水煮肉片的做法不辣
1、煮肉片锅中倒少许油，放入姜粒、蒜粒炒香，加清水煮开后倒入料酒、生抽、鸡粉，放入腌制好的肉片（先不翻动），煮1分钟后用筷子或锅铲拨散，再煮3分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。装盘浇油将煮好的肉片倒入配菜盘中，撒上蒜粒和葱花，浇上热油激发香味。关键提示 腌制时加入蛋清和玉米淀粉可使肉片更嫩滑，食用油能锁住水分。
2、生菜洗净，姜、蒜切末，小葱切段，大葱切3-4厘米段并划开，干辣椒切段（若完全不吃辣可省略）。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄，将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精，抓拌均匀。最后加入嫩肉粉，再次拌匀，腌制10分钟。焯生菜锅中加水烧开，放入生菜和少许盐，焯熟后捞出，铺在待装肉的碗底。
3、热锅冷油，爆香姜蒜片，加1勺豆瓣酱（可选低辣款）炒出红油。倒入浓汤宝、2勺蚝油、1勺料酒，加适量清水煮沸。煮配菜 将娃娃菜、黄瓜、云耳放入汤中，中火煮2-3分钟至断生，捞出铺在碗底。汆烫肉片 保持汤面微沸状态，逐片放入腌好的肉片，静置30秒后轻推防粘。
不辣水煮肉片的家常做法
处理肉片 肉冷冻半小时后切薄片（更好切），加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉，顺时针搅拌到黏手，腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净，小白菜切段。烧一锅水，加少许盐和油，先焯豆芽1分钟，再焯白菜30秒，捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，倒入高汤烧开，加盐、糖、蚝油调味。
往锅中加入适量清水，大火烧开后放入白菜、金针菇等配菜煮熟。可以先放不易熟的配菜，稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后，用漏勺捞出，放入大碗底部铺好。煮肉片 保持锅中的水沸腾，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，注意不要让肉片粘连在一起。
处理食材猪肉洗净切片，放入碗中备用。生菜洗净，姜、蒜切末，小葱切段，大葱切3-4厘米段并划开，干辣椒切段（若完全不吃辣可省略）。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄，将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精，抓拌均匀。最后加入嫩肉粉，再次拌匀，腌制10分钟。
不辣的水煮肉片的家常做法
肉冷冻半小时后切薄片（更好切），加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉，顺时针搅拌到黏手，腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净，小白菜切段。烧一锅水，加少许盐和油，先焯豆芽1分钟，再焯白菜30秒，捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，倒入高汤烧开，加盐、糖、蚝油调味。
往锅中加入适量清水，大火烧开后放入白菜、金针菇等配菜煮熟。可以先放不易熟的配菜，稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后，用漏勺捞出，放入大碗底部铺好。煮肉片 保持锅中的水沸腾，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，注意不要让肉片粘连在一起。
炒制配菜锅中放食用油和蒜粒，炒莴笋片1分钟，加入莴笋叶和黄豆芽混合炒，根据配菜量加盐、白糖和鸡粉，炒至断生后盛入盘中。
不辣的水煮肉片的做法如下：准备食材：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。炒制底料：将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。煮制牛肉：在锅中加入清水烧开，然后加入腌制好的牛肉片进行焯水。
不辣的水煮肉片的家常做法主要包括以下两种：方法一： 准备材料：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料需要食用油50克，精盐1小匙，味精1/2小匙。 制作步骤： 将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花备用。
水煮肉片不辣的家常做法
1、处理食材猪肉洗净切片，放入碗中备用。生菜洗净，姜、蒜切末，小葱切段，大葱切3-4厘米段并划开，干辣椒切段（若完全不吃辣可省略）。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄，将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精，抓拌均匀。最后加入嫩肉粉，再次拌匀，腌制10分钟。
2、肉冷冻半小时后切薄片（更好切），加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉，顺时针搅拌到黏手，腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净，小白菜切段。烧一锅水，加少许盐和油，先焯豆芽1分钟，再焯白菜30秒，捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，倒入高汤烧开，加盐、糖、蚝油调味。
3、转小火，将肉片一片片放入汤中（避免粘连），全部放完再转中火。肉片变色后（约30秒-1分钟），立刻关火，连汤倒入铺好菜的碗中。 可选增香（不辣版）撒葱花、蒜末、香菜，淋少许热油（可选，增香但非必要）。若喜欢微麻，可在爆香葱姜时加几粒花椒，煮出香味后捞出。
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