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红烧肉可以蒸着做吗

1、将未烧烂的红烧肉放入蒸锅中，用中火蒸制一段时间。蒸制过程中，水蒸气能够渗透到肉块内部，使其变得更加酥烂。同时，蒸制还能让红烧肉更加入味，肉质更加香醇。再次焖煮如果蒸制后仍觉得不够烂，可以将红烧肉连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的温水，再次用小火焖煮。

2、剩菜红烧肉加热方法之一是使用微波炉。将红烧肉放入微波炉中，设置中高温，加热三分钟即可。另一种方法是将红烧肉放入蒸锅中蒸煮。一般蒸五分钟，根据肉的厚薄和个人口感偏好调整蒸煮时间。若使用锅直接加热，可将红烧肉放入锅中，加入少量水，轻轻晃动锅体，以小火加热，待汁液收浓即可。

3、红烧肉一般不建议通过蒸的方式来烹饪，而是采用炖煮的方式，炖煮时间通常为15个小时。以下是关于红烧肉烹饪时间的具体说明：烹饪方式：红烧肉是一道经典的炖菜，其烹饪过程主要涉及炖煮，而非蒸制。因此，讨论红烧肉的“蒸制时间”并不准确。

4、做红烧肉也可以蒸熟，或不蒸熟都可以做。因为蒸熟的肉好做，放到锅里炖一会就可以吃了，没蒸熟的得在锅里炖一阵子，才能熟，但特别香，好吃的呦。

5、蒸锅水烧开后，放入碗，中小火蒸5~2小时（时间越长肉越酥烂）。收汁（可选）蒸好后将汤汁滤出，倒入炒锅大火收浓，再淋回肉上，色泽更亮。贴士选肉：五花肉分层明显，肥瘦相间最佳。蒸的时间：高压锅可缩短至40分钟，但普通蒸锅慢蒸更入味。

6、但糖色更亮。蒸前确保肉已炖至筷子可插透，蒸制让脂肪进一步分解。传统做法会在碗底垫炸过的荔浦芋头吸油。变化建议嗜辣者可加干辣椒同炖；江浙风味可加腐乳汁。用砂锅直接焗代替蒸制，别具风味。按此流程制作的红烧肉蒸肉，肥肉晶莹如琥珀，瘦肉酥烂不柴，汤汁渗透配菜，尤其适合搭配米饭食用。

红烧肉鸡肉的做法大全家常菜做法

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。space 点击查看大图煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。space 点击查看大图到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。小窍门&温馨提示这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。

红烧鸡材料准备：一只完整的鸡，米酒适量，少许白胡椒粉，5个土豆，1个地瓜，1个圆葱，2根小葱，2个大红辣椒，2个尖椒，植物油3茶匙，1升水。

作法一：将鸡切片，用流动性水清洗，泡茶15分钟，去鲜血和油。鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍，一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。把蔬菜水果削皮清洗，切适度的尺寸。把全部调味品混和好置放10分钟。

友情提醒：鸡肉味浓，香鲜可口红烧鸡块的做法：鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。

做法：鸡胸肉切丁，用料酒+淀粉腌制；调汁：1勺醋+1勺糖+1勺生抽+半勺淀粉；爆香干辣椒，炒鸡丁至变色，倒入酱汁和花生米。鱼类红烧鱼块材料：草鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺做法：鱼块煎至两面金黄；爆香葱姜蒜，加生抽、糖、少许水焖10分钟。

怎样做红烧肉瘦肉不会柴

1、下入冰糖，不熟练的话可以保持小火加热，待油温慢慢变高，用炒勺将冰糖轻轻砸碎，并缓缓搅动保持糖液均匀受热融化。迅速将肉块倒入锅中，并改中大火快速翻炒，使肉块均匀挂上糖色。加入八角香叶桂皮大料，或五香粉2小勺代替，炒出香味后，改小火加入红烧酱油/老抽10-15ml，并翻炒均匀，使酱油的香气激发出来。

2、0，翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒，激发出迷人香味，并挥发带走残留的肉腥味，接下来锅中加入开水，开始一次性加够，还要完全没过五花肉，还是热胀冷缩原因不要加凉水，不然肉质会发柴。