君之烘焙轻乳酪蛋糕的做法，轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕6寸的做法

1、先取一勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀 再全部倒回蛋白盆翻拌均匀（手法是翻拌，也不要过度翻拌，不要搅拌，防止消泡）。 准备6寸模具底部铺上油纸，活底模具外围要围上锡纸，将做好的奶酪糊提起一点高度倒入模具中，然后采用水浴法，大托盘里放入2cm左右的清水。 放入烤箱。

2、轻乳酪蛋糕（6寸）做法 食材 奶油奶酪 125g牛奶 70g黄油 20g蛋黄 3个低筋面粉 18g玉米淀粉 10g细砂糖 50g蛋白 3个柠檬汁 几滴方法/步骤 准备材料将所有食材称量备用，确保奶油奶酪、黄油提前软化至室温。混合奶酪与牛奶将奶油奶酪和牛奶倒入玻璃碗中，隔65℃左右热水小火加热，搅拌至细腻无颗粒。

3、轻乳酪芝士蛋糕 材料：奶油奶酪200g、牛奶130g、蛋黄45g、蛋黄用细砂糖15g、玉米淀粉15g、低筋粉10g、黄油40g、蛋白70g、蛋白打发用细砂糖40g步骤：奶油奶酪室温软化，搅拌到顺滑。（可以隔水加热或者微波炉帮助软化）蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉和低筋粉，搅拌至丝滑状态。

4、烘烤水浴法预热：烤盘内注入一半热水，放入烤箱底层，预热至150℃。入模烘烤：将面糊倒入模具，轻震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，烘烤60分钟。中途补水：烤至30分钟时，向烤盘内补充少量凉水，保持湿度。脱模与保存烤好后立即取出蛋糕，倒扣在晾网上，撕去底部油纸，晾凉至室温。

5、六寸轻乳酪芝士蛋糕的家常做法如下：用料： 鸡蛋3个 奶油奶酪125g 低筋面粉25g 牛奶50g 黄油30g 糖45g 做法： 准备材料：确保所有材料齐全并准备好。 分离蛋清：使用干净无油无水的容器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

6、做法 先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。蛋黄逐一加入1中，拌匀。玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。

轻乳酪蛋糕的做法

1、混合蛋白与蛋黄糊 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜。用刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。入模与震泡 将面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡。模具内壁可涂抹黄油或垫油纸，便于脱模。水浴法烘烤 烤箱底层放烤盘，注入1-2厘米热水，倒数第二层放烤网及蛋糕模。

2、寸轻乳酪蛋糕做法：轻乳酪蛋糕口感湿润绵软，芝士味浓郁，制作时需注意材料配比与操作细节。食材 鸡蛋 300克 牛奶 160克 奶油奶酪 250克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 20克 黄油 40克 细砂糖 100克 制作步骤 融化奶酪与牛奶将奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒。

3、轻乳酪蛋糕（6寸）做法 食材 奶油奶酪 125g牛奶 70g黄油 20g蛋黄 3个低筋面粉 18g玉米淀粉 10g细砂糖 50g蛋白 3个柠檬汁 几滴方法/步骤 准备材料将所有食材称量备用，确保奶油奶酪、黄油提前软化至室温。混合奶酪与牛奶将奶油奶酪和牛奶倒入玻璃碗中，隔65℃左右热水小火加热，搅拌至细腻无颗粒。

4、取1/3蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌成细腻蛋糕糊。将面糊从15厘米高度倒入模具，轻震消泡后放入盛水的烤盘，水浴法烘烤：上下火130度烤50分钟；上火升至150度再烤20分钟，至表面呈理想颜色。烤好后关火，在烤箱内焖20分钟，待蛋糕体回落后再取出。

5、轻乳酪蛋糕的制作方法如下：食材准备奶油奶酪 100克牛奶 50克黄油 30克鸡蛋 3个低筋粉 15克玉米淀粉 10克细砂糖 50克柠檬汁 几滴 制作步骤奶酪糊基础处理奶油奶酪室温软化后，隔热水搅散至细腻无颗粒状态。加入牛奶后继续搅打至顺滑，分次加入融化的黄油，每次搅拌至完全融合后再加下一次。

