毛豆的做法水煮，毛豆的做法水煮多久

五香毛豆的做法水煮

处理毛豆：毛豆用清水冲洗干净，剪去两端（方便入味），加1小勺盐搓洗表面绒毛，再冲洗一遍沥干。 煮香料水：锅中加足量水（能没过毛豆），放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料出味。

水煮五香毛豆是一道经典的下酒菜，制作简单且风味独特。

水煮五香毛豆的做法如下：主料：毛豆。辅料：盐、八角、桂皮、大蒜、花椒、干辣椒、姜片、大葱、料酒。工具：锅、盘子。将毛豆两头都剪成平口，方便入味。放入锅中搓洗几次。准备材料：八角、葱、干辣椒、姜片、桂皮、花椒、大蒜。放入料酒。放盐。

将毛豆放入清水中，加点食用碱搓洗一下，然后用清水冲洗干净，用剪刀将毛豆的两头剪掉。开火坐锅，锅中加入清水，调中大火，将水烧开，加入三分之一汤匙咸盐、半汤匙食用油，然后放入处理好的毛豆。大约煮三分钟左右，可以尝一下，如果里面的毛豆粒熟了就能捞出来了，没有熟就再煮几分钟。

以下是几种夜市五香毛豆的常见做法：传统水煮法 材料准备 主料：毛豆500克。调料：八角2-3个、桂皮1小块、香叶2-3片、花椒1小把、干辣椒2-3个（可根据个人口味调整）、生姜1块、大蒜3-4瓣、盐适量、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖10-15克、食用油少许。

水煮毛豆的做法如下：煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。千万不能盖盖子。

好吃的下酒菜,水煮五香毛豆

水煮五香毛豆是一道经典的下酒菜，制作简单且风味独特。

用清水冲洗干净，并沥干水分。煮制过程：锅中放水，倒入洗净的毛豆。加入适量五香、八角，两片香叶，两勺盐，少许小苏打。大火煮开后，转小火略煮十分钟。若想吃更烂的毛豆，可再煮五分钟。装盘享用：煮好的毛豆装盘，可作为下酒菜或小吃。夏季食用，清爽可口。

五香毛豆是一道简单美味的家常小食，适合作为零食或下酒菜。以下是具体做法：食材准备毛豆 500g花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒 适量精盐、料酒 适量制作步骤处理毛豆：将毛豆两端剪去带梗的小口，便于后续入味。清洗：用清水冲洗毛豆，去除表面杂质。

加入香料水沸后转中小火，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料（香料可提前用纱布包好，方便捞出），煮20分钟至毛豆充分入味且熟透。冷却捞出关火后让毛豆在锅中自然冷却至室温（浸泡10分钟更入味），随后用漏勺捞出。

煮好后，可以让毛豆在汤汁中浸泡两个小时，这样毛豆会更加入味。出锅食用：将煮好并浸泡入味的五香毛豆捞出，装盘即可食用。此时，五香毛豆已经香气扑鼻，口感鲜美，非常适合作为下酒菜或零食享用。按照以上步骤煮制的五香毛豆，不仅味道鲜美，而且色泽鲜绿，非常诱人。

此时，放入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。然后，关火让毛豆在锅中浸泡2小时以上，浸泡时间越长，毛豆越入味。如果时间允许，可以浸泡半天，这样毛豆的味道会更加浓郁。出锅装盘：浸泡完成后，将毛豆捞出沥干水分，装盘即可食用。此时的五香毛豆色泽鲜绿、口感脆嫩、味道浓郁，非常适合作为下酒菜或零食。

毛豆的做法水煮

煮毛豆：锅中倒入适量的水，放入毛豆（水一次性放足，尽量不要中途加冷水），中火煮10分钟。冷水下锅或沸水下锅均可，但需注意：煮制过程中不要盖锅盖，否则毛豆易变黄。保持中火，避免火力过大导致毛豆外皮破裂。冷却入味：关火后，将锅内所有食材（毛豆、汤汁及辅料）倒入盆中，自然冷却。浸泡时间越长，毛豆越入味，建议至少浸泡1小时以上。

水煮毛豆的做法如下：基础制作步骤清洗处理：将毛豆用清水冲洗干净，放入盆中撒入适量盐，浸泡10-15分钟。随后用手搓洗毛豆表面细毛，再用清水冲洗至无杂质。修剪两端：用剪刀剪去毛豆的两端尖角，便于后续入味。处理后再次冲洗，沥干水分备用。

煮香料水：锅中加入大量水，放入花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香，大火烧开后转小火煮20分钟，使香料充分出味。处理毛豆：将毛豆清洗干净，剪掉两端尖角，便于后续入味。煮毛豆：香料水煮好后，放入处理好的毛豆，加适量盐调味，大火烧开后继续煮5-8分钟（根据个人对毛豆软硬程度的喜好调整时间）。

毛豆水煮要多久才熟

做法： 毛豆剪去两头洗净。 锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。 煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

