干黄花菜最简单的做法，干黄花菜怎样做好吃?

黄花菜的做法干

1、做法1：炒黄花菜辣椒肉丝干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。

2、传统晒干法选材与处理挑选：选择未完全开放的黄花菜（花蕾饱满、颜色黄绿），开放后营养和口感下降。清洗：用清水轻轻冲洗，去除杂质。若担心农药残留，可用淡盐水浸泡10分钟。去芯：用剪刀剪去花蕾底部的硬梗（避免影响口感）。

3、将干黄花菜放入清水中浸泡，泡发时间一般为2-3小时，直到黄花菜变软。取出泡发好的黄花菜，用清水冲洗干净，去除杂质。将泡发好的黄花菜放入开水中焯烫，焯烫时间一般为1-2分钟，直到黄花菜变软烂。取出焯烫好的黄花菜，用清水冲洗干净，去除杂质。

4、所需食材：干黄花、鸡胸肉、木耳，葱、蒜。做法：干黄花菜温水浸泡20分钟，木耳也用开水泡好备用，鸡胸肉切条，葱、蒜切好备用。泡好的黄花沥干水份，热锅入橄榄油，加入葱花炒香，放入鸡胸肉煸炒变色。倒入黄花菜木耳一起倒入煸好的鸡胸肉丝翻炒均。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香，翻炒均匀出锅。

5、黄花菜晒干需先焯水分解毒素，采用自然晾晒或低温烘干效果最佳。食材处理：清洗去杂质新鲜黄花菜摘除花蕊（毒素主要集中部位），清水浸泡20分钟漂洗泥沙，沥干表面水分备用。关键步骤：沸水杀青解毒锅中烧水至沸腾，加1%食盐（护色提鲜）。

6、蒸制法水烧开后，将黄花菜铺在蒸屉上，大火蒸3-5分钟（花苞变软、颜色转黄即可）。迅速捞出摊开散热，避免过度蒸煮变烂。焯水法（替代方案）沸水中加少许盐，焯烫1-2分钟，捞出过冷水降温，挤干水分。

滑肉片汤的做法?

1、猪里脊肉150克，干黄花菜1小把，木耳10克，胡萝卜1小节，菠菜1小棵，香菜1棵，葱姜适量，胡椒粉1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。滑肉片汤的做法干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。

2、步骤：肉切片，加入一大勺生粉，一小勺五香粉，一个鸡蛋，一小勺麻油，一小勺盐，用手抓拌均匀备用。热油爆香姜蒜，加入一大碗水，加入海鲜菇把水烧开。

3、基础汤：锅中加水（约500ml），放入葱段、姜片，大火煮沸后转小火保持微沸状态。滑肉：将腌制好的肉片逐片下入汤中，避免粘连。待肉片变色定型（约1-2分钟），用漏勺捞出备用。二次煮汤：另起锅加清水（或高汤），放入青菜、菌菇煮至断生，再加入滑好的肉片，保持汤面微沸（避免大火煮烂肉片）。

4、食材：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。

家常炒菜

烹饪机倒入适量清水，放入肋排，加入姜片和一勺料酒，按《蒸炖》模式煮10分钟，捞出洗净控干水分。开启台炒菜键，倒入1勺食用油，放入葱姜片，放入排骨，加入25g冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺米醋，2g盐倒入一碗清水。

回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。

【六】：接着，锅中留下少量炸肉丝的油，多余的油倒出放碗中，以后可以用来炒菜，然后下入大蒜，炒香之后，下入肉丝和金针菇，一起翻炒均匀。【七】：因为肉丝和金针菇都是熟了的，所以不用翻炒多久，直接下入：食盐3克、鸡精10克、老抽酱油10克，大蒜20克、胡椒粉5克，翻炒入味即可起锅装盘。

温馨小提示鱼丸属于家常菜，在刀工和配料上没有太多的讲究，怎么方便实惠就怎么来。对于辣椒的选择也非常的自由，喜欢辣的可以选小青椒，不喜欢太辣的可以选大辣椒。鱼丸不想焯水的，可以在炒菜的时候，适量加水焖煮，也能达到煮熟鱼丸的效果。

娃娃菜的家常做法就是【酸辣娃娃菜】，其做法简单方便，做的比较多。想要不辣，只放少许辣椒提味或者选择不辣的辣椒只做配色就行了。材料：娃娃菜250克，干辣椒2个，小葱2根，蒜头3瓣，生抽1勺，盐3克，鸡精5克，耗油1勺，陈醋3勺，胡椒粉1克。 1，娃娃菜切根后，容易打散，方便清洗。

九款好吃的家常炒菜做法青椒炒肉猪肉切片，生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐、清水2勺抓匀。青椒下锅炒至虎皮状，肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。红烧茄子准备食材：青椒、番茄、蒜末。

