竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢?
1、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。 竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。 然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。 接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金黄色捞出。
2、锅中放油，油温约5成热时，放入腌好的鸡腿肉。轻轻划开鸡肉，防止粘连，炸至金黄色捞出。这一步是为了让鸡肉表面形成一层酥脆的外壳，同时锁住内部的水分和香味。烧制竹笋烧鸡腿肉：锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香。依次加入蚝油、生抽、黄酒和适量水，煮沸。将炸好的鸡肉倒入锅中，烧制5分钟。
3、洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展。鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟后，加少许油拌匀。竹笋切小块，用开水焯一下。参考：竹笋去除苦涩味的方法。
4、首先，将竹笋清洗干净，用清水浸泡至完全舒展，以去除多余的盐分。 在笋干泡发的过程中，将大鸡腿洗净，去骨后切成小块，葱姜切成细丝。 将鸡腿肉块放入碗中，加入盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g，抓匀后腌制10分钟。腌制完成后，加入3g油拌匀。
5、加入竹笋：将焯水后的竹笋片加入锅中，继续与鸡肉一起炖煮，直到鸡肉和竹笋都变得软烂入味。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。待汤汁浓稠，鸡肉和竹笋都炖至软烂即可。出锅装盘：撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
干竹笋怎么做才好吃简单又好吃?
干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
话不多说直接一起来和大家分享煮干竹笋； 制作食材；斑干竹笋100克，葱2根，蒜苗3颗，姜1块，盐5克，八角一个，山奈一个，蚝油一勺，一勺生抽和酱油一勺，干辣椒5个，花椒一小把，花椒油一勺，糖5克，香油一勺，98号菜籽油30克，味精3克。
今天教大家一道笋干简单有好爱吃的做法，和青椒还有咸肉搭配在一起炒，鲜美下饭，做法还很简单，很容易学会。
煮干竹笋怎么煮好?
1、辅料准备点蒜苗还有小青椒，小青椒切成颗粒，蒜苗头拍一下，也给它切成颗粒，葱姜蒜都切颗粒状，切好后放一起备用，再放一点干辣椒段，干花椒粒一把，蒜叶单独切一点放一旁。 现在竹笋煮好了用漏勺把它捞出来，控干水分，里面的姜葱和辣椒其他调料全部不要。 另起锅下入植物油，油温六成准备下上面准备好的小料。
2、将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
3、【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。 【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。 【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。
4、中小型笋（如毛竹笋）：水沸后煮 15-25分钟，用筷子能轻松穿透即可。大型/粗壮笋：可能需要 30-40分钟，确保中心熟透。嫩笋/笋尖：约 10-15分钟，避免过软。 关键细节 水量：完全没过笋，避免干锅。加盐：水中加少许盐（每升水5-10克），可提味并帮助脱水。
5、在准备煮笋干时，建议提前一天将笋干浸泡在冷水中，确保水足够覆盖笋干。2经过24小时的浸泡，笋干应有一定程度的泡发。此时，将其捞出并用清水冲洗干净，然后放入高压锅中，加入适量冷水，用大火煮15分钟左右，以便笋干完全煮熟。3完成泡发和煮熟步骤后，将笋干准备好。
6、使用高压锅 高压锅是烹饪神器，它能够将热量集中并保持在锅内，使烹饪效率更高，提高食材的热度和温度。在煮干竹笋时，我们可以将干笋放入高压锅内，加入适量的清水，再加入一些盐，大火煮15分钟即可。这么短的时间内，干竹笋已经彻底煮熟了，取出后口感鲜嫩。
干竹笋泡好后怎么做好吃?
1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
2、准备干的斑竹笋，提前泡发6-8小时。 多加一点水，一定要保证发涨必要的水量，现在竹笋已经泡发成功了。 泡好的干竹笋给它清洗干净，多清洗几次，因为这些干竹笋基本上都是熏过的，清洗干净把竹笋切成丝。 这种斑竹笋也可以用手撕成条。
3、将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用 将青椒切成青椒丝备用。 锅中加入适量的食用油，最好是不要太多，因为咸肉也会溢出一些油脂，所以尽量少一点，不然会觉得很油腻，然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。 小火煸炒出油脂，已经有香味溢出来了。
4、【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。 【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。 【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。
嫩竹笋怎样做才好吃?
竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。
将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐（通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行），水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行（这样口感更脆）。
小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。
怎么做竹笋炒肉
1、做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。
2、将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
3、然后倒入竹笋丝，来点盐与鸡精，加一点辣椒粉，再来点酱油，大火继续翻炒。 翻炒2分钟后我们在来点蚝油，生抽，倒一把蒜苗，给它翻炒两下然后关火出锅。 装盘。 小贴士：今天的笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻，汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃，赶紧来试试吧。
4、食材：牛肉、竹笋 调料：青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒 做法： 牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。
5、小时候母亲常将新鲜竹笋放在太阳底下暴晒，再做成脱水的笋干，放入清水中浸泡两三天就可以拿来炒菜了，竹笋作为物美价廉的食材，还富含丰富的膳食纤维，可以刮油消脂，它的脂肪和淀粉含量都很低，尤其适合四月份正在瘦身的爱美女性，常食竹笋一身轻，皮肤也滋润通透起来，其实它整体营养价值不比猪肉差，也是素食主义的心头爱。
6、加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8小贴士干香菇事先泡发至软。
还没有评论，来说两句吧...