红烧肉可以蒸着做吗
1、将未烧烂的红烧肉放入蒸锅中,用中火蒸制一段时间。蒸制过程中,水蒸气能够渗透到肉块内部,使其变得更加酥烂。同时,蒸制还能让红烧肉更加入味,肉质更加香醇。再次焖煮 如果蒸制后仍觉得不够烂,可以将红烧肉连同汤汁一起倒入锅中,加入适量的温水,再次用小火焖煮。
2、剩菜红烧肉加热方法之一是使用微波炉。将红烧肉放入微波炉中,设置中高温,加热三分钟即可。 另一种方法是将红烧肉放入蒸锅中蒸煮。一般蒸五分钟,根据肉的厚薄和个人口感偏好调整蒸煮时间。 若使用锅直接加热,可将红烧肉放入锅中,加入少量水,轻轻晃动锅体,以小火加热,待汁液收浓即可。
3、红烧肉一般不建议通过蒸的方式来烹饪,而是采用炖煮的方式,炖煮时间通常为15个小时。以下是关于红烧肉烹饪时间的具体说明:烹饪方式:红烧肉是一道经典的炖菜,其烹饪过程主要涉及炖煮,而非蒸制。因此,讨论红烧肉的“蒸制时间”并不准确。
4、做红烧肉也可以蒸熟,或不蒸熟都可以做。因为蒸熟的肉好做,放到锅里炖一会就可以吃了,没蒸熟的得在锅里炖一阵子,才能熟,但特别香,好吃的呦。
5、蒸锅水烧开后,放入碗,中小火蒸5~2小时(时间越长肉越酥烂)。 收汁(可选)蒸好后将汤汁滤出,倒入炒锅大火收浓,再淋回肉上,色泽更亮。贴士 选肉:五花肉分层明显,肥瘦相间最佳。 蒸的时间:高压锅可缩短至40分钟,但普通蒸锅慢蒸更入味。
6、但糖色更亮。蒸前确保肉已炖至筷子可插透,蒸制让脂肪进一步分解。传统做法会在碗底垫炸过的荔浦芋头吸油。变化建议 嗜辣者可加干辣椒同炖;江浙风味可加腐乳汁。用砂锅直接焗代替蒸制,别具风味。按此流程制作的红烧肉蒸肉,肥肉晶莹如琥珀,瘦肉酥烂不柴,汤汁渗透配菜,尤其适合搭配米饭食用。
红烧肉鸡肉的做法大全家常菜做法
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。space 点击查看大图 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。space 点击查看大图 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。小窍门&温馨提示 这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。
红烧鸡材料准备:一只完整的鸡,米酒适量,少许白胡椒粉,5个土豆,1个地瓜,1个圆葱,2根小葱,2个大红辣椒,2个尖椒,植物油3茶匙,1升水。
作法一:将鸡切片,用流动性水清洗,泡茶15分钟,去鲜血和油。鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍,一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。把蔬菜水果削皮清洗,切适度的尺寸。把全部调味品混和好置放10分钟。
友情提醒:鸡肉味浓,香鲜可口 红烧鸡块的做法: 鸡洗净切块,焯水后沥干备用。香菇泡软洗净,姜去皮切片 热锅入油,放姜片,炒出香味后放入鸡块翻炒,一直炒到鸡的水份基本没有了, 鸡皮略有焦黄时放料酒,加生抽,炒均后,加入能没过鸡块的水,大火煮开后加香菇炒均。
做法: 鸡胸肉切丁,用料酒+淀粉腌制; 调汁:1勺醋+1勺糖+1勺生抽+半勺淀粉; 爆香干辣椒,炒鸡丁至变色,倒入酱汁和花生米。鱼类 红烧鱼块 材料:草鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺 做法: 鱼块煎至两面金黄; 爆香葱姜蒜,加生抽、糖、少许水焖10分钟。
怎样做红烧肉瘦肉不会柴
1、下入冰糖,不熟练的话可以保持小火加热,待油温慢慢变高,用炒勺将冰糖轻轻砸碎,并缓缓搅动保持糖液均匀受热融化。 迅速将肉块倒入锅中,并改中大火快速翻炒,使肉块均匀挂上糖色。加入八角香叶桂皮大料,或五香粉2小勺代替,炒出香味后,改小火加入红烧酱油/老抽10-15ml,并翻炒均匀,使酱油的香气激发出来。
2、0,翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒,激发出迷人香味,并挥发带走残留的肉腥味,接下来锅中加入开水,开始一次性加够,还要完全没过五花肉,还是热胀冷缩原因不要加凉水,不然肉质会发柴。
3、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
4、不焯水,先煎炒:传统焯水易让瘦肉变柴。改用 冷锅少油煸炒肉块至表面微黄,逼出油脂,锁住肉汁(高温快速封住表面)。 火候与炖煮低温慢炖:炒香调料后加 热水(避免冷水激缩肉质),大火烧开后转 小火慢炖1~5小时(或用砂锅、铸铁锅保温性好)。
想做红烧肉,但看菜谱都要一个小时,真要那么久吗
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。7煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。1肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。
三烧制:这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧 1 小时以上。其实,归根到底,这带着浓 浓亲情地经典菜肴,看似简单,实则重地是烧制的功夫。烧地火候不够,肉硬。烧地火候过 了,肉又太软,不成形,严重影响最后地收汁和卖相。四收汁:对成品感官和味道有很大影响。
微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。
[久久菜谱网]正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。







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