肉凉菜的做法大全家常菜
蒜泥白肉材料:五花肉500克、蒜末20克、姜片3片、料酒15ml调料:酱油30ml、香醋10ml、糖5克、辣椒油10ml、香油5ml做法:五花肉冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮沸后转小火煮30分钟至熟透。捞出肉块放入冰水浸泡5分钟(肉质更紧实),切片摆盘。
夫妻肺片(简化家常版)材料:熟牛腱肉200g、牛肚100g(卤熟切片)卤汁:八角2颗、桂皮1段、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片 调料:红油4勺、花椒粉1小勺、蒜末2瓣、白糖1小勺、香油1勺、熟花生碎步骤:牛腱肉和牛肚用卤料煮40分钟,切片摆盘。
鹿腱子肉洗净,放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至肉质软烂,捞出切成小丁。皮冻汁放入锅内,下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味,放入腱子肉丁拌匀,出锅倒入橙子皮内,入冰箱冷藏2小时,取出切成块,装盘即成。和味猪手 原料:优质冻猪手一个。
凉拌腱子肉的做法:腱子肉清洗干净。煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。黄瓜和红尖椒清洗干净。将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
凉拌肘子肉是一道非常受欢迎的中式家常菜,它的主要原料是猪肘子,通过煮熟、切片和调味等步骤制作而成。这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,口感丰富,既可以作为下饭菜,也可以作为开胃小菜。
凉拌鸡胸肉的简单家常做法 做法简介:凉拌鸡胸肉是一道清爽可口的家常菜,制作简单,口感嫩滑。通过将鸡胸肉煮熟后撕成丝状,搭配特制的调味酱料,制作出一道色香味俱佳的凉拌菜。下面为您详细介绍家常做法。
家常凉菜做法大全
1、凉菜做法凉菜做法凉拌鸡腿食材:鸡腿2只,蒜末、香菜。步骤:鸡腿冷水下锅放葱姜,1勺料酒煮20分钟左右熟透,捞出过凉水备用。
2、碗中放人蒜末,小米辣,辣椒粉,白芝麻,淋入热油搅拌均匀备用。
3、山药想要清脆爽口。 1,选择脆皮山药,其口感本身就是清脆的,不能选择面线山药类的铁棒山药。 2,做法上,脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。 3,山药含有大量的淀粉,为了口感清脆,需要侵泡或者焯水,来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】,就是清脆爽口类的山药做法,也可以算是凉菜。
家常拌凉菜做法大全爽口调料配方培训教程
凉拌黄瓜:将黄瓜切成细条或薄片,加入适量的盐和白胡椒粉,轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋、糖和香油进行调味。凉拌西兰花:将西兰花切成小朵,焯水至熟软后捞出,放入冷水中冷却。加入适量的蒜蓉、生抽、盐和糖进行调味,轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝:将豆腐切成细丝状,焯水至熟透后捞出,放入冷水中冷却。
展开全部 九款家常凉拌菜,开胃爽口 凉拌娃娃菜:(1)、娃娃菜洗净,焯水备用;(2)、调料汁,淋上热油;(3)、加入调料,倒入娃娃菜拌匀。
种解腻刮油凉拌菜附详细教程凉拌黑木耳食材黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽,醋、香油。做法1:黑木耳提前泡发洗干净,蒜、小米椒切末、葱切小段。
00种爽口小凉菜做法 老醋花生: 食材:炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。 做法:先调个料汁:1勺盐+2勺糖+4勺生抽+5勺醋+小半碗清水调匀,倒入锅中煮至粘稠放凉。熟花生米+黄瓜丁+洋葱丁+小米椒+香菜碎放入盘中,倒入料汁拌匀即可。 凉拌藕片: 食材:莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜。
【调料】青红辣椒圈、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、盐、白糖、柠檬、油、纯净水。 【做法】 小海鲜、金针菇清洗后收拾干净,水开后绍熟金针菇放入碗底。 小海鲜冷水下锅,加入葱姜、料酒、煮熟捞出过冷水,沥干水分装入盘中。 碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻,浇上热油调成辣椒油。
一日三餐之家常凉菜
1、夏季一日三餐家常凉菜推荐:花生酱拌豆角、凉拌茄子,搭配改良版凉性苦瓜菜肴 花生酱拌豆角(主菜推荐)核心价值:豆角富含蛋白质(干物质含量约7%)、维生素B/C及类粮食碳水化合物,生食或短时焯水可最大限度保留干扰素诱生剂(抗癌抗病毒物质)。
