老式锅贴的做法，正宗锅贴的做法

煎饺子如何煎成锅贴?

1、首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。这里用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

2、做法：把准备的食材都切成丁加后腿肉一起放入碗中。一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀腌制15分钟。调淀粉水：一勺玉米淀粉加一碗清水搅拌均匀。取适量肉馅放在饺子皮上，边上涂抹适量清水，对捏，捏紧即可。

3、猪肉玉米锅贴食材：猪肉末250克玉米粒适量葱末葱姜水淀粉水（1勺淀粉十 3勺水搅拌均匀）做法： 1猪肉末玉米粒葱末搅拌均匀，1勺料酒1勺生抽半勺老抽 1勺蚝油少许五香粉和鸡精，分三次加入葱姜水，搅拌均匀备用。

4、减脂餐之鸡肉鲜虾锅贴：食材准备：虾仁加料酒黑胡椒盐腌制10分钟鸡肉洋葱末料酒黑胡椒盐葱姜汁一勺蚝油 2勺生抽混匀；饺子皮稍微擀大一圈；饺子皮放鸡肉馅放虾仁包起来；小火慢煎；加半碗清水闷干；撒葱花和芝麻出锅。

5、用速冻饺子制作煎锅贴的方法如下：准备材料速冻锅贴适量一汤匙油一小碗清水具体步骤加热油锅：在不粘锅中放入适量的油，由于使用的是不粘锅，所以油量不需要过多。开小火加热，确保油温均匀上升。排列饺子：将速冻饺子按照圆圈的方向排列到加热好的锅中。

宝宝猪肉锅贴

猪肉锅贴做法如下：食材准备面粉 500克五花肉 500克油 2汤匙盐 10克鸡粉 5克葱姜适量生抽 2汤匙制作步骤和面将热水晾成温开水备用，盆内倒入500克面粉，缓慢加入温开水，边倒边搅拌至面团柔软适中。和好的面需醒发30分钟，期间可准备馅料。准备馅料五花肉手切成丁，保留肉感；葱头切小丁，与肉丁混合。

功效：锅贴味美，色泽诱人，富含的氨基酸和钾元素有助于调节新陈代谢，缓解疲劳和焦虑。适当摄入锅贴，有助于缓解心情，消除疲劳，帮助睡眠。此外，锅贴中的猪肉富含蛋白质和微量元素，韭菜则具有温肾助阳的功效，适量食用可以促进宝宝生长发育，还具有缓解疲劳和焦虑的作用。

食材：猪肉馅70克、鸡蛋1个、虾5只、葱花适量、姜末适量、白糖1小勺、酱油1小勺、黑芝麻牡蛎粉1勺、饺子皮适量是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭参考月龄：12个月以上难易程度：无难度提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。图文菜谱 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

鲜虾，饺子皮，香菇，葱，猪肉，番茄调味酱；虾仁剁成泥，猪肉打成泥、香菇切碎；所有食材放在一起，加入番茄调味酱，饺子皮擀薄，放入肉馅；转圈收口捏紧，锅中刷油，开小火，煎至底部金黄，直到水分收干，撒上芝麻和葱（太香了）。

免揉面宝宝皮薄馅嫩小蒸包素三鲜煎包：韭菜、饺子皮、粉丝、木耳、鸡蛋、肉酱；所有食材切碎，鸡蛋炒熟、一起放入碗中，加点酱油和肉酱调味，搅拌均匀；饺子皮擀薄，放入馅包起来，煎至两面金黄。

台式锅贴做法

1、面团搓长条分20等份（每份约15克），擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约8公分）。取馅料放皮中央，对折捏紧中间，两端留开口（传统台式锅贴特征）。煎制关键平底锅倒2大匙油，中火预热后放入锅贴，煎至底部金黄（约2分钟）。倒入面粉水（清水100毫升+面粉1小匙），水位约达锅贴1/3高度，立刻盖锅盖。

2、台式牛肉锅贴的做法如下：所需材料：主食材：饺子片、牛肉馅、鸡蛋配料：葱、生抽、老抽、色拉油、盐制作步骤：准备饺子皮：将饺子皮准备好，可以是自制的或者是市场上购买的现成饺子皮。调制肉馅：将牛肉馅放入碗中，加入切碎的葱、适量的生抽、盐、老抽和糖，搅拌均匀。

