腊肠的家常做法，土豆炒腊肠的家常做法

芹菜炒腊肠的家常做法是什么?

1、将芹菜切成段状备用，腊肠切成薄片备用。锅中放入适量的植物油，加入大蒜和姜片炒香。加入腊肠翻炒均匀，使其散发出香味。加入料酒炒匀，去腥味。加入芹菜翻炒均匀，使其变熟。加入适量的蚝油、生抽、盐和糖，根据个人口味进行调味。炒至芹菜变软烂，腊肠煮熟即可。

2、第一步：爆香辅料锅中留腊肠煸出的油，放入蒜片、姜丝，小火炸至金黄出香（避免焦糊）。第二步：炒腊肠若腊肠未提前煸炒，此时下腊肠片，中火翻炒至卷曲、表面透亮（约1分钟）。第三步：炒芹菜转大火，立即倒入芹菜段，快速翻炒10秒，使芹菜均匀裹上油脂。

3、芹菜洗净，保留鲜嫩叶子，去除老叶和根部后切段。腊肠表面浮尘冲洗干净，切成厚薄均匀的片状。大葱切丝备用。煸炒腊肠与葱炒锅预热后，倒入少量花生油润锅。下入腊肠片与葱丝，中火煸炒至腊肠透明，葱香四溢。此时腊肠香气扑鼻，可短暂观察状态后进行下一步。

4、腊肠炒芹菜的做法如下：食材准备芹菜 200克腊肠 200克青蒜 100克精盐 1/2茶匙鸡精 3克油少许具体步骤食材处理腊肠斜刀切片，便于煸炒出香味。青蒜切段，将蒜杆与蒜叶分开；芹菜斜刀切片，增加受热面积。

5、腊肠炒芹菜的做法如下：准备食材芹菜：适量，去老叶，撕去老茎，清洗干净后斜切成片备用。这样处理后的芹菜口感更佳，更易入味。木耳：适量，提前用温水泡软，并仔细洗去泥沙，备用。木耳的加入为这道菜增添了爽脆的口感。腊肠：适量，先蒸熟后切成薄片。蒸过的腊肠更容易炒熟，且口感更佳。

腊肠，香菇切好备用，青菜焯水，大米提前泡发1小时 2调一个煲仔饭酱汁：2勺酱油1勺老抽1勺蚝油1勺白糖1勺芝麻香油 3锅内刷油，倒入大米和水，大火煮开，转小火焖10分钟。

浸泡大米：量取一杯大米，用沸水浸泡。处理腊味：将香肠和腊肉用沸水烫一下后切片。准备配料：将切下的香肠片头和腊肉片头归在一起，再切一些葱花、姜丝和红葱头丝，香菜洗净备用。制作酱汁：把姜丝、红葱头和腊味边角料爆香。加入一匙老抽、二匙生抽、一匙糖，一碗水及香菜煮至沸腾。

铺腊肠：米饭煮至表面无水时，铺上切好的腊肠片。加鸡蛋：在腊肠上打入鸡蛋，沿锅边淋4克香油，盖锅盖焖1-2分钟至鸡蛋凝固。调酱汁：将生抽、老抽、蚝油、8克香油与少量清水混合均匀。淋酱汁：焖好的煲仔饭开盖，倒入酱汁，撒上葱花和焯水的油菜。搅拌食用：将米饭、腊肠、鸡蛋与酱汁充分拌匀即可。

加入青菜和酱汁：当腊味和鸡蛋（如果加入）焖煮好后，打开锅盖，将焯烫好的青菜放在米饭上。均匀地淋上调制好的酱汁，再撒上少许葱花作为装饰。出锅享用：盖上锅盖，利用砂锅的余温焖煮1 - 2分钟，让酱汁和青菜的味道充分融合。一份香气四溢、锅巴香脆的腊味煲仔饭就做好了，搅拌均匀后即可享用。

