水煮肉片的做法不辣
1、煮肉片锅中倒少许油,放入姜粒、蒜粒炒香,加清水煮开后倒入料酒、生抽、鸡粉,放入腌制好的肉片(先不翻动),煮1分钟后用筷子或锅铲拨散,再煮3分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。装盘浇油将煮好的肉片倒入配菜盘中,撒上蒜粒和葱花,浇上热油激发香味。关键提示 腌制时加入蛋清和玉米淀粉可使肉片更嫩滑,食用油能锁住水分。
2、生菜洗净,姜、蒜切末,小葱切段,大葱切3-4厘米段并划开,干辣椒切段(若完全不吃辣可省略)。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄,将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精,抓拌均匀。最后加入嫩肉粉,再次拌匀,腌制10分钟。焯生菜锅中加水烧开,放入生菜和少许盐,焯熟后捞出,铺在待装肉的碗底。
3、热锅冷油,爆香姜蒜片,加1勺豆瓣酱(可选低辣款)炒出红油。倒入浓汤宝、2勺蚝油、1勺料酒,加适量清水煮沸。煮配菜 将娃娃菜、黄瓜、云耳放入汤中,中火煮2-3分钟至断生,捞出铺在碗底。汆烫肉片 保持汤面微沸状态,逐片放入腌好的肉片,静置30秒后轻推防粘。
不辣水煮肉片的家常做法
处理肉片 肉冷冻半小时后切薄片(更好切),加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉,顺时针搅拌到黏手,腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净,小白菜切段。烧一锅水,加少许盐和油,先焯豆芽1分钟,再焯白菜30秒,捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油,爆香葱姜蒜,倒入高汤烧开,加盐、糖、蚝油调味。
往锅中加入适量清水,大火烧开后放入白菜、金针菇等配菜煮熟。可以先放不易熟的配菜,稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后,用漏勺捞出,放入大碗底部铺好。煮肉片 保持锅中的水沸腾,将腌制好的肉片一片一片地放入锅中,注意不要让肉片粘连在一起。
处理食材猪肉洗净切片,放入碗中备用。生菜洗净,姜、蒜切末,小葱切段,大葱切3-4厘米段并划开,干辣椒切段(若完全不吃辣可省略)。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄,将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精,抓拌均匀。最后加入嫩肉粉,再次拌匀,腌制10分钟。
不辣的水煮肉片的家常做法
肉冷冻半小时后切薄片(更好切),加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉,顺时针搅拌到黏手,腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净,小白菜切段。烧一锅水,加少许盐和油,先焯豆芽1分钟,再焯白菜30秒,捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油,爆香葱姜蒜,倒入高汤烧开,加盐、糖、蚝油调味。
往锅中加入适量清水,大火烧开后放入白菜、金针菇等配菜煮熟。可以先放不易熟的配菜,稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后,用漏勺捞出,放入大碗底部铺好。煮肉片 保持锅中的水沸腾,将腌制好的肉片一片一片地放入锅中,注意不要让肉片粘连在一起。
炒制配菜锅中放食用油和蒜粒,炒莴笋片1分钟,加入莴笋叶和黄豆芽混合炒,根据配菜量加盐、白糖和鸡粉,炒至断生后盛入盘中。
不辣的水煮肉片的做法如下:准备食材:将牛肉切成薄片,加入料酒、盐和淀粉拌匀,腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。炒制底料:将锅加热,加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。煮制牛肉:在锅中加入清水烧开,然后加入腌制好的牛肉片进行焯水。
不辣的水煮肉片的家常做法主要包括以下两种:方法一: 准备材料:瘦肉200克,鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。调料需要食用油50克,精盐1小匙,味精1/2小匙。 制作步骤: 将瘦肉洗净后切成薄片,生菜洗净,姜、蒜洗净切片,葱切成花备用。
水煮肉片不辣的家常做法
1、处理食材猪肉洗净切片,放入碗中备用。生菜洗净,姜、蒜切末,小葱切段,大葱切3-4厘米段并划开,干辣椒切段(若完全不吃辣可省略)。腌制肉片分离鸡蛋清和蛋黄,将蛋清倒入肉片中。加入生粉、盐、料酒、鸡精,抓拌均匀。最后加入嫩肉粉,再次拌匀,腌制10分钟。
2、肉冷冻半小时后切薄片(更好切),加生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉,顺时针搅拌到黏手,腌15分钟。配菜处理 豆芽洗净,小白菜切段。烧一锅水,加少许盐和油,先焯豆芽1分钟,再焯白菜30秒,捞出铺在碗底。煮肉片 锅中放少许油,爆香葱姜蒜,倒入高汤烧开,加盐、糖、蚝油调味。
3、转小火,将肉片一片片放入汤中(避免粘连),全部放完再转中火。肉片变色后(约30秒-1分钟),立刻关火,连汤倒入铺好菜的碗中。 可选增香(不辣版)撒葱花、蒜末、香菜,淋少许热油(可选,增香但非必要)。若喜欢微麻,可在爆香葱姜时加几粒花椒,煮出香味后捞出。







还没有评论,来说两句吧...