怎么做香辣虾家常做法视频，怎么做香辣虾家常做法

家常香辣虾的简单做法

1、处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线（如果嫌麻烦可以省略，但口感会稍差）。沥干水分，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炒虾：锅中倒入适量油，油热后放入虾，中火煎至虾壳变红且微微卷曲，捞出备用。

2、在一个小碗中，根据个人口味加入适量的海鲜酱（或蚝油、生抽、老抽）、料酒、盐、胡椒、鸡精，搅拌均匀备用。炒制香辣虾锅中留底油，大火加热后，下入切好的葱、姜、蒜、花椒和小尖椒（如喜欢更辣可加），煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒，使红油充分释放。

3、香辣虾的家常做法如下：准备食材海虾 600克土豆 2个油 2汤匙生姜 4片火锅料 1/4块大葱 3根干辣椒 3个大蒜 3瓣料酒 2汤匙香菜 3根青椒 4个处理食材处理虾：用刀开虾背，挑出虾线，洗净后沥干水分。

虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。

步骤/方法处理鲜虾：虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。煸炒藕片：锅内做少许油，放入藕片煸炒至断生，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味，油温烧至六七成热。炸虾：放入处理好的虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

做法：处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线，沥干水分备用。腌制虾：将虾放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟去腥。炸虾：锅中倒入适量油，油热后放入虾，中火炸至虾壳变红且酥脆（约2-3分钟），捞出沥油备用。

1、处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线（如果嫌麻烦可以省略，但口感会稍差）。沥干水分，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炒虾：锅中倒入适量油，油热后放入虾，中火煎至虾壳变红且微微卷曲，捞出备用。炒香料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，小火煸炒出香味（注意火候，避免辣椒炒糊）。

4、香辣虾的家常做法如下：食材准备海虾 400克油 2汤匙生姜 4片小葱 3根（或韭菜苗替代）大蒜 3瓣料酒 2汤匙香菜 3根青红椒 3～5个生抽、老抽适量处理食材处理海虾：剪去虾头、虾须，剔除虾线（用牙签从虾背第二节插入挑出），洗净后加入2汤匙料酒腌制10分钟去腥。

5、炒制香辣虾：锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。将年糕条、香芹、红椒条下锅一同翻炒。翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱（或豆瓣酱）一同下锅翻炒。翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。

6、做法一：酥炸香辣虾（搭配土豆）处理虾：剪去虾须、虾脚和虾腔，切开虾背挑出虾线，洗净后拍一层土豆淀粉备用。备料：青红线椒切粒，洋葱切块，土豆切条，姜蒜切片，葱切末。炸土豆：五成油温炸土豆条至微黄酥脆，捞出控油。炸虾：同锅五成油温炸虾至表皮酥脆，捞出后七成油温复炸40秒。

将炸好的虾、土豆条和黄瓜条倒入锅中，快速翻炒，使食材均匀裹上香辣酱汁。倒入之前调好的料汁，继续翻炒，使食材充分吸收酱汁，色泽均匀。注意翻炒过程中最好不加水，以保持菜肴的干香口感。出锅装盘待所有食材都充分裹上酱汁，色泽诱人时，即可关火出锅。

做法：做蒜末末酱汁，锅中油热炒香蒜末+2勺生抽+2勺耗油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。

步骤：处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线（如果嫌麻烦可以省略，但口感会稍差）。沥干水分，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炒虾：锅中倒入适量油，油热后放入虾，中火煎至虾壳变红且微微卷曲，捞出备用。

香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，香辣开胃。下面介绍一种简单易做的懒人做法，适合不想太麻烦但又想吃到美味的人。

要制作懒人香辣虾，首先，准备好新鲜的大虾，洗净后去头尾和沙线，但虾头不要丢弃，它将用于制作虾油。将虾背开，然后撒上姜蒜片进行腌制，让虾肉吸收香料的味道。接着，准备小葱，将其斜切成段，另外切一些姜末和蒜片备用，青红椒也切成丁，为后续的烹饪增添色彩和辣度。

干锅香辣虾：把虾洗得干干净净，去掉虾线，背上开一刀，腌上胡椒粉和炸鸡粉，等它入味。切好各种蔬菜备用，再调个酱料，把辣椒酱、豆瓣酱、耗油、糖、生抽、芝麻油混在一起。

干锅香辣虾。主料：虾适量。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。做法步骤：（1）把虾洗干净，把虾线挑掉，然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。（2）各种配菜蔬菜全部切好备用。