毛豆米炒腊肠方法：毛豆剥皮取毛豆米，洗净沥干水分然后焯水。腊肠洗净切片备用，热锅冷油爆香腊肠片，小火慢慢煸炒，煸出香香的猪油，翻拌一下以免煸炒过头然后捞出备用。锅洗净起火不放油因为腊肠里有猪油，把炒好水的毛豆倒入无油锅里翻炒一会儿，大火炒熟。接下来放入煸炒好备用的腊肠翻炒入味。

腊肠炒毛豆的简单做法如下：准备食材香肠120g、毛豆500g、油盐适量、鸡粉适量、生抽适量、元贞糖适量。处理食材腊肠用热水洗净后，切成与毛豆大小相近的丁状。毛豆剥出豆米，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤爆香腊肠：热锅后倒入适量冷油，放入腊肠丁煸炒至出香味。

处理毛豆：毛豆去壳，水开后下毛豆焯水两到三分钟，过冷水并沥干水分。若不喜欢毛豆外层的薄衣，可用水搓掉。切配食材：将姜、蒜、辣椒切成适当大小，腊肠切片。爆炒腊肠：锅热后放油，再放入腊肠爆炒，待腊肠变透明状后盛出备用。爆香调料：起锅烧热油，放入姜、蒜、辣椒爆香。

辣椒腊肠炒毛豆的做法如下：准备食材毛豆100克、广式腊肠50克、木耳50克、葱蒜适量、辣椒10克、盐3克、植物油一勺。处理食材木耳提前用冷水浸泡2小时以上至泡软。剥出毛豆豆粒并清洗干净；辣椒去蒂后撕成小块；蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

做法：腊肠切片，热锅冷油爆香蒜末，加入腊肠煸炒出油，再加入毛豆仁翻炒至熟，加少许盐调味。特点：腊肠的咸香与毛豆的清甜完美结合。毛豆仁炒鸡丁食材：毛豆仁、鸡胸肉丁、红椒、料酒、淀粉。

斤肉做腊肠配料：盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。

斤广式腊肠配料表做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。

十斤腊肠配料表：猪肉：十斤，肥瘦比例1：2。盐：50克。冰糖粉：40克。鸡精：20克。白酒：一小碗。十三香：3分之一包。色拉油：60克。酱油：150克。腊肠的做法：材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。

将大米淘洗干净，放入电饭锅加适量水开始焖米饭。同时把处理好的南瓜盅放入电饭锅上层的蒸笼里一起蒸，蒸的时候把盖子拿下来放到小盘里蒸。炒制配料热锅凉油，炒香蒜末。倒入洋葱一起翻炒，再倒入腊肠丁一起炒，炒出腊肠里的油。

将泡好的大米平铺在食材上，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉轻轻翻匀。倒入清水（水位略低于食材表面，南瓜会出水）。盖锅盖，小火焖20分钟，关火后再焖5分钟（关键！让米饭吸收蒸汽）。出锅开盖撒葱花，将饭菜翻拌均匀，南瓜会自然融于饭中，形成金黄色泽。

土豆南瓜焖饭是一道简单又营养的家常主食，用电饭煲就能轻松完成。

步骤：备好所需的热锅下油，把腊肠切片爆炒 5秒钟就把南瓜倒入锅中翻炒，时间久了腊肠容易炸干了加小半碗清水盖锅盖焖煮至汤汁浓稠加葱花，盐和味精适量调味出锅。小贴士腊肠炒5秒就要加入南瓜，炒久了油炸干了不好吃。

煮好后焖5分钟再开盖，用饭勺轻轻翻匀（避免南瓜碎掉）。小贴士：口感调整：喜欢软糯的可以多加50ml水，喜欢颗粒分明的减少水量。升级版：可加入腊肠、香菇、豌豆等配料，做成咸香版南瓜饭。健康版：用糙米或小米替代部分大米，增加膳食纤维。