐，料酒，涂抹均匀后腌15分钟。川粉放入温水中浸泡，豆腐皮用水冲洗后切成条，金针菇去根抓散，小白菜去根，大蒜拍散，生姜切片，大葱切片。沥干鱼的水分，防止煎鱼的时候炸锅，锅里加入凉油，撒入少许的食盐，大概煎至五分钟。

2、以视频为例，讲解在家自己做烤鱼的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好一条鱼和各种配料；鱼要清理干净并且把鱼分成两半，放置于烤炉上面同时撒上各种香料等。

3、处理鱼鱼洗净后从背部剖开（鱼肚相连），用刀在鱼身划几刀便于入味。用葱姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽均匀涂抹鱼身，腌制 30分钟（时间越久越入味）。2 烤鱼烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸刷油。腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面刷一层油，撒辣椒粉、孜然粉。

4、撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉。再在鱼皮表面刷一层食用油。将鱼放入预热好的烤箱中。 230度烤20分钟左右。 1将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油。 1再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐。 1放回烤箱，230度再烤5分钟即可。

5、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

6、主要操作步骤；鱼洗干净——放调料——入烤箱，即可。

预热烤箱：上下火调至200℃，预热5分钟。放置鱼：将腌制好的鲫鱼放在烤盘上（可垫锡纸防粘），鱼身表面刷少许食用油（防止烤干）。烤制时间：中层烤制，200℃烤20-25分钟（根据鱼大小调整）。烤至15分钟时，取出翻面并刷一层油，继续烤至表面金黄、鱼肉熟透（用筷子插入鱼背最厚处，无血水渗出即熟）。

第一次烤制花椒和花生米用油炸香，捞出花椒和花生米，用剩余的油刷在鱼表面。烤箱上下管210度，烤20分钟。第二次烤制取出鱼，刷一层黄油，再次放入烤箱210度烤10分钟。烤制期间准备配菜。配菜炒制锅中倒入剩余的花椒油，加葱姜蒜爆香，放入洋葱、土豆等蔬菜翻炒。

用姜丝、料酒、盐、黑胡椒碎均匀揉搓鱼身，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制1小时。准备辅料根据喜好选择蔬菜（如洋葱、藕、蘑菇等），洗净切块。关键技巧：不易入味的蔬菜（如蘑菇）可提前用火锅底料煮至半熟，浸泡入味；若无需此步骤，可在烤鱼结束前10分钟再处理。

鱼洗净，从背部剖开，两面划几刀，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。烤盘铺锡纸，刷一层油，放上鱼，鱼身刷一层油。烤箱预热200℃，烤20分钟。锅中热油，爆香蒜末、葱段，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、糖炒香，淋在鱼上。放回烤箱再烤10分钟即可。配菜可提前炒熟铺在鱼下。

电烤箱不用锡纸也可以烤鱼。在烤鱼的过程中，锡纸主要起到的作用是防止鱼的水分过度流失，保持鱼的鲜嫩，同时避免鱼皮粘连在烤盘上，方便清洁。但在没有锡纸的情况下，仍然可以通过以下方法烤鱼：直接放在烤网上：将腌制好的鱼直接放在烤网上进行烤制，这样可以避免鱼与烤盘直接接触，减少粘连的可能性。

1、葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。

2、烤鱼配料：食用油（刷鱼表面用）烧烤料适量。最后油泼配料：干辣椒圈，蒜末和小葱花烧烤料适量，熟花生米适量。做法：鱼收拾干净后清水冲洗浸泡一会，中途多换清水去腥，然后去鱼腥线，鱼肚子划开好展开，可以让鱼师傅帮忙。

3、初次烤制：将腌好的鱼放在姜片上，鱼身刷油。烤箱预热5分钟后，放入鱼（中层），210℃烤25分钟。调制酱料：烤至20分钟时，热锅冷油爆香蒜末、姜丝。加入半袋火锅底料、蚝油炒匀，2-3分钟后关火。二次烤制：取出鱼，撒胡椒粉，均匀浇上酱料，再撒孜然、串料。重新放入烤箱，210℃烤20分钟。