竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢?
1、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀,腌制10分钟后,加3g油拌匀。 竹笋泡发完全舒展后,切小块备用。 然后起锅加水,竹笋用开水焯一下。 接着重新起锅放油,油温约5成热,放入腌好的鸡腿肉,轻轻划开,炸至金黄色捞出。
2、锅中放油,油温约5成热时,放入腌好的鸡腿肉。轻轻划开鸡肉,防止粘连,炸至金黄色捞出。这一步是为了让鸡肉表面形成一层酥脆的外壳,同时锁住内部的水分和香味。烧制竹笋烧鸡腿肉:锅底留少量油,小火下葱姜丝炒香。依次加入蚝油、生抽、黄酒和适量水,煮沸。将炸好的鸡肉倒入锅中,烧制5分钟。
3、洗掉笋干盐份,用清水泡发至完全舒展。鸡腿洗净剔骨,肉切小块,葱姜切丝。鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟后,加少许油拌匀。竹笋切小块,用开水焯一下。参考:竹笋去除苦涩味的方法。
4、首先,将竹笋清洗干净,用清水浸泡至完全舒展,以去除多余的盐分。 在笋干泡发的过程中,将大鸡腿洗净,去骨后切成小块,葱姜切成细丝。 将鸡腿肉块放入碗中,加入盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g,抓匀后腌制10分钟。腌制完成后,加入3g油拌匀。
5、加入竹笋:将焯水后的竹笋片加入锅中,继续与鸡肉一起炖煮,直到鸡肉和竹笋都变得软烂入味。调味收汁:根据个人口味加入适量的盐调味,如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。待汤汁浓稠,鸡肉和竹笋都炖至软烂即可。出锅装盘:撒上青蒜或葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
干竹笋怎么做才好吃简单又好吃?
干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料:干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法: 将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
话不多说直接一起来和大家分享煮干竹笋; 制作食材;斑干竹笋100克,葱2根,蒜苗3颗,姜1块,盐5克,八角一个,山奈一个,蚝油一勺,一勺生抽和酱油一勺,干辣椒5个,花椒一小把,花椒油一勺,糖5克,香油一勺,98号菜籽油30克,味精3克。
今天教大家一道笋干简单有好爱吃的做法,和青椒还有咸肉搭配在一起炒,鲜美下饭,做法还很简单,很容易学会。
煮干竹笋怎么煮好?
1、辅料准备点蒜苗还有小青椒,小青椒切成颗粒,蒜苗头拍一下,也给它切成颗粒,葱姜蒜都切颗粒状,切好后放一起备用,再放一点干辣椒段,干花椒粒一把,蒜叶单独切一点放一旁。 现在竹笋煮好了用漏勺把它捞出来,控干水分,里面的姜葱和辣椒其他调料全部不要。 另起锅下入植物油,油温六成准备下上面准备好的小料。
2、将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
3、【二】:鸡肉剁块,放入锅中加清水,煮至沸腾后捞出,焯水去腥。 【三】:鸡肉焯水去腥后,放入锅中,加入清水,生姜50克、大葱50克。 【四】:接着放入先前泡发好的干竹笋,盖上锅盖,大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】:干竹笋炖鸡做好了,现在关火,就可以开吃了。
4、中小型笋(如毛竹笋):水沸后煮 15-25分钟,用筷子能轻松穿透即可。大型/粗壮笋:可能需要 30-40分钟,确保中心熟透。嫩笋/笋尖:约 10-15分钟,避免过软。 关键细节 水量:完全没过笋,避免干锅。加盐:水中加少许盐(每升水5-10克),可提味并帮助脱水。
5、在准备煮笋干时,建议提前一天将笋干浸泡在冷水中,确保水足够覆盖笋干。2经过24小时的浸泡,笋干应有一定程度的泡发。此时,将其捞出并用清水冲洗干净,然后放入高压锅中,加入适量冷水,用大火煮15分钟左右,以便笋干完全煮熟。3完成泡发和煮熟步骤后,将笋干准备好。
6、使用高压锅 高压锅是烹饪神器,它能够将热量集中并保持在锅内,使烹饪效率更高,提高食材的热度和温度。在煮干竹笋时,我们可以将干笋放入高压锅内,加入适量的清水,再加入一些盐,大火煮15分钟即可。这么短的时间内,干竹笋已经彻底煮熟了,取出后口感鲜嫩。
干竹笋泡好后怎么做好吃?
1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料:干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法: 将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
2、准备干的斑竹笋,提前泡发6-8小时。 多加一点水,一定要保证发涨必要的水量,现在竹笋已经泡发成功了。 泡好的干竹笋给它清洗干净,多清洗几次,因为这些干竹笋基本上都是熏过的,清洗干净把竹笋切成丝。 这种斑竹笋也可以用手撕成条。
3、将一块咸肉切成小薄片,切好之后备用 将青椒切成青椒丝备用。 锅中加入适量的食用油,最好是不要太多,因为咸肉也会溢出一些油脂,所以尽量少一点,不然会觉得很油腻,然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。 小火煸炒出油脂,已经有香味溢出来了。
4、【二】:鸡肉剁块,放入锅中加清水,煮至沸腾后捞出,焯水去腥。 【三】:鸡肉焯水去腥后,放入锅中,加入清水,生姜50克、大葱50克。 【四】:接着放入先前泡发好的干竹笋,盖上锅盖,大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】:干竹笋炖鸡做好了,现在关火,就可以开吃了。
嫩竹笋怎样做才好吃?
竹笋是特别吸油的植物,加入辣椒和大蒜爆香,五花肉爆炒煸出油脂,放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色,食盐调味,一份好吃炒笋就完成了。竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水,肥瘦相间猪肉剁成末,翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面,在锅里蒸熟,用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面,这一道口感鲜美的酿肉就做好了。
将春笋洗净切小块,在锅里放入多春笋两倍的水,开火,等水有点热了,放一滴油放入盐(通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行),水开后倒入切好的春笋,再烧开,两分钟后打开锅盖,确认一下甜竹笋是否已熟,然后捞起,用一个盆加水,将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可,时间大概10分钟左右就行(这样口感更脆)。
小竹笋、瘦肉 调料: 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法: 竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。
怎么做竹笋炒肉
1、做法: 竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,炒干即可出锅。
2、将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
3、然后倒入竹笋丝,来点盐与鸡精,加一点辣椒粉,再来点酱油,大火继续翻炒。 翻炒2分钟后我们在来点蚝油,生抽,倒一把蒜苗,给它翻炒两下然后关火出锅。 装盘。 小贴士:今天的笋烧肉酱香美味软烂、入味,一点也不油腻,汤汁都浸到笋里面,笋比肉还好吃,赶紧来试试吧。
4、食材:牛肉、竹笋 调料:青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒 做法: 牛肉切片,加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油,拌匀,腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油,牛肉炒至七分熟,盛出。
5、小时候母亲常将新鲜竹笋放在太阳底下暴晒,再做成脱水的笋干,放入清水中浸泡两三天就可以拿来炒菜了,竹笋作为物美价廉的食材,还富含丰富的膳食纤维,可以刮油消脂,它的脂肪和淀粉含量都很低,尤其适合四月份正在瘦身的爱美女性,常食竹笋一身轻,皮肤也滋润通透起来,其实它整体营养价值不比猪肉差,也是素食主义的心头爱。
6、加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟,冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6加入炒好的牛肉丁,继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7加入豆瓣酱,白糖适量,一小碗水,烧煮约5—10分钟,不停的翻炒,调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8小贴士干香菇事先泡发至软。







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