冬季大烩菜的经典做法,清淡好吃的大烩菜
1、冬季清淡好吃的大烩菜经典做法如下：准备食材 主料：五花肉180g，老豆腐一小块，土豆一颗，白菜适量，红薯粉一小捆，蘑菇20克，红萝卜半根，腐竹一小把，木耳10克。辅料：蒜末适量，盐适量，黄豆酱适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱1勺，蒜苗两根（用于提香）。
2、准备食材 主料：五花肉、土豆、茄子、青椒、豆腐、粉条等（可根据个人口味适量增减）。调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油等。处理食材 五花肉切片，土豆、茄子切块，青椒切片，豆腐切块备用。粉条提前用温水泡软。葱切段，姜切片，蒜切末。
3、做大烩菜是一道家常菜，食材搭配灵活，可以根据个人口味和季节调整。
4、内蒙古干肉烩菜是一道具有草原风味的传统菜肴，以风干牛肉和本地蔬菜为主料，味道浓郁，适合冬季食用。
5、锅先预热，肉放进去炒，炒到五成熟的时候加少量的盐、盐化开了再加生姜、大蒜、花椒、辣椒。
6、大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。步骤一：首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
大烩菜的做法
1、做大烩菜是一道家常菜，食材搭配灵活，可以根据个人口味和季节调整。
2、大烩菜做法如下：食材准备主料：烧肉一小块、丸子一小把、土豆一小颗、白菜七八片、青椒一颗、豆腐一块、豆角若干（参考信息中“各种其他菜”可按需添加豆角等）。辅料：葱姜蒜若干、花椒、大料、干红椒若干。调料：醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、芝麻油（可选）。
3、大烩菜做法如下：食材准备干木耳10克、大白菜叶6片、豆腐1块、干粉条100克、小青菜100克、五花肉150克、大葱1根、蒜瓣5瓣、姜1块、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面2勺。处理食材 干木耳放入碗中，加开水泡发20分钟。白菜叶洗净后，将梗和叶分开切碎备用。
4、大烩菜的做法如下：准备食材 猪肉 300g丸子 300g土豆 300g豆干 300g干辣椒 5g豆瓣酱 50g粉条或扁粉（需提前泡软）配菜：芹菜叶子或大白菜（根据个人喜好调整）调味料：葱段、大蒜、排骨汤适量 处理食材猪肉处理：将新鲜猪肉洗净，切成小条状，根据个人口味选择肥瘦比例，加入调味料腌制备用。
5、大烩菜的家常做法如下：准备食材 土豆处理：将土豆削皮并清洗干净后，切成薄片。为了防止土豆氧化变色，可以将其浸泡在水中备用。豆腐切块：选择适量的豆腐，将其切成均匀的小块状。白菜切条：将白菜的尾部切掉，然后切成较细的条状。切好后，用清水稍作清洗，去除表面的杂质。
6、河南大烩菜的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量，白菜一颗，豆腐一块，粉条适量，丸子若干（可根据个人喜好选择肉丸或素丸）。辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，八角两颗，酱油适量，料酒适量，盐适量，高汤或清水适量。
请问大烩菜的正确做法是怎样的?
大烩菜做法如下：食材准备干木耳10克、大白菜叶6片、豆腐1块、干粉条100克、小青菜100克、五花肉150克、大葱1根、蒜瓣5瓣、姜1块、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面2勺。处理食材 干木耳放入碗中，加开水泡发20分钟。白菜叶洗净后，将梗和叶分开切碎备用。
陕西大烩菜的正宗做法如下：材料： 大白菜2片 红萝卜半个 豆芽少许 粉条少许 干香菇10个 木耳少许 红九九火锅料少许 做法步骤： 准备食材：将所有菜洗净备用。红萝卜切片，白菜切成小长方块，干香菇和木耳提前泡发好。 切配调料：适量红九九火锅料备用。
做法：在锅内放入油，油热后，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，（这时加老抽，会比较香哟），如果肥肉多些，可以少些油，否则没不能太少。注意，别把老抽炒糊。把切好的豆腐块放入锅，翻炒，大肉炖豆腐，豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。
大烩菜做法如下：食材准备主料：烧肉一小块、丸子一小把、土豆一小颗、白菜七八片、青椒一颗、豆腐一块、豆角若干（参考信息中“各种其他菜”可按需添加豆角等）。辅料：葱姜蒜若干、花椒、大料、干红椒若干。调料：醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、芝麻油（可选）。
内蒙古干肉烩菜是一道具有草原风味的传统菜肴，以风干牛肉和本地蔬菜为主料，味道浓郁，适合冬季食用。
陕西大烩菜正宗做法
1、陕西大烩菜的正宗做法如下：材料： 大白菜2片 红萝卜半个 豆芽少许 粉条少许 干香菇10个 木耳少许 红九九火锅料少许 做法步骤： 准备食材：将所有菜洗净备用。红萝卜切片，白菜切成小长方块，干香菇和木耳提前泡发好。 切配调料：适量红九九火锅料备用。 炒制底料：锅中放适量油，油热后放入红九九火锅料炒出香味。
2、榆林大烩菜是陕西榆林地区的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。以下是榆林大烩菜的正宗做法： 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、黑木耳、香菇、莲藕、粉条、辣椒、葱、姜、蒜。
3、菜洗好备用 红萝卜切片，白菜切成小长方块 适量红九九备用 锅里放适量油，油多菜腻的很 油烧热放入红九九（牛油的那面放到油里）炒出香味 倒入菜 翻炒 加适量水，刚好盖住菜的水量，放入粉条 煮一会，口味重的可适量加少许盐。
4、正宗榆林大烩菜的做法 榆林大烩菜是陕西榆林地区的传统名菜之一，以其丰富的口味和独特的烹饪方法而闻名。以下是制作榆林大烩菜的步骤：准备食材：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾仁、蟹肉棒、豆腐、木耳、香菇、笋、芹菜、胡萝卜、豆皮等。
5、【做法】将猪肉切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出备用。粉条用温水泡软，白菜洗净切块，土豆和胡萝卜去皮切块，豆腐切块，木耳和香菇提前泡发。锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜蒜和花椒、八角炒香。加入焯好水的猪肉块，翻炒至肉块表面微焦，加入料酒去腥。
6、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
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