虎皮青椒肉丝怎么做好?
1、虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟，第二个部分是炒肉丝，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了。 配料：猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。
2、虎皮青椒肉丝：可以在虎皮辣椒的基础上加入肉丝，使菜肴更加丰富。先将猪肉切成肉丝，用生抽、料酒、淀粉腌制一下。在炒制虎皮辣椒的过程中，先加入肉丝煸炒至变色，再放入辣椒和其他调料一起翻炒，这样做出来的虎皮青椒肉丝既有辣椒的香辣，又有肉丝的鲜美。
3、准备配菜青椒洗净后切成条状，大蒜剥皮拍碎并切成蒜末备用。炒香配料锅中倒入适量油，开火加热至油微热时，放入蒜末和青椒条，用中小火慢慢翻炒，直至青椒和大蒜的香味充分释放。青椒炒至半熟继续翻炒青椒，直至其表面变软并出现轻微的虎皮状，此时青椒的口感和香气最佳。
几种小炒肉的做法简单好学又开胃?
1、鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。 锅中油热放入鸡胸肉，煎至表面变色，放入蒜末和小米辣炒香，放入西蓝花，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可。
2、杭椒5-8根（可用其他辣椒代替），瘦肉 1大块，五花肉 1小块，大蒜 3瓣，食用盐 1勺，鸡蛋 1个，红薯粉 20g，老干妈 1大勺，生抽 1勺，十三香 5g，白糖 2g（可不放）。 具体做法： 首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。
3、农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候， 不用特别重视形状，只要步骤对了， 味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。
4、青椒炒肉丝： 里脊肉切细丝，辣椒切丝。 里脊肉放腌料（料酒、老抽、白胡椒粉和淀粉）抓均匀，腌制一会。 锅中热油，先把肉炒至完全变色，盛出。 热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒。 倒入调料汁（生抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡精、清水）翻炒至收汁即可。
你家的鱼香肉丝也能这么好吃
鱼香肉丝 食材：肉丝 萝卜 青椒 木耳做法料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺老抽、1勺蚝油、 1勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，加半碗水搅匀备用将猪肉丝、青椒、胡萝卜分别切丝，碗中放1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽倒入瘦肉丝中，均匀搅拌腌制10分钟。热锅冷油，倒入肉丝炒熟捞出，葱蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，炒出红油。
川菜中大多以麻辣为主，而鱼香肉丝这道菜却独具一格，它咸鲜酸辣，葱香浓郁，是一道老少皆宜下饭菜。 鱼香肉丝的做法其实非常简单，只需掌握好技巧和方法，在家里也能做出色香味俱全的美味佳肴。
鱼香肉丝好吃的做法如下：准备材料 主料：里脊肉200克，胡萝卜一段，青椒一块，鲜笋一块，干木耳三朵。辅料：盐、油、香油、生抽、香醋、白糖、淀粉、鸡蛋清、黑胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱、泡椒。食材处理 干木耳提前用凉水泡发。
正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
一碗好吃的鱼香肉丝
鱼香肉丝之所以能成为一道能下一碗米的美味佳肴，主要是因为它与米饭的搭配非常完美。首先，鱼香肉丝的酱味浓郁，菜汁丰富，这些都可以很好地浸润米饭，使得米饭的口感更加鲜美。其次，鱼香肉丝的口感层次丰富，既有软嫩的肉丝，又有脆爽的蔬菜丝，这些都可以为米饭增添不同的口感体验。
做出好吃的酱香鱼香肉丝可按以下步骤进行：食材准备 鸡胸肉200克、冬笋60克、木耳50克、胡萝卜50克、剁椒酱10克、豆瓣酱15克、生抽12克、白糖15克、淀粉15克、料酒12克。具体步骤 鸡肉处理：鸡肉切丝，尽量切细些，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀，腌渍几分钟。
锅中留半勺底油，放入蒜末，姜末炒香。1然后下入半勺豆瓣酱，一勺泡椒酱，慢慢炒出红油，然后加入料酒一勺，米醋一大勺，白糖一大勺（米醋白糖比例1：1），酱油半勺，鸡精半勺，一点点老抽，然后加两勺水淀粉勾芡。
时令家常版鱼香肉丝做法如下：食材准备主料：肉丝70克、黑木耳60克、茭白2根、鲜辣椒3个 调料：蒜3瓣、黄豆酱1大勺、生抽1勺、米醋2勺、糖少许、水淀粉适量 处理食材将茭白、黑木耳、鲜辣椒分别切成细丝备用。调制酱汁：碗中加入米醋、糖、生抽，搅拌均匀；另取一碗将水淀粉与水混合备用。
然后在锅中炒香剁椒和郫县豆瓣，炒出红油，为鱼香肉丝增添特有的辣味和酱香。接着将炒好的肉丝倒入锅中，与调料充分翻炒均匀。加入切好的笋、香菇和胡萝卜丝，继续翻炒。添加一汤勺生抽，半汤勺老抽，两茶匙糖，再倒入一碗高汤，让味道更加浓郁。
如何炒青椒肉丝才好吃?
1、鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。 准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。 青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用。 起锅烧油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。
2、瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。 碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。
3、虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟，第二个部分是炒肉丝，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了。 配料：猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。
青椒炒肉做法
1、把青椒切成块。 把五花肉切片。 把小米椒切末。 热锅热油，放入肉片、小米椒末，翻炒3分钟。 加入料酒，翻炒2分钟。 放入青椒，翻炒3分钟。 加入生抽、老抽、盐，翻炒2分钟就可以出锅了。 最后把青椒炒肉装盘。
2、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。 火锅肉片退冰备用。 把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。 炒之前，准备好所有材料。 不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。 炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。
3、青椒炒肉做法青椒炒肉食材：里脊肉（150g），青椒4颗制作过程：肉洗净切成丝，放入碗中+一勺生抽+一小勺盐+一小勺白胡椒粉+一勺淀粉+一勺油搅拌均匀腌制15分钟。
4、肉片炒青椒的做法 青椒洗净后用手撕开理想大小不规则块，切成条再切成正方形块，用刀斜着切，切成厚的青椒片。 猪肉洗净切片；先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中，再把肉块放入冰箱冷冻室里，冻半小时左右，最后准备一把锋利的大刀，按着猪肉的纹路来切即可。
5、做法：线椒小米椒大蒜切好备用，带皮五花肉切片，可以稍微冷冻一下更好切，带皮的吃起来更有嚼劲，所以我一般不去皮锅内放少量油，如果五花肉肥的偏多，也可以不放油，煎至五花肉两面焦黄，盛出备用煸肉的油继续下小米椒蒜片炒香，然后放入青椒，炒至出现虎皮纹（辣椒表皮微微皱起），再放入五花肉一起炒。
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