3、步骤1：准备饺子皮。步骤2：肉馅放入葱碎，生抽，盐，老抽，糖适量。步骤3：再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用饺子皮包住肉馅。步骤4：锅中油热放入饺子。步骤5：倒入一小碗水，盖上盖子煎2分钟。

茴香鸡蛋锅贴的做法

茴香碎中加入一大勺食用油，搅拌均匀以锁住水分。加入鸡蛋碎、一勺香油、一勺蚝油和少许盐，充分拌匀。提示：馅料可尝味调整，因饺子皮会吸收部分咸味，建议比日常口味略咸。包制锅贴取现成饺子皮，边缘抹少许水以增强粘性，包入适量馅料，捏紧中间部分，两端留口。煎制锅贴平底锅刷一层薄油，放入锅贴，中小火煎至底部金黄。

鸡蛋加料酒打散，炒锅加油烧热倒入蛋液不停搅动直到蛋液凝固炒散。提前泡发的木耳切碎，粉条煮好切碎。木耳和粉条放入炒好的鸡蛋里搅拌均匀。茴香苗洗净控干水分，切碎加入鸡蛋里加香油拌匀。加盐调味用面包机和面，活好的面放冰箱冷藏醒面一个小时。

馅料放入面皮中，上面捏紧两头空着不要捏到头。电饼铛预热以后，倒入植物油，油温六成热，把包好的锅贴放入，煎至两面金黄色，熟透取出，控油摆盘就可以食用。做法三，茴香水煎包。面粉500克，白糖5克，酵母5克，猪油10克，茴香，猪肉，葱，姜，鸡蛋，盐，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。

高丽菜锅贴的做法

1、在搅拌机中加入高丽菜末、肉糜、150克虾仁、1大匙蚝油、1小匙盐、2大匙香油、1/8小匙白胡椒粉、1大勺生抽，以及预留的葱姜汁或菜汁。启动揉面模式1分钟，混合均匀后即可包制。制作锅贴皮将160克中筋面粉、茶匙水和少许盐放入搅拌机，以15秒、速度2混合，再以2分钟揉成面团。

2、高丽菜切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，挤干水分（避免出水）。猪绞肉加酱油顺时钟搅打至发黏，依序加入米酒、糖、胡椒粉、姜末、香油拌匀，最后拌入高丽菜和葱花。包制锅贴面团搓长条分20等份（每份约15克），擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约8公分）。

3、切碎所有的食材：肉、高丽菜、蒜及姜 2 先拌菜后去除水份。3 加入绞肉后调味，加入酱油、白胡椒粉。

4、做法：将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。

5、做法紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

6、一，凉拌紫甘蓝材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油做法：紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

正宗锅贴的做法

首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。这里用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

做法：把准备的食材都切成丁加后腿肉一起放入碗中。一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀腌制15分钟。调淀粉水：一勺玉米淀粉加一碗清水搅拌均匀。取适量肉馅放在饺子皮上，边上涂抹适量清水，对捏，捏紧即可。

猪肉玉米锅贴食材：猪肉末250克玉米粒适量葱末葱姜水淀粉水（1勺淀粉十 3勺水搅拌均匀）做法： 1猪肉末玉米粒葱末搅拌均匀，1勺料酒1勺生抽半勺老抽 1勺蚝油少许五香粉和鸡精，分三次加入葱姜水，搅拌均匀备用。

锅贴：准备食材，饺子皮，玉米粒，胡萝卜末，葱花，猪肉末。猪肉末，生抽，老抽，盐，味精，料酒。倒入玉米粒、胡萝卜末，倒入葱花抓拌均匀，肉馅放在饺子皮中间，中间捏紧，两头不收口。锅底刷上少许油放上锅贴，中小火煎至底部金黄。调一碗淀粉水（定粉+油+水）倒入锅中。盖上锅盖小火腌10分钟。

正宗锅贴以馅面各半、月牙形、底面酥脆、面皮软韧为特点，制作需注意馅料调味、包制手法和煎烙技巧。