炸猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门，炸猪肉丸子的家常做法窍门

炸猪肉丸子做法

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。猪肉打成泥，打入鸡蛋一个，生抽两勺，蚝油两勺，料酒一勺，花椒油一勺，淀粉一勺，少量多次的加入葱姜水，顺时针方向用筷子搅打上劲儿。挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。

把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。

猪肉馅加葱姜末一个鸡蛋，生抽料酒蚝油各一勺，盐五香粉鸡精适量，搅拌均匀。葱姜水份3次打到肉馅里。加两勺油搅匀。一勺淀粉搅匀。再加一大勺面包糠，搅匀。搅好的馅是有点粘稠的，放冰箱冷藏半个小时。用筷子把肉馅分四份，手上沾淀粉，那肉馅团成团来回摔打几下丸子。

我真的好喜欢吃猪肉丸子，但是外面卖的用料好坏难以保证，特别是新鲜度。

选材：肉类：选择新鲜的猪肉或牛肉，肉质要有一定的脂肪含量，这样做出的丸子才会更加多汁和香酥。辅料：可以加入葱、姜、大蒜等调味料，增加丸子的香气。淀粉：使用适量的淀粉可以帮助丸子保持形状，使其外皮在油炸时更加酥脆。制作丸子：肉馅要充分搅拌，直到肉馅变得粘稠，这样丸子才会有弹性。

将猪肉末和牛肉末混合，加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液，充分搅拌至肉馅上劲，这样炸出的丸子更加紧实有弹性。加入洋葱碎和面包屑：将炒香的洋葱碎拌入肉馅中，增加丸子的香气。再加入面包屑，搅拌均匀，使丸子能够轻松成型且外层酥脆。

炸制丸子：将丸子逐个放入热油中，不要一次放太多，以免降低油温。炸至金黄酥脆，通常需要几分钟时间。使用漏勺翻动丸子，确保每一面都能均匀受热。沥油：一旦丸子炸好，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这一步很重要，因为它能去除多余的油脂，使丸子更加香脆。

1、第一步：剁肉选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

2、我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

3、自制煮肉丸子食材：红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。做法：准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。锅中丛放入水，放入刚焯好的猪肉，开始放入盐煮熟捞出，肉汤凉温。

4、我的肉丸子好吃的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤：将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开，用虎口挤肉丸子下入锅中，开大火煮6分钟左右。

5、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。

做法：盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。

猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

我真的好喜欢吃猪肉丸子，但是外面卖的用料好坏难以保证，特别是新鲜度。

油炸猪肉丸子的做法如下：准备食材猪肉：一斤鸡蛋：三个葱：适量油：适量（用于炸制）盐：适量味精：适量制作步骤处理猪肉将猪肉清洗干净，用刀剁碎，尽量切得细碎，以保证丸子口感细腻。准备辅料将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。葱洗净后切碎备用。

山药、糯米粉制成丸子，油炸而成。1猪肉丸子做法：猪肉馅加水搅匀，加调料，挤丸子，热油下锅炸。1油温七成热时，先试油温，逐个加入肉丸子，顺锅边放入，不要翻动。1猪肉丸子：马蹄碎加入肉馅，拌匀，热油下锅炸至金黄。1炸肉丸子：水温六成热，挤丸子，炸至金黄，撒白芝麻即可。

以下是油炸肉丸子的家常做法：所需食材主料猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感较好）500克。辅料鸡蛋1个。淀粉（如红薯淀粉或玉米淀粉）50 - 80克，淀粉可以使肉丸更加成型，炸后外皮酥脆。葱姜末适量（去腥增香）。盐5 - 6克，调味的基础。生抽10 - 15毫升，增加鲜味。