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四川周幺姑菜谱大全

1、四川美食以麻辣鲜香著称，而“周幺姑”可能是民间对某位擅长烹饪的人士的昵称（类似“王刚”“李子柒”等网络美食达人）。

1、鸡蛋炒西红柿的做法步骤 1 准备鸡蛋和西红柿洗净。2 葱、蒜切好，鸡蛋打匀，西红柿切块（小块）3 锅里放油，油开炒鸡蛋，炒好后放入盆里待用。4 锅里放油，油温上来后放入葱、蒜炒香，放入西红柿翻炒。5 加入盐、少许糖、继续翻炒。

2、工地食堂一般应该以烧菜为主。七元的你可以用鸡或鸭或其他的来炖土豆或萝卜什么的当主菜，再用豆芽或什么炒个肉丝，最后来一个青菜。十元就做两个全荤，两个半荤，两个素菜。

3、一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

4、在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。

5、啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

6、家常豆腐。材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料：豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。做法：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。

1、这些菜谱经过精心挑选，注重口感和营养价值，为您推荐烧菜菜谱：红烧肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐。红烧肉香甜可口，鱼香肉丝酸甜适中，麻婆豆腐麻辣鲜香。这些菜谱都是家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。

2、我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

3、牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根香料（八角2颗、桂皮1段、香叶2片、干辣椒3个）调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10g做法：牛腩切块冷水焯烫去血沫，土豆胡萝卜切滚刀块。热油炒香姜片、蒜瓣，加牛肉煸炒至微黄，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4、回锅肉食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱做法：五花肉煮八分熟切片，煸炒出油后加豆瓣酱炒香，加蒜苗、糖、酱油翻炒。麻婆豆腐食材：嫩豆腐、牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、辣椒粉关键：豆腐焯水后轻炒，勾芡前加花椒粉提麻。

干锅花菜特点：蔬菜不易出水，麻辣鲜香，适合重口味客群。材料：有机花菜1颗、五花肉100g 调料：豆瓣酱1勺、花椒10粒、生抽2勺、糖5g做法：花菜掰小朵焯水30秒沥干，五花肉切片。热锅煸炒五花肉至出油，加豆瓣酱、花椒炒香。倒入花菜大火翻炒，加生抽、糖调味，撒葱花出锅。

宫保鸡丁：色香味俱佳的川菜，麻辣口感丰富，深受食客喜爱。红烧肉：经典中式菜肴，肥而不腻，酱香浓郁，是大排档的热门菜品。土豆炖牛肉：营养丰富的家常菜，汤汁鲜美，口感软糯，深受欢迎。酸菜鱼：酸辣可口的川菜，鱼肉鲜美，酸菜酸爽，是大排档的又一热门选择。

菜谱：照烧汁煎里脊。食物：猪里脊500克，食用油1勺，配菜适当，黄肖氏照烧汁100克。制做；清洗干净的猪里脊，切割成厚片（那样口感好），配菜也备齐。第一步炒菜锅里加食用油，将肉丝放进锅内，走红煎肉。煎的两面掉色，把配菜放进锅内，改成文火。

烧菜菜谱大全是一个提供多种不同烧菜做法的菜谱集合，菜品有香煎土豆丝、糖醋排骨、蒜蓉炒菠菜、香辣茄子、干煸四季豆等。香煎土豆丝准备好土豆丝，将土豆丝放入清水中泡10分钟，沥干备用。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入土豆丝，用中火煎至表面焦黄。

大锅饭的菜谱包括多种家常菜、烧菜、汤品以及主食：家常菜：青椒土豆丝：这道菜以土豆和青椒为主料，土豆富含蛋白质、赖氨酸、色氨酸以及钾、锌、铁等矿物质，营养价值高，且利于减肥。鱼香肉丝：一道经典的川菜，口感酸甜辣香，适合搭配米饭食用。

家常豆腐。材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料：豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。做法：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。