怎样做冷面汤汁，如何做冷面汤汁

冷面汤汁怎么调

1、做法：将调料混合后加入水和雪碧，冷藏2小时。雪碧的加入让汤汁更清甜，小苏打和米醋的组合是爽口的秘诀。果香冷面汁材料：雪碧500毫升（汤底）、苹果醋4勺、白糖适量。做法：以雪碧为基底，加入苹果醋和白糖调匀。果醋的酸味柔和，适合喜欢果香酸甜味的人。

2、冷面用冷水泡软，放入锅中煮熟捞出过冷水放人容器中。调料汁：芝麻酱4勺放人碗中，少量多次加人雪碧调成酸奶浓稠的糊状。

3、美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出放入黄瓜丝、切片的小西红柿，水煮蛋，海苔丝。倒入调好的豆乳汁，如果觉得太浓，也可稍加点水拌一下就口K啦！劲道的养麦面，爽口的汤汁，回味又有一种浓郁的豆香，这么吃不瘦就没道理了。

4、将调好的汤汁密封，冷藏2小时以上（或加冰块急速降温）。升级技巧：加入雪碧或冰镇梨汁，口感更清甜。组合冷面煮好的荞麦面过冰水搓洗至筋道，沥干后放入碗中。倒入冰镇汤汁，码上配菜，撒芝麻和辣酱即可。【关键技巧】酸甜平衡：东北冷面偏甜酸，建议糖醋比例1：1起，边调边尝。

5、日式荞麦冷面汤：出汁（木鱼花+昆布熬制）200ml + 味醂1勺 + 酱油2勺 + 清水200ml，冷藏后使用。中式鸡丝凉面汁：芝麻酱2勺 + 蒜水1勺 + 香醋2勺 + 生抽1勺 + 糖半勺 + 辣椒油适量，兑少量冰水调稀。素食版本：用香菇+海带煮素高汤，加柠檬汁代替醋，增加梅子酱提味。

6、牛肉高汤：作为底料，需用牛骨或其他牛肉部位熬煮数小时，获取浓郁的牛肉汤。酱油和醋：按3：1的比例混合，增添冷面汤汁的咸酸之味。辣椒：依据个人口味添加适量辣椒粉或辣椒油，增加辣度。蒜泥：加入少许蒜泥，既能提味也能去腥。

做法：将调料混合后加入水和雪碧，冷藏2小时。雪碧的加入让汤汁更清甜，小苏打和米醋的组合是爽口的秘诀。果香冷面汁材料：雪碧500毫升（汤底）、苹果醋4勺、白糖适量。做法：以雪碧为基底，加入苹果醋和白糖调匀。果醋的酸味柔和，适合喜欢果香酸甜味的人。

芝麻酱冷面食材：冷面、辣白菜、蒜、芝麻酱、雪碧、生抽、醋、辣椒油、芝麻。做法步骤：冷面用冷水泡软，放入锅中煮熟捞出过冷水放入容器中。调料汁：芝麻酱4勺放人碗中，少量多次加人雪碧调成酸奶浓稠的糊状。蒜切碎放入面中，倒入芝麻酱糊+三勺生抽+勺醋+适量辣椒油+辣白菜+一点芝麻搅拌均匀即可。

豆乳冷面，低卡又营养。夏天的减脂餐~新奇不踩雷的搭配。做法：一杯无糖豆浆，也可以自己冲18g豆浆粉+300ml纯净水搅拌均匀，一勺芝麻，两勺生抽，勺芝麻油，口味重的可稍稍加一点点盐，放入冰箱美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出放入黄瓜丝、切片的小西红柿，水煮蛋，海苔丝。

调整建议：偏好浓郁：可减少水量至 1：2，或加入少量酱油、醋、白糖调味。偏好清淡：增加水量至 1：5，搭配梨汁或苹果汁增添风味。关键细节：使用冰水或冷藏后的水，保持汤汁冰凉。可加少许盐或牛肉粉提鲜，搭配黄瓜丝、煮鸡蛋等配料。

做法：将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，加入30ml清汤搅拌均匀即可。凉面酱汁配方有很多，芝麻凉面酱和酱香味酱汁都是比较常见的酱汁，配方也是比较简单的。

做法：汤底晾凉后混合调料，加青椒、黄瓜、冰镇雪碧250克，冷藏24小时。汤头醇厚，酸甜微咸。