水煮毛豆（最常用）带壳煮：水沸后下锅，中火煮 8~10分钟（喜欢脆嫩可缩短至5~6分钟，喜欢软糯可延长至12分钟）。去壳煮：若提前剥出豆粒，煮 3~5分钟 即可。 高压锅/电饭煲 上汽后压 3~5分钟（更省时，豆子更软烂）。

带壳水煮（最常见做法）冷水下锅：水量需完全没过毛豆，加少许盐（可保持翠绿色）。 大火煮沸后转中火，继续煮 8-12分钟。 嫩毛豆（豆粒较小）：8分钟左右即可，口感较软嫩。 老毛豆（豆粒饱满）：需10-12分钟，确保豆粒中心熟透。

煮制时间：脆嫩口感：5-6分钟（颜色变鲜绿，豆粒微硬）。软糯口感：8-10分钟（豆粒酥软，壳易分离）。 过凉水：捞出后冷水冲淋，可保持颜色翠绿。其他方式 高压锅：上汽后煮3-5分钟（节省时间，但需控制水量）。微波炉：加水盖过毛豆，高火5-8分钟（适合少量）。

水煮毛豆的做法

1、水煮毛豆的做法如下：食材：毛豆 500克盐 30克花椒 50粒八角 3个香叶 3片桂皮 1块干辣椒 2个方法/步骤：清洗毛豆：清水中放适量盐，反复搓洗毛豆，洗净后备用。煸炒辅料：除毛豆外的所有辅料倒入锅中，小火煸炒至盐变微黄。

2、水煮毛豆的做法如下：基础制作步骤清洗处理：将毛豆用清水冲洗干净，放入盆中撒入适量盐，浸泡10-15分钟。随后用手搓洗毛豆表面细毛，再用清水冲洗至无杂质。修剪两端：用剪刀剪去毛豆的两端尖角，便于后续入味。处理后再次冲洗，沥干水分备用。

3、水煮毛豆的做法如下：食材：毛豆 500克花椒 20粒八角 2颗干辣椒 6个香叶 2片小茴香 适量盐 适量油 适量步骤：煮香料水：锅中加入大量水，放入花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香，大火烧开后转小火煮20分钟，使香料充分出味。处理毛豆：将毛豆清洗干净，剪掉两端尖角，便于后续入味。

4、水煮五香毛豆是一道经典的下酒菜，制作简单且风味独特。

5、水煮毛豆做法如下：食材准备 毛豆 1000克花椒 15克盐 适量大料 5克葱 适量姜 适量水 适量具体步骤 准备调料：将葱洗净后切成段，姜切成薄片，大料取3枚，花椒15克备用。处理毛豆：将毛豆两端剪去尖角，用清水反复冲洗3-5次，去除表面绒毛和杂质，确保毛豆干净后沥干水分。

6、水煮毛豆的做法如下：食材准备 毛豆 300克盐 适量大料 1个桂皮 1块姜 1片花椒 20粒辣椒 2个制作步骤 清洗毛豆将毛豆放入清水中反复搓洗，去除表面灰尘和杂质，确保毛豆干净卫生。捏口处理用手指在毛豆两端轻轻捏出小口，便于后续煮制时调料渗入，提升入味效果。

正宗水煮毛豆做法

1、煮毛豆：锅中倒入适量的水，放入毛豆（水一次性放足，尽量不要中途加冷水），中火煮10分钟。冷水下锅或沸水下锅均可，但需注意：煮制过程中不要盖锅盖，否则毛豆易变黄。保持中火，避免火力过大导致毛豆外皮破裂。冷却入味：关火后，将锅内所有食材（毛豆、汤汁及辅料）倒入盆中，自然冷却。

2、处理毛豆将毛豆放入清水中反复搓洗，去除表面绒毛和杂质。用剪刀剪去毛豆两端的尖角，这一步可缩短煮制时间，并使调料更易渗透入味。煮制过程将处理好的毛豆倒入煮锅，加入足量清水（需完全没过毛豆）。放入八角、桂皮、花椒，开中火煮沸后转小火。

3、水煮毛豆的做法如下：基础制作步骤清洗处理：将毛豆用清水冲洗干净，放入盆中撒入适量盐，浸泡10-15分钟。随后用手搓洗毛豆表面细毛，再用清水冲洗至无杂质。修剪两端：用剪刀剪去毛豆的两端尖角，便于后续入味。处理后再次冲洗，沥干水分备用。

4、煮制 锅中加足量水（没过毛豆），大火烧开后放入八角、花椒、干辣椒和1小勺盐。 倒入毛豆，保持大火煮开，转中火煮8-10分钟（喜欢软糯可煮12分钟）。过凉与调味 捞出毛豆立即过冰水或冷水（保持翠绿色）。 沥干后撒少许盐或椒盐拌匀，冷藏30分钟更入味。

5、水煮毛豆的做法如下：食材准备 毛豆 300克盐 适量大料 1个桂皮 1块姜 1片花椒 20粒辣椒 2个制作步骤 清洗毛豆将毛豆放入清水中反复搓洗，去除表面灰尘和杂质，确保毛豆干净卫生。捏口处理用手指在毛豆两端轻轻捏出小口，便于后续煮制时调料渗入，提升入味效果。