8寸轻乳酪蛋糕的做法

1、混合面糊取1/3蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌，避免消泡。水浴法烘烤烤箱预热至135℃，将面糊倒入8寸模具，放入烤盘并注入热水（高度约1-2cm）。上下火烘烤90分钟，上色满意后加盖锡纸。冷藏定型烤好后取出晾凉，脱模并撕去油纸，放入冰箱冷藏4小时以上再食用。注意事项 烤箱实际温度可能存在差异，需在最后10分钟观察上色情况，必要时调整温度或加盖锡纸。

2、食材准备奶油奶酪 210克牛奶 80克黄油 40克蛋黄液 60克（约3个中等鸡蛋）低筋面粉 60克蛋清 200克（约5个中等鸡蛋）白砂糖 60克制作步骤模具准备8寸阳极活底模具内部铺蛋糕纸，外部包两层锡纸，防止水浴法烘烤时进水。

3、寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：材料准备与初步混合 软化材料：首先，将奶油和奶酪置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。融合材料：在上述顺滑的奶酪糊中，加入适量的牛奶和黄油，继续搅拌直至所有材料完全融合。

轻乳酪蛋糕家常的做法

1、先将奶酪、黄油、牛奶都放入碗中，隔热水搅拌至全部细腻无颗粒。筛入玉米淀粉，搅拌均匀。加入2颗蛋黄，搅拌均匀。 将拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏1个小时（增加面糊的浓稠度），蛋清也继续放回冰箱冷藏。 蛋黄糊冷藏时间到了开始打发蛋清。

2、轻乳酪芝士蛋糕 材料：奶油奶酪200g、牛奶130g、蛋黄45g、蛋黄用细砂糖15g、玉米淀粉15g、低筋粉10g、黄油40g、蛋白70g、蛋白打发用细砂糖40g步骤：奶油奶酪室温软化，搅拌到顺滑。（可以隔水加热或者微波炉帮助软化）蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉和低筋粉，搅拌至丝滑状态。

3、轻乳酪蛋糕家常做法如下：食材准备奶酪 200g牛奶 100g黄油 60g蛋黄 4个柠檬汁 少许低粉 25g玉米淀粉 20g蛋白 4个砂糖 80g方法步骤奶酪处理：奶油奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑。融合液体：加入牛奶和黄油，继续坐在温水上搅拌至全部融合。加入蛋黄：分次加入蛋黄，每加一个都搅匀。

4、混合蛋白与蛋黄糊 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜。用刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。入模与震泡 将面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡。模具内壁可涂抹黄油或垫油纸，便于脱模。水浴法烘烤 烤箱底层放烤盘，注入1-2厘米热水，倒数第二层放烤网及蛋糕模。

10寸轻乳酪蛋糕做法

将蛋白霜和芝士糊翻拌均匀。6寸戚风模具铺上油纸，外圈包上锡纸防漏，倒入面糊，震去大气泡。关于温度和时间：可以使用水浴法，烤盘里放入1厘米左右的水，放入戚风模具，250度10分钟，再打开烤箱降温到130度后再烤50分钟。烤完后别急着取出，打开烤箱门，降温到手可以触摸的程度。取出脱模即可。

将烤箱预热至160°C（325°F）。在10寸蛋糕模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹黄油并撒上少许面粉，防止粘连。 制作蛋糕糊： 将软化的奶油奶酪和黄油放入大碗中，用电动打蛋器搅拌至顺滑。 加入牛奶，继续搅拌均匀。 分次加入蛋黄，每次加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加下一个。

制作步骤 准备工作模具处理：活底模具底部和侧面涂抹薄层黄油，垫上裁剪好的烘焙纸（方便脱模）。 外层包裹锡纸（防止水浴烘烤时进水）。材料处理：奶油奶酪、鸡蛋、黄油提前室温软化（约1小时）。 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的干净容器中备用。

六寸轻乳酪芝士蛋糕的家常做法如下：用料： 鸡蛋3个 奶油奶酪125g 低筋面粉25g 牛奶50g 黄油30g 糖45g 做法： 准备材料：确保所有材料齐全并准备好。 分离蛋清：使用干净无油无水的容器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。