怎么炸带鱼好吃又简单
1、带鱼切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。
2、不管是煎炸,还是清蒸,又或者红烧等等,都好吃的,老少皆宜。 [香炸带鱼] 食材:带鱼、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蝇油、淀粉、油。 带鱼去掉头尾,内脏等多余的东西也去掉,切成大块后清洗干净,在表面划上几刀,盛在盆里。
3、选择合适的粉类:用红薯淀粉、面粉、玉米淀粉按1:2:3的比例混合,加入适量清水搅拌成没有疙瘩的稠酸奶状面糊,这样调出的面糊炸出的带鱼特别酥脆,且放凉了也不会回软。加入鸡蛋液:在另一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀成鸡蛋液备用。
4、炸带鱼的简单又好吃做法如下:食材准备带鱼段 500克油 适量盐 适量姜 1块葱 1段面粉 适量花椒 15粒左右料酒 1小勺制作步骤处理带鱼将带鱼或带鱼段解冻,去除内脏和头尾,用清水洗净。准备腌料姜、葱切薄片,与花椒、盐、料酒一同备用。
怎样炸带鱼好吃又简单方法
1、带鱼切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。
2、基础油炸带鱼选用鲜带鱼500克,处理时需刮净鱼鳞、去除内脏及头尾,切5厘米长段。腌制是关键步骤:将鱼段与葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉混合均匀,静置15-20分钟入味。
3、冬天的带鱼,正是最肥美的时候,毕竟它们要为过冬打基础,因此体内围积了大量的脂肪、能量,这时候的带鱼肉质非常肥厚,吃起来特满足。 不管是煎炸,还是清蒸,又或者红烧等等,都好吃的,老少皆宜。 [香炸带鱼] 食材:带鱼、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蝇油、淀粉、油。
4、控制油温:锅中倒入足量的食用油,烧至六成热左右,将筷子插入油中有小气泡冒出即可。油温过高会导致外皮焦糊而内部未熟,油温过低则会使带鱼吸油过多,影响口感。分批炸制:把裹好面糊的带鱼逐条放入油锅中,用中小火慢炸,不要一下子放入太多,避免带鱼之间相互粘连。
怎样炸带鱼好吃
1、带鱼切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。
2、不管是煎炸,还是清蒸,又或者红烧等等,都好吃的,老少皆宜。 [香炸带鱼] 食材:带鱼、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蝇油、淀粉、油。 带鱼去掉头尾,内脏等多余的东西也去掉,切成大块后清洗干净,在表面划上几刀,盛在盆里。
3、选择合适的粉类:用红薯淀粉、面粉、玉米淀粉按1:2:3的比例混合,加入适量清水搅拌成没有疙瘩的稠酸奶状面糊,这样调出的面糊炸出的带鱼特别酥脆,且放凉了也不会回软。加入鸡蛋液:在另一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀成鸡蛋液备用。
4、裹粉:直接使用面粉或淀粉作为裹粉也是不错的选择。将带鱼段均匀地裹上一层薄薄的干粉,这样炸出来的带鱼外皮更加酥脆。预热油锅 油温控制:炸带鱼的油温至关重要。一般来说,油温应控制在六成热左右,即大约160-180℃。







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