四川腊肠的家常吃法大全，四川腊肠的家常吃法

四川腊香肠的由来与做法,你还知道腊肠的哪些家常做法呢?

1、腊肠蒸蛋：将腊肠切片后铺在碗底，打入鸡蛋并加入适量的水和调味料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜口感细腻，腊肠的咸香与鸡蛋的鲜美相互融合，味道十分诱人。腊肠炒蔬菜：将腊肠切片后与各种蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起翻炒，加入适量的调味料即可。

2、腊肠在广东，四川十分普遍，是把生猪肉放进用猪小肠做成的猪肠衣，历经缩小，脱干及晾干，烟熏等程序做成。四川腊肠是以羊肉为原料，经捣碎或搅碎切丁，用食用盐，花椒粉，白砂糖，纯粮酒，生抽等调料腌渍后，填充入天然肠衣中。用小绳子把腊肠扎成一截一截的，然后用竹签在表面扎一些小洞通气。

3、肉类：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，肉质要紧实，肥瘦比例约为7：3，这样的肉做出的腊肠口感更佳。肠衣：购买新鲜的猪小肠，清洗干净备用。调料准备：主要调料：食盐、白糖、料酒、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、白胡椒粉。香料：花椒、干辣椒（根据口味调整辣度）、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等。

4、灌肠：将腌制好的肉放入清洗干净的肠衣中，装满后每隔20厘米左右用线绳栓紧，以确保腊肠在后续处理中不会散开。用竹签在肠的外部等距离地扎眼，以放掉肠内的空气，防止腊肠在熏制过程中膨胀破裂。晾干：将灌好的香肠放置在通风良好的地方晾干，时间约为1周左右。

广式腊肠的几种好吃的做法：蒸或煮：将腊肠放入开水中，蒸或煮20分钟，然后切片食用。切片炒菜：起锅烧油，油要少一点，腊肠里面自身就有油。油热后放入葱、蒜煸炒，再放入切好的腊肠翻炒3-5分钟，小火翻炒。然后放一点生抽，翻炒2分钟即可出锅。还可以和蒜台、青蒜、青豆、辣椒、蘑菇等各种菜搭配炒，都很美味。

腊肠切薄片，然后温水泡10分钟，尽量选择肥瘦适宜的，最重要自己喜欢吃的就好。步骤3 香芹切段，香芹选择幼嫩点的，青泡椒切丝。步骤4 先无油下腊肠，中火，不停翻炒，直到腊肠的肥肉由白变透明并且炸出油，最好就是有微焦表层即可。另盛，留油在锅。

腊肠糯米烧卖材料：腊肠、糯米、饺子皮、香菇做法：糯米蒸熟，腊肠香菇炒香拌入；用饺子皮包成烧卖，蒸8分钟。腊肠炒饭材料：腊肠、隔夜饭、鸡蛋、玉米粒做法：腊肠丁煸炒，加蛋液和米饭炒散；加玉米粒、葱花，酱油调味。

腊肠焖饭食材：胡萝卜干香菇腊肠蒜头米做法：腊肠、香菇、胡萝卜、蒜头切好备用，生抽三勺、耗油一勺、老抽一勺搅拌均匀，锅内油热加入大蒜爆香，加入腊肠、香菇、胡萝卜翻炒一下，加入调好的酱汁，把洗好的米放入锅中翻炒均匀，再倒入电饭锅加水末过食材按煮饭键就可以啦。

以下是四川腊肠的12种最佳吃法：蒸腊肠：将腊肠切成薄片，码放在盘子上，放入蒸锅中蒸10-15分钟。蒸好的腊肠口感鲜嫩，保持了腊肠的原汁原味。煮腊肠：把腊肠放入开水中煮5-8分钟，捞出切片即可。煮好的腊肠口感软糯，搭配蒜泥、醋等调料食用更佳。

青椒腊肠食材：腊肠，青椒，蒜末做法：腊肠用温水清洗表面灰尘，斜刀切薄片备用，青椒洗净后斜刀切片，与腊肠切法一致，剁点蒜末备用。锅中烧水，水开倒入腊肠片焯水30秒捞出控水备用。锅中热油，下蒜末爆香，倒入腊肠片翻炒至八成熟，再倒入辣椒片翻炒至断生，加一勺生抽，少许盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒腊肠是一道以青椒和腊肠为主要食材，炒制而成的家常菜，做法简单且美味。

青椒炒腊肠的做法如下：食材准备腊肠 2根青椒 2根菜籽油 30克大蒜 2瓣盐 3克具体步骤食材处理将腊肠和青椒用清水洗净，腊肠斜切成薄片，青椒去籽后切成菱形块或条状，大蒜切片备用。煸香蒜片锅中倒入菜籽油，开中火加热至油温六成热（约160℃），放入蒜片煸炒出香味，注意火候避免蒜片焦糊。

1、将土豆、青椒、腊肠洗净，将土豆切片，青椒去籽切块，腊肠切片备用。热锅凉油，小火放入腊肠煸炒，直到腊肠边开始卷起，盛出备用。不用洗锅，直接加少量油，大火煸炒土豆片，直到土豆片熟透。加入青椒块，继续翻炒均匀。加入煸炒好的腊肠，翻炒均匀。

2、六款巨好吃的炒饭神仙做法土豆腊肠炒饭：准备食材，青椒，土豆腊肠；土豆焯水两分钟，捞出热油炒土豆腊肠；倒入米饭，炒散，加入一勺生抽翻炒均匀入味；倒入青椒丁翻炒均匀。

3、腊肠 1 根鸡蛋 1 个剩米饭 1 碗青豆玉米粒适量香葱 5 根植物油 2 勺生抽 2 小勺盐少许步骤：准备食材：将一根腊肠、一个鸡蛋、适量青豆玉米粒、一碗剩米饭、5 根香葱准备好。食材处理：把腊肠和香葱清洗干净，腊肠切成丁，香葱切成末。鸡蛋打散：碗中打入一个鸡蛋并打散备用。