2、运城烧鸡:选用当地散养鸡,经过特殊工艺烧制而成,肉质鲜嫩,口感醇厚,是午餐的绝佳选择。特色凉菜:如凉拌土豆丝、凉拌黄瓜等,清爽开胃,适合搭配主食一起食用。运城豆腐:以其细腻、口感好而闻名,可以做成各种豆腐菜品,如麻婆豆腐、豆腐羹等,营养丰富,适合午餐食用。
3、好吃的家常菜有哪些粉葛煲猪骨粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区,粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。
4、午餐通常较为简单,家常菜为主,如西红柿炒鸡蛋、炒土豆丝、炒干豆腐、炒木耳、白菜炖豆腐、茄子炖豆角等。这些菜肴虽然与南方相似,但东北人偏爱口味较重、油多、辣和咸的食物。晚餐是东北人饮食中最为重视的一餐。
5、黑龙江的冬天漫长寒冷,因此黑龙江人热衷于炖菜。各种炖菜在炉火上咕嘟咕嘟地翻滚,散发着诱人的香气。其中,溜肉段是黑龙江最具代表性的炖菜之一。溜肉段选用新鲜的里脊肉切成薄片,加入酱油、料酒等调料腌制后,再裹上淀粉下锅油炸。
家常小凉菜的做法
1、鸡腿肉撕成小条,淋酱汁,放香菜拌匀即可。 酸辣面筋 食材:面筋1把,大蒜2辩,香菜1颗,小葱1根,辣椒粉、家常调味料。 步骤: 面筋提前两小时凉水泡软,捏干水分备用。 碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花,加入两勺热油,加三勺生抽,两勺米醋,一勺蚝油,适量食盐和白糖拌匀,最后加香菜拌一拌就可以吃了。
2、、两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺白糖和少许盐搅拌均匀。
3、做法步骤: 碗中放一勺蒜末,一勺辣椒面,一勺白芝麻,淋上热油,加半勺盐半勺糖,加2勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油搅拌均匀。
4、想要饱腹感强,凉拌菜就是最好的选择,一方面轻加工的食材可以保留最多的营养跟纤维,另一方面,凉拌菜甚至不用开火,非常方便。
5、家常菜里【清炒山药】,就是清脆爽口类的山药做法,也可以算是凉菜。做法如下。 材料:脆皮山药2根,黄瓜2根,木耳25克,红萝卜2根,蒜瓣4个,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克, 1,山药去皮,改刀切片,放冷水里侵泡30分钟, 2,木耳放冷水里侵泡4个小时!! 3,黄瓜洗净,改刀切片;红萝卜去皮,洗净后改刀切片。
6、家常凉菜腌小黄瓜的做法如下:食材准备 小黄瓜若干根蒜4瓣辣椒少量盐25克清水1斤(需提前晒一天)制作步骤 处理小黄瓜将小黄瓜洗净后彻底晾干表面水分,确保无生水残留。随后将其放入无水无油的干净密封罐中,避免后续腌制过程中滋生细菌。
豆芽凉拌豆腐丝怎么做
调制酱汁:碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油,再加入少许食盐、鸡精和白糖,搅拌均匀至调味料完全融合。混合拌匀:将焯熟的豆芽和豆腐丝放入大碗中,加入切好的蒜末,倒入调好的酱汁,再加入1勺辣椒油,用手抓匀使食材充分入味。成品呈现:拌匀后装盘,一道香辣爽口的豆芽凉拌豆腐丝即可享用。
豆芽焯水:绿豆芽掐去根部(嫌麻烦可省略),洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟,至断生后捞出,立即过凉水(保持脆嫩口感),沥干水分备用。豆腐丝处理:若豆腐丝较长,可切成5-6厘米长的段;若为薄片状,可直接使用。辅料切配:香菜切段,蒜切末,小米辣切圈(不吃辣可省略)。
制作步骤处理食材将豆腐皮切成细丝,黄瓜洗净后切丝备用。大蒜剁成蒜末。焯烫食材锅中烧水,水开后加入1勺食盐,放入豆腐丝焯烫10秒左右,捞出沥干水分。继续放入绿豆芽焯熟,捞出后过凉水,保持脆嫩口感。
食材处理:豆腐皮切丝。黄瓜切丝备用。焯水处理:锅中烧水,水开后加1勺食盐,放入豆腐丝烫10秒捞出。放入豆芽焯熟,捞出后放凉。调酱汁:碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油,少许食盐、鸡精和白糖,搅拌均匀。混合拌匀:将焯熟的豆芽和豆腐丝放入大碗,加入蒜末。
处理干豆腐:将干豆腐切成一指宽的丝。煮绿豆芽:将绿豆芽放入热水中煮熟,捞出后过凉水,沥干水分备用。煮干豆腐:将干豆腐丝放入热水中煮熟,煮时加入少许食用碱,使干豆腐更加嫩滑。煮熟后捞出,过凉水并清洗去碱味,沥干水分备用。
小豆芽凉拌有多种做法,以下为你详细介绍几种常见且美味的做法:做法一食材处理:准备1000克绿豆芽,掐掉两头去除苦涩味,处理后约剩500克,清洗干净后捞出控干水分。辅料准备:将干辣椒清洗干净剪成辣椒丝,30克大蒜剁碎备用。







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