干黄花菜怎么吃好吃的做法

做法1：炒黄花菜辣椒肉丝干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。

新鲜的黄花菜，从底部抽出花蕊，摘掉花蕊，其他部分都是能食用的。 2，鸡蛋打匀，黄花菜冲洗干净，准备工作就好了。 3，起锅烧水，水开后，倒入黄花菜焯水，再次沸腾后等60秒，捞出，控干水份，备用。 4，起锅烧油，热锅，凉油，油温5成热，倒入蛋液，炒鸡蛋，鸡蛋炒至金黄后，捞出备用。

所需食材：干黄花、鸡胸肉、木耳，葱、蒜。做法：干黄花菜温水浸泡20分钟，木耳也用开水泡好备用，鸡胸肉切条，葱、蒜切好备用。泡好的黄花沥干水份，热锅入橄榄油，加入葱花炒香，放入鸡胸肉煸炒变色。倒入黄花菜木耳一起倒入煸好的鸡胸肉丝翻炒均。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香，翻炒均匀出锅。

猪里脊肉150克，干黄花菜1小把，木耳10克，胡萝卜1小节，菠菜1小棵，香菜1棵，葱姜适量，胡椒粉1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。滑肉片汤的做法干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。

将干黄花菜放入清水中浸泡，泡发时间一般为2-3小时，直到黄花菜变软。取出泡发好的黄花菜，用清水冲洗干净，去除杂质。将泡发好的黄花菜放入开水中焯烫，焯烫时间一般为1-2分钟，直到黄花菜变软烂。取出焯烫好的黄花菜，用清水冲洗干净，去除杂质。

干黄花菜十种做法

准备材料。泡好的黄花菜洗干净撕成丝。鸡蛋打入碗中，放半勺盐搅拌成蛋液。热锅入食用油，接着到入蛋液。蛋液膨胀后用铲子划散。再放入黄花菜。加半勺盐，炒两三分钟。放半勺鸡精，炒均匀即可。出锅装盘。

黄花菜木耳鸡汤（温润养胃）材料：干黄花菜20g、黑木耳10g（均泡发）老母鸡半只（或鸡腿2个）淮山片20g、胡萝卜1根切块做法：鸡肉焯水后与淮山、胡萝卜同煲1小时；加入黄花菜、木耳再煲30分钟；加盐、白胡椒粉提鲜。特点：木耳脆爽，黄花菜增鲜，鸡汤浓郁不油腻，适合养胃。

通草黄花菜瘦肉汤配料：通草2克，干黄花菜20克，瘦肉50克，生姜2片。制作步骤：- 准备所有食材。- 将药材和瘦肉切块后焯水，干黄花菜泡发15分钟。- 将姜片放入炖盅，再放瘦肉和黄花菜，最后加入通草，加适量水，慢炖1-5小时。- 撇去汤面油脂，加少许盐调味（可选择性添加）。

炒黄花菜将干黄花菜泡水后洗净，沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入黄花菜翻炒，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，炒熟即可。黄花菜炖鸡将干黄花菜泡水后洗净，沥干备用。鸡肉切块，加入姜片、料酒煮至断生，倒入黄花菜，加水煮沸，改小火炖煮20分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

干黄花菜配什么煲汤

1、蜜枣2颗做法：所有材料加水煲1小时，盐调味即可。特点：莲藕粉糯，黄花菜带天然甜味，解暑润燥。注意事项：干黄花菜需充分泡发并洗净，避免残留硫磺；搭配肉类时，焯水步骤不可少，确保汤清澈；煲汤时间控制在1-2小时，过长会破坏黄花菜口感。根据季节和个人口味选择搭配，黄花菜的清香能适配多种食材，尤其适合与根茎类、菌菇或白肉结合。

2、黄花菜鲫鱼汤鲫鱼一条、干黄花菜一把，姜和芹菜少量，鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用生姜和盐稍微腌制片刻，黄花菜用水泡发，去杂质，再用来煲汤，调味。腰花黄花菜汤猪腰一个，干黄花菜50克，少量姜片。

3、黄花菜鲫鱼汤：选用一条鲫鱼，一把干黄花菜，少量姜和芹菜。将鲫鱼处理干净后划几刀，用生姜和盐腌制片刻。黄花菜泡发去杂质后用来煲汤，最后调味。腰花黄花菜汤：选用一个猪腰和50克干黄花菜，少量姜片。将猪腰和黄花菜分别泡发后，猪腰斜切不要断。

4、黄花菜炖鸽子材料：黄花菜干100克全小鸽子 500克红枣生姜香油胡椒淀粉盐味精做法：1准备好干黄花菜、鸽只、红枣。2黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。3 黄花菜系成疙瘩；鸽个切片，用盐、淀粉拌匀备用。4黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

5、黄花菜鲫鱼汤准备材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量、芹菜适量、油、盐、鸡精。做法：（1）鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻；（2）黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。