家常糖醋排骨的做法步骤
做法: 500g排骨冷水下锅煮开关火,热水冲洗干净,锅也洗干净。 排骨放回锅中+5片生姜+50g老冰糖+10g料酒+10g蚝油+20g生抽+10g老抽+30g陈醋+没过排骨的热水大火煮开,转zui小火焖煮30分钟,然后开着锅盖收汁即可。撒点葱花+熟白芝麻。
准备食材 准备两斤猪肋排,生姜一块切成片,大葱一段切成马蹄片,和排骨放在一起。 下面开始准备辅料 准备大葱一段,切成片,准备生姜一块,同样切成片,再放入几片香叶,一块良姜备用,准备番茄两个,打上十字花刀,放入锅中烫一下,经常给番茄翻面让它均匀受热。
展开全部 糖醋排骨做法 排骨焯水,洗净控干水分,放入冰糖炒出糖色,放入排骨裹上色,倒入香料,加一勺生抽。 一勺老抽,一勺耗油,倒入清水没过排骨,倒入两勺醋,适量盐,小火润煮半小时出锅。
食材:排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖一把(抓满一把手)糖醋汁:1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺白糖、3勺陈醋做法:排骨洗净,冷水下锅,加入葱姜片,2勺料酒,下锅焯水,关火捞出洗干净关键步骤:油热后转小火炒老冰糖,至枣红色,注意不要炒过了,不然会糊,下入排骨翻炒上色。
最正宗糖醋排骨做法步骤
1、最正宗的糖醋排骨做法如下:食材准备 猪小排 500g白糖 少许鸡精 少许醋 少许料酒 少许植物油 少许食用盐 适量酱油 适量具体步骤 炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油,开小火加热至微热状态,加入白糖,持续小火翻炒至糖完全融化,糖油呈金黄色。注意控制火候,避免糖炒糊产生苦味。
2、浸泡好的排骨捞出,放入锅中,加入足量的冷水,水量要没过排骨。大火将水烧开,撇去浮沫。焯水是去除排骨腥味和杂质的重要步骤,开水下锅可以使排骨表面的蛋白质迅速凝固,锁住血水和营养成分。浮沫撇净后,继续煮2 - 3分钟,然后捞出排骨,用热水冲洗干净。
3、处理排骨 将猪肋条切断,用清水浸泡约10分钟,去除血水。排骨加葱段、姜片、料酒,冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,捞出沥干备用。煎制排骨 锅烧热后倒入适量油,将焯好的排骨煎至两面金黄,锁住肉汁。调味定色 锅中加入老抽、糖、60ml醋(留20ml最后淋用),翻炒均匀,使排骨充分裹上酱色。
4、糖醋排骨最正宗的做法如下:食材准备 猪小排 1000克葱 6段姜 6片食盐 3克料酒 2汤匙生抽 3汤匙老抽 2汤匙米醋 5汤匙白糖 45克制作步骤 腌制排骨将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,加入料酒和1汤匙生抽,搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。姜去皮切片,大葱切段备用。
5、正宗糖醋排骨的做法如下:食材准备猪肋排骨400克、炒香白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。处理排骨将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净,去除血水以避免肉质变柴。焯水去腥炒锅中加入80℃左右的温水,放入排骨焯水。
怎么做正宗糖醋排骨
1、正宗山东糖醋排骨做法:先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁,比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉,加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中,没过排骨,大火烧开后转小火慢炖,期间适时翻动,让排骨均匀入味。
2、最正宗的糖醋排骨做法如下:食材准备 猪小排 500g白糖 少许鸡精 少许醋 少许料酒 少许植物油 少许食用盐 适量酱油 适量具体步骤 炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油,开小火加热至微热状态,加入白糖,持续小火翻炒至糖完全融化,糖油呈金黄色。注意控制火候,避免糖炒糊产生苦味。
3、当排骨炖煮至软烂后,开大火收汁。收汁时要不停地翻动排骨,让汤汁均匀地裹在排骨上,同时让多余的汤汁蒸发掉,使糖醋汁变得更加浓稠。当汤汁变得浓稠,能够挂在排骨上时,即可关火。最后撒上葱花作为点缀,一道美味的糖醋排骨就做好了。
4、将做好的糖醋排骨装盘,撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽。在烹饪过程中,还会加入一些八角、桂皮等香料,使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨:无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名。
5、正宗糖醋排骨的做法如下:食材准备 排骨 500克盐 5克小苏打 5克姜片 10克葱段 10克冰糖 10克生抽 10克香醋 10克制作步骤 彻底清洗排骨将排骨放入盆中,加入少许清水、盐和小苏打,用手揉搓清洗以去除杂质和血水,随后用清水彻底冲洗干净。
6、怎样做糖醋排骨步骤如下:小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
正宗糖醋排骨的做法
最正宗的糖醋排骨做法如下:食材准备 猪小排 500g白糖 少许鸡精 少许醋 少许料酒 少许植物油 少许食用盐 适量酱油 适量具体步骤 炒糖色排骨洗净沥干水分备用。锅中倒入少量植物油,开小火加热至微热状态,加入白糖,持续小火翻炒至糖完全融化,糖油呈金黄色。注意控制火候,避免糖炒糊产生苦味。
正宗糖醋排骨的做法如下:食材准备 排骨 500克盐 5克小苏打 5克姜片 10克葱段 10克冰糖 10克生抽 10克香醋 10克制作步骤 彻底清洗排骨将排骨放入盆中,加入少许清水、盐和小苏打,用手揉搓清洗以去除杂质和血水,随后用清水彻底冲洗干净。
处理排骨将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净,去除血水以避免肉质变柴。焯水去腥炒锅中加入80℃左右的温水,放入排骨焯水。待汤表面浮起泡沫时立即捞出排骨,避免焯水时间过长导致肉味流失。炒糖色 将冰糖敲成小碎块备用。炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入冰糖碎块,用小火慢炒。
正宗山东糖醋排骨做法:先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁,比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉,加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中,没过排骨,大火烧开后转小火慢炖,期间适时翻动,让排骨均匀入味。
最正宗的糖醋排骨做法如下:食材 排骨 400g(选用猪肋条为佳)葱 5g姜 5g糖 100g料酒 10ml醋 80ml(分两次使用)盐 2g老抽 10ml 方法/步骤 处理排骨 将猪肋条切断,用清水浸泡约10分钟,去除血水。排骨加葱段、姜片、料酒,冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,捞出沥干备用。







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