粉丝炒肉末的做法，龙口粉丝炒肉末的做法

怎样做肉末芹菜炒粉丝?

炒制肉末：锅大火烧热，倒入2勺食用油，油温六成热时下入肉末。用铲子快速划散，中火翻炒至肉末变色、水分收干（约3分钟），此时肉末呈颗粒状且表面微焦。爆香调料：加入葱白、姜末、蒜末，转小火煸炒出香味（约1分钟），注意避免蒜末焦糊。调味与炒芹菜：倒入芹菜末，大火快速翻炒1分钟至芹菜断生，保持脆嫩口感。

首先准备好所有的食材，把五花肉剁成肉末备用，最好是选择肥瘦相间的五花肉做出来的味道会更好一些。红薯粉条根据家人的食量选择用量就可以了。

调至大火，放入粉丝爆炒40秒，期间要用筷子不断打散粉丝，让其受热均匀的同时，不要粘锅，不成坨不用锅铲的原因是不想把粉丝切断然后放入肉末，翻炒均匀再加入盐，胡椒粉，爆炒30秒 出锅 前尝一下味道，假如。

干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行（如白菜丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行），等要配的菜炒至出锅前，把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

莲藕肉末炒豆腐干：莲藕切丁与肉末、豆腐干一起炒，加入酱油调味。莲藕肉末炒粉丝：莲藕切丝与肉末、粉丝一起炒，加入蚝油提鲜。莲藕肉末炒韭菜：莲藕切丁与肉末、韭菜一起炒，加入少许盐。莲藕肉末炒豆芽：莲藕切丝与肉末、豆芽一起炒，加入蒜末提香。

粉丝炒肉末的做法

将蒜头、姜切末；葱切碎；辣椒切小段。粉丝用暖水泡软，之后剪成小段。炒制肉末：中火将锅烧热，倒入适量食用油，爆香蒜末、姜末。倒入肉末进行翻炒。加入调料与粉丝：肉末炒至4分熟时，加入盐、糖、粉丝、辣椒和一半葱同炒。酱油沿锅边慢慢倒入，边炒边倒入3 - 4汤匙水，使调料均匀附着在食材上，同时防止粉丝粘锅。

制作步骤：处理粉丝与肉末：红薯粉提前用冷水泡软至无硬芯，沥干备用。梅花肉洗净后绞成肉末，加入酱油、料酒、十三香搅拌均匀，腌制 10 分钟。炒制肉末：起油锅，加入蒜末、葱花、辣椒粉煸炒出香味。加入 1 勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。

粉丝炒肉末的做法如下：原料准备 主要材料：粉丝、肉末（或肉丝）、包菜丝、洋葱丝。辅料：姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。泡制粉丝 将干的粉丝放入开水中，等水再次烧开后，迅速捞出粉丝，放置在盘子中。在粉丝上加盖焖制5分钟左右，使其充分吸水变软。

肉末粉丝做法如下：食材准备 粉丝：适量（建议选用红薯粉条，口感更佳）肉：200g（猪肉末或牛肉末均可）制作步骤 预处理粉丝将红薯粉条提前用冷水或温水泡软（温水可缩短泡发时间，但需注意不要泡发过度导致断裂），泡发后沥干水分备用。

粉丝：用冷水浸泡20分钟至完全软化，剪成10厘米左右的段，沥干水分备用。葱姜蒜：切末，葱白与葱绿分开，姜蒜切细末。烹饪步骤 炒制肉末：锅大火烧热，倒入2勺食用油，油温六成热时下入肉末。用铲子快速划散，中火翻炒至肉末变色、水分收干（约3分钟），此时肉末呈颗粒状且表面微焦。

肉末炒粉丝该怎么做?

制作步骤：处理粉条：粉条剪长段煮熟后捞出，加入5汤匙红烧酱油和适量玉米油拌匀腌制，期间准备其他食材。备菜：卷心菜切丝，姜蒜切末，干辣椒切段。炒制肉末：热锅凉油，爆香姜末、蒜末和干辣椒段，倒入肉末翻炒至变白，沿锅边淋入料酒，加2汤匙红烧酱油继续翻炒。

处理粉条粉条剪成长段，煮熟后捞出。加入5汤匙红烧酱油和适量玉米油拌匀，腌制片刻，期间准备其他食材。切配蔬菜与辅料卷心菜洗净切丝。大蒜拍碎切末，生姜切细末，干辣椒切小段（根据口味调整用量）。猪肉洗净切成小粒。炒制肉末热锅凉油，油量稍多，爆香姜末、蒜末和干辣椒段。

爆香调料：热锅凉油，油量稍多，放入姜末、蒜末和干辣椒段爆香。炒肉末：倒入肉末，沿锅边淋少许料酒，炒至肉末变白后，加入2汤匙红烧酱油翻炒上色。炒卷心菜：倒入卷心菜丝，大火快速翻炒至断生。加入粉条：加少量水，放入腌好的粉条，调入少许白糖、1汤匙蚝油和适量盐，翻炒均匀后尝咸淡调整。

肉末粉丝的做法

做法： 肉末+料酒+盐+生抽+十三香+白胡椒腌制肉末。 热锅热油下入肉末，炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒。 加一勺豆瓣酱，一勺花椒粉，小米辣。 倒入适量的开水（可以稍微多一点），加生抽、蚝油、盐调味。 放入泡好的粉丝（注意稍热的水泡十分钟就好了）盖盖焖煮。

粉丝用开水泡软，剪成适当长度；猪里脊肉剁成肉末；葱、姜、蒜分别切末备用。炒制肉末 起锅烧油，油温五成热时放入姜末煸香，加入肉末翻炒至变色，倒入料酒去腥。调味 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，可少量加水防止烧焦，保持中火。

制作步骤：处理粉丝与肉末：红薯粉提前用冷水泡软至无硬芯，沥干备用。梅花肉洗净后绞成肉末，加入酱油、料酒、十三香搅拌均匀，腌制 10 分钟。炒制肉末：起油锅，加入蒜末、葱花、辣椒粉煸炒出香味。加入 1 勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。

肉末粉丝（蚂蚁上树）的做法如下：食材准备猪里脊 300克粉丝 400克葱 30克姜 25克老抽 60克盐 20克糖 50克料酒 40克 制作步骤预处理食材 粉丝用温水泡软至无硬芯，捞出沥干备用。猪里脊剁成细碎肉末，葱姜切末。炒制肉末 锅中倒入适量油，放入姜末煸炒出香味。

粉丝炒肉末，即川菜中的蚂蚁上树，具体做法如下：食材 粉丝：90g肉末：250g蒜：3瓣小辣椒：1条姜：1片葱：1条盐：3茶匙糖：半茶匙酱油：3 - 4汤匙辣椒酱：2 - 3茶匙麻油：适量方法/步骤 准备食材：将蒜头、姜切末；葱切碎；辣椒切小段。粉丝用暖水泡软，之后剪成小段。