糖醋排骨的正宗做法步骤，糖醋排骨的正宗做法步骤

家常糖醋排骨的做法步骤

做法： 500g排骨冷水下锅煮开关火，热水冲洗干净，锅也洗干净。排骨放回锅中+5片生姜+50g老冰糖+10g料酒+10g蚝油+20g生抽+10g老抽+30g陈醋+没过排骨的热水大火煮开，转zui小火焖煮30分钟，然后开着锅盖收汁即可。撒点葱花+熟白芝麻。

准备食材准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。下面开始准备辅料准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。

展开全部糖醋排骨做法排骨焯水，洗净控干水分，放入冰糖炒出糖色，放入排骨裹上色，倒入香料，加一勺生抽。一勺老抽，一勺耗油，倒入清水没过排骨，倒入两勺醋，适量盐，小火润煮半小时出锅。

食材：排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖一把（抓满一把手）糖醋汁：1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺白糖、3勺陈醋做法：排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜片，2勺料酒，下锅焯水，关火捞出洗干净关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了，不然会糊，下入排骨翻炒上色。

1、最正宗的糖醋排骨做法如下：食材准备猪小排 500g白糖少许鸡精少许醋少许料酒少许植物油少许食用盐适量酱油适量具体步骤炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油，开小火加热至微热状态，加入白糖，持续小火翻炒至糖完全融化，糖油呈金黄色。注意控制火候，避免糖炒糊产生苦味。

2、浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨。大火将水烧开，撇去浮沫。焯水是去除排骨腥味和杂质的重要步骤，开水下锅可以使排骨表面的蛋白质迅速凝固，锁住血水和营养成分。浮沫撇净后，继续煮2 - 3分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净。

3、处理排骨将猪肋条切断，用清水浸泡约10分钟，去除血水。排骨加葱段、姜片、料酒，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。煎制排骨锅烧热后倒入适量油，将焯好的排骨煎至两面金黄，锁住肉汁。调味定色锅中加入老抽、糖、60ml醋（留20ml最后淋用），翻炒均匀，使排骨充分裹上酱色。

4、糖醋排骨最正宗的做法如下：食材准备猪小排 1000克葱 6段姜 6片食盐 3克料酒 2汤匙生抽 3汤匙老抽 2汤匙米醋 5汤匙白糖 45克制作步骤腌制排骨将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，加入料酒和1汤匙生抽，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。姜去皮切片，大葱切段备用。

5、正宗糖醋排骨的做法如下：食材准备猪肋排骨400克、炒香白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。处理排骨将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净，去除血水以避免肉质变柴。焯水去腥炒锅中加入80℃左右的温水，放入排骨焯水。

1、正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

2、最正宗的糖醋排骨做法如下：食材准备猪小排 500g白糖少许鸡精少许醋少许料酒少许植物油少许食用盐适量酱油适量具体步骤炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油，开小火加热至微热状态，加入白糖，持续小火翻炒至糖完全融化，糖油呈金黄色。注意控制火候，避免糖炒糊产生苦味。

3、当排骨炖煮至软烂后，开大火收汁。收汁时要不停地翻动排骨，让汤汁均匀地裹在排骨上，同时让多余的汤汁蒸发掉，使糖醋汁变得更加浓稠。当汤汁变得浓稠，能够挂在排骨上时，即可关火。最后撒上葱花作为点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

4、将做好的糖醋排骨装盘，撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽。在烹饪过程中，还会加入一些八角、桂皮等香料，使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨：无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名。

5、正宗糖醋排骨的做法如下：食材准备排骨 500克盐 5克小苏打 5克姜片 10克葱段 10克冰糖 10克生抽 10克香醋 10克制作步骤彻底清洗排骨将排骨放入盆中，加入少许清水、盐和小苏打，用手揉搓清洗以去除杂质和血水，随后用清水彻底冲洗干净。

6、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

最正宗的糖醋排骨做法如下：食材准备猪小排 500g白糖少许鸡精少许醋少许料酒少许植物油少许食用盐适量酱油适量具体步骤炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油，开小火加热至微热状态，加入白糖，持续小火翻炒至糖完全融化，糖油呈金黄色。注意控制火候，避免糖炒糊产生苦味。

正宗糖醋排骨的做法如下：食材准备排骨 500克盐 5克小苏打 5克姜片 10克葱段 10克冰糖 10克生抽 10克香醋 10克制作步骤彻底清洗排骨将排骨放入盆中，加入少许清水、盐和小苏打，用手揉搓清洗以去除杂质和血水，随后用清水彻底冲洗干净。

处理排骨将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净，去除血水以避免肉质变柴。焯水去腥炒锅中加入80℃左右的温水，放入排骨焯水。待汤表面浮起泡沫时立即捞出排骨，避免焯水时间过长导致肉味流失。炒糖色将冰糖敲成小碎块备用。炒锅烧热后加入2大匙植物油，放入冰糖碎块，用小火慢炒。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

最正宗的糖醋排骨做法如下：食材排骨 400g（选用猪肋条为佳）葱 5g姜 5g糖 100g料酒 10ml醋 80ml（分两次使用）盐 2g老抽 10ml 方法/步骤处理排骨将猪肋条切断，用清水浸泡约10分钟，去除血水。排骨加葱段、姜片、料酒，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。