金针菇肥牛的家常做法，番茄金针菇肥牛的家常做法

番茄肥牛宽粉的做法

1、准备原料：西红柿两个，肥牛半盒，宽粉一把，金针菇一小把，小葱一根生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，番茄酱一勺，料酒一勺步骤：西红柿切块，两勺生抽两勺蚝油一勺老抽一勺番茄酱调匀。清水锅一勺料酒煮开，放入肥牛煮熟，捞出。

2、制作步骤：准备材料：将所有主料和辅料准备好，小葱切段，姜切片，青红椒切丁备用。煮宽粉：起锅烧水，水开后下入宽粉，煮熟后捞出备用。煮肥牛：在同一锅开水中，下入肥牛卷，煮熟后捞出备用。注意肥牛不宜煮太久，以免变老。

3、流汁宽粉的做法如下：起锅烧水。水开下入宽粉，煮熟捞出。下入肥牛卷，煮熟捞出。另起一锅倒油，爆香葱、姜和番茄火锅底料。加入开水，倒入煮好的宽粉。起锅前，依个人口味，撒入适量盐进行调味。最后撒上青红椒丁，起锅。装盘即可。

4、肥牛卷沸水煮出血沫捞出，番茄切块炒软，加一碗清水煮开，加金针菇煮2分钟，加肥牛卷，加少许盐，1勺生抽，1勺油、葱花调味。

5、做法：番茄、土豆、洋葱切块。热油炒香洋葱，加番茄炒软，放土豆、牛肉卷翻炒。加水、番茄酱、盐、糖炖煮至土豆软烂即可。麻辣香锅牛羊肉卷材料：牛羊肉卷、火锅底料、藕片、土豆、宽粉、干辣椒、花椒做法：配菜焯水备用。

1、首先，准备好食材：一盒肥牛、一把金针菇、一点豆芽、半包酸菜、一根葱、一块姜、两瓣蒜、一勺黄灯笼辣椒酱、几粒花椒和一点料酒。然后，给肥牛焯个水。锅里加水，烧开后把肥牛放进去，加点料酒，稍微煮一下就捞出备用。接着，我们来炒酸汤。

2、酸汤金针菇肥牛卷食材：金针菇，肥牛卷，酸汤肥牛调味料，葱姜蒜，小米辣做法：金针菇去老根清洗干净焯水备用，肥牛卷焯水变色捞出备用，葱姜蒜小米辣切末起锅烧油，下姜蒜爆香，倒入酸汤肥牛调味料炒香，加入适量温水，煮开。

3、肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。今天特别介绍一下肥牛酸汤和肥牛金针菇做法，肥牛酸汤是非常好吃的，很下饭的一道菜，这道菜做法简单味道鲜美，金针菇肥牛，酸甜口味，老少皆宜，一起来看看吧。

4、家庭版酸汤肥牛金针菇的做法如下：准备食材：肥牛片200克金针菇1把绿豆粉丝1把四川红泡椒10颗酸笋40克花椒10颗姜蓉10克蒜蓉10克香葱碎10克干红椒5颗食材处理：肥牛片提前解冻。金针菇切去根部洗净备用。绿豆粉丝用温水浸泡30分钟至软。

1、番茄土豆金针菇肥牛汤准备食材番茄、土豆、肥牛、金针菇、蒜末做法番茄划两刀，沸水烫一下，捞出去皮切小块，土豆切小丁。水开下入肥牛，放少许料酒，焯至变色捞出。

2、准备食材肥牛200g、土豆粉250g、西红柿1个、金针菇1把、葱/姜/蒜适量、辣椒适量，以及油、盐、料酒、胡椒粉、白醋、白糖、清水。处理食材土豆粉用凉水浸泡至软化。西红柿顶部划十字刀，用开水烫后去皮，切块备用。葱姜蒜切碎，辣椒切圈。

3、番茄土豆肥牛煲要好吃，需注意肥牛焯水去腥、炒香配料出汁、调味平衡、食材入味顺序等关键点，按步骤操作即可。肥牛焯水去腥：将100克肥牛冷水下锅，加入10克料酒焯水，捞出备用。冷水下锅能让血水充分渗出，料酒可去腥增香，避免肥牛有杂味。

4、暖身汤类番茄土豆肥牛汤食材：番茄2个、土豆1个、肥牛卷200g、洋葱半颗、蒜末、生抽2勺、番茄酱1勺、盐/胡椒粉少许。

1、番茄切丁，肥牛切片。锅中热油，炒番茄块出汁，加入肥牛片翻炒。煮熟捞面，浇上番茄肥牛浇头即可。创新别致的番茄肥牛烤串番茄肥牛烤串，以签串的形式，让番茄肥牛的美味更添趣味性。肥牛片卷着番茄块，在炭火上炙烤，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。做法：番茄切块，肥牛切片。

2、西红柿划十字刀，用开水烫1分钟后撕去外皮，切丁备用。金针菇去根洗净，水开后焯水至断生（约1分钟），捞出沥干。肥牛片冷水下锅，加料酒焯水去腥，变色后立即捞出。炒制底料锅中放油，中火加热后放入蒜末、洋葱末，炒至洋葱透明且香味溢出。

3、准备食材番茄 1个白洋葱 1个鸡蛋 1个面饼 1个生抽 1勺老抽 1勺白糖半勺肥牛适量蚝油半勺（根据参考信息补充）处理食材切配：将番茄和白洋葱切成小丁备用。肥牛预处理：烧一锅水，水开后放入肥牛焯水至变色，捞出沥干水分待用。煎蛋：锅中放少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。

4、原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放；香葱葱白切段，葱绿切末；洋葱切丁备用。将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝。焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮。

5、将煮好的番茄肥牛拌乌冬盛出，装入盘中即可享用。此时，乌冬面劲道弹滑，肥牛片鲜嫩多汁，番茄汤汁酸甜可口，三者完美结合，令人回味无穷。小贴士：番茄去皮后更容易炒出汁水，使汤汁更加浓郁。洋葱切成细条状可以更快地炒出香味和甜味。肥牛片易熟，不宜煮太久，以免变老影响口感。