广东经典粤菜，广东经典粤菜是什么菜

30道最经典广东菜

1、东江酿豆腐：属于客家菜，也是广东客家地区的传统名菜之一。这道菜鲜嫩可口，营养丰富，具有浓郁的地方特色。糖醋咕噜肉：又名古老肉，使用甜酸汁与猪肉烹制。这道菜起源于广东，以其色泽红亮，甜酸可口的特点受到广泛喜爱。上汤焗龙虾：以龙虾为主要食材，搭配上汤和多种调料进行烹饪，味道鲜美，质地鲜嫩。

2、烧鹅烧鹅是广东的经典菜肴，其表皮烤得金黄带脆，微微的炭火味更增添香味的深度。薄薄的一层皮下脂宽锋肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。白切贵妃鸡白切贵妃鸡是著名的粤式菜肴，以贵妃鸡为原料，肉质鲜美。制作方法特别，只需蘸酱食用即可。

3、红烧乳鸽是广东名菜，乳鸽肉厚而嫩，滋养作用较强。先将约25至28日的鸽子用卤水浸至入味，再放入滚油中炸至皮脆肉滑。因其甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为上品佳肴，极具广府特色。

4、上汤焗龙虾：这道菜融合了龙虾与精心熬制的高汤，成为粤菜的经典之作。细腻的龙虾肉质搭配浓郁的汤汁，每一口都极具诱惑。蜜汁叉烧：经过独特蜜汁和酱汁腌制的叉烧肉，烤制后呈现出酥嫩多汁的口感，甜而不腻，是粤菜中的美味佳品。

广东宴席十大最佳菜

1、红烧乳鸽中山石岐乳鸽为优，先卤后炸，外皮酥脆如玻璃，肉质多汁，宴席必有的“头盘”之一。清蒸东星斑鲜活东星斑仅用豉油、葱丝清蒸，火候精准，鱼肉雪白呈蒜瓣状，象征“年年有余”。鲍汁扣辽参顶级关东参配老鸡、火腿熬制的浓稠鲍汁，口感软糯醇厚，彰显宴席档次。

2、烧乳猪（鸿运当头）整只金红酥脆的乳猪上桌，象征新居“红皮赤壮”、家运兴旺。通常会由主家切开猪头，寓意“开门红”。白切鸡（吉庆有余）选用广东清远鸡，皮爽肉滑，蘸姜葱油碟。“鸡”谐音“吉”，代表大吉大利，宴席必备。

3、广东十大名菜包括：老火汤老火汤，又称广府汤，是广东传统的慢火煲煮的靓汤。其特点是火候足、时间长，入口甘甜，营养丰富，是广东人餐桌上的常见佳肴。白切鸡白切鸡以其制作简易、刚熟不烂、保持原味为特点。

4、广东十大名菜包括：老火汤：又称广府汤，以慢火煲煮而成，火候足，时间长，入口甘甜，是广东传统名菜之一。白切鸡：制作简易，刚熟不烂，保持原味，是广东地区经典的菜品。脆皮烧鹅：油光红亮，口感酥脆，最好在出炉后半小时内品尝，是广东烧腊的代表之一。

5、广东十大名菜之首的是白切鸡，这种鸡肉鲜嫩、味道鲜美，尤其是湛江白切鸡，更是名声在外。烤乳猪是广东的经典菜肴，以其皮脆肉嫩、色泽金红而著称，是宴席上的佳品。糖醋咕噜肉以其酸甜可口、肉质酥软而深受喜爱，是一道色香味俱佳的粤菜代表。

6、广东河源十大特色菜包括：河源牛肉丸河源牛肉丸以其弹牙的口感著称。选用优质牛肉，经过师傅的精心捶打，肉质变得细腻筋道。煮熟后，牛肉丸丢进清汤里，咬下去满口肉香，汤汁鲜美。这道菜品是河源人的宝贝，逢年过节桌上必不可少。河源豆腐河源豆腐以其滑嫩的口感闻名。

粤菜十大经典名菜

1、作为粤菜的经典名菜，白切鸡在广东人心中有着特殊的地位。广式烧鹅广式烧鹅是广东当地的一道经典烧烤类名菜，以金红油亮的外观和香浓、皮脆肉嫩的独特口感而闻名。它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经过烧烤而成。烧鹅经过炭火烤制，外酥内嫩，色香味俱佳。

2、经典名菜（20道）白切鸡选用三黄鸡浸煮至熟，配姜葱酱，皮滑肉嫩，粤菜代表。烧鹅脆皮多汁，以黑棕鹅为原料，搭配酸梅酱。蜜汁叉烧肥瘦相间的猪肉烤制，甜咸适口。清蒸东星斑鲜活东星斑清蒸，突显海鲜本味。豉汁蒸排骨排骨与豆豉、蒜蓉同蒸，嫩滑入味。

3、八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一，历久不衰，以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。此菜式亦是夏令一种汤食，美观悦目，集多种原料为一馔，口感各异，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品，解腻、解酒最佳。

4、八宝冬瓜蛊，这道夏季时令汤菜，口感清甜，清香四溢，是广东人夏日消暑的好选择。清蒸河蟹，采用经典的烹饪方法制作而成，肉质细腻，味道鲜美，是广东人餐桌上的常客。酿豆腐，是客家人的传统菜式之一，其外皮酥脆，内馅鲜美，是广东人餐桌上的常见佳肴。

5、粤菜的经典名菜主要包括以下几道：明炉烤乳猪简介：明炉烤乳猪是粤菜中的一道经典名菜，也是满汉全席的主打菜。早在西周时期，它就被列为“八珍”之一，那时它被称为“炮豚”。特点：成品色泽红润，皮薄肉嫩，肥而不腻，鲜嫩可口，入口奇香无比。

广东粤菜十大名菜

1、白切鸡白切鸡是粤菜中的一道经典大菜，也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块，再配以葱油碟为蘸汁，口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂，将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块，再用葱油碟蘸汁，这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄，香气四溢，肉质鲜嫩，口感丰富。作为粤菜的经典名菜，白切鸡在广东人心中有着特殊的地位。

2、广式烧乳猪在中国菜系中，粤菜的烧乳猪最为著名。白切鸡白切鸡是粤菜中最具传统的鸡肴，以制作简便、熟而不烂、原汁原味为特点。脆皮烧鹅烧鹅是广州传统的烧烤肉食，以其皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻而闻名。

3、红烧乳鸽：广东名菜，乳鸽滋养作用较强，肉质细腻，富含粗蛋白质等营养成分。香滑鱼球：广东传统名菜。菜系嫩滑鲜香，味道鲜美，故名香滑鱼球。糖醋咕噜肉：菜色泽金黄，外脆里软，皮酥肉嫩，在国内外享有较高的声誉。