怎么腌黄瓜好吃又简单视频，怎样腌黄瓜又脆又好吃视频窍门

家常腌黄瓜简单又好吃

1、制作步骤：黄瓜预处理将黄瓜洗净，去掉两端，晾干表面水分（避免生水导致变质）。若黄瓜较大，可切段或剖成两半，小黄瓜可直接整条腌制。杀水黄瓜撒上盐（约3-4勺），拌匀后静置2-3小时，逼出多余水分。倒掉析出的盐水，用凉开水冲洗一遍黄瓜（去除多余盐分），沥干备用。

2、处理黄瓜：黄瓜洗净切条（去不去瓤随意，去瓤更脆），加盐抓匀腌20分钟，倒掉杀出的水分，用凉开水冲洗一遍沥干。关键点：盐腌和冲洗能去除生涩味，保持脆度。调腌料汁：锅中加生抽、醋、糖、清水，小火煮开晾凉（煮过的汁更易入味）。

3、黄瓜切条，加盐腌2小时，挤干水分晾干。锅中放腌料汁煮沸后晾凉（杀菌更耐放）。黄瓜与姜蒜、花椒、干辣椒装入无水无油的罐子，倒入腌料汁，冷藏3天后食用。关键技巧去瓤：黄瓜瓤水分多，去掉更脆（用勺子挖掉）。控水：杀盐后挤干水分，避免稀释腌料。

4、黄瓜处理：洗净切条（去不去瓤看个人，去瓤更脆），加盐抓匀压重物腌1小时，挤干水分。熬料汁：锅中放油爆香花椒八角干辣椒，加生抽、醋、糖、水煮开关火放凉。混合：黄瓜条+蒜片+姜片入罐，倒入料汁冷藏腌24小时。关键点：黄瓜杀水后一定要挤干，否则易变质。

腌黄瓜方法：准备吃不完的水果黄瓜10斤，用清水冲洗一下，再用手搓洗外表，然后去掉头尾，洗净后备用。接下来把洗净的黄瓜放入案板上，一分为二切两段，再中间一分为二剖开，再一分为二如下图切成黄瓜条。把所有黄瓜切好后备用。

黄瓜、辣椒洗净后，晾干；黄瓜洒上盐，腌渍3小时。锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。腌泡椒原料：青红辣椒，盐，姜片，花椒，高度白酒，水。

腌黄瓜咸菜不烂的关键在于以下几点：腌制过程中不能有油：油会导致腌制品在两天内发霉腐烂，因此要保持腌制环境的清洁和无油。选用生盐作为腌制材料：生盐腌制的黄瓜口感鲜美且不易腐败，避免使用添加了防潮防腐物质的精制盐。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

好吃的腌菜的做法腌绿萝卜食材：萝卜、小米辣做法步骤萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

腌制：将黄瓜、尖椒、蒜片放入无水容器，倒入冷却的料汁，密封冷藏一晚即可。特点：酸甜微辣，冷藏后更脆爽，24小时内可食用。

腌黄瓜好吃又简单且能久放的制作方法如下：核心步骤处理黄瓜将黄瓜洗净，切成条状（每个黄瓜先分四段，每段再对切两次，形成细长条）。切好后撒盐拌匀，静置一晚（或至少4小时），使黄瓜出水。第二天用力挤干黄瓜中的水分，确保无多余水分残留（这是延长保存期的关键）。

准备吃不完的水果黄瓜10斤，用清水冲洗一下，再用手搓洗外表，然后去掉头尾，洗净后备用。接下来把洗净的黄瓜放入案板上，一分为二切两段，再中间一分为二剖开，再一分为二如下图切成黄瓜条。把所有黄瓜切好后备用。

倒入料汁浸泡至少三小时，泡得越久越好吃，我一般都泡五六个小时，太好吃了。腌白菜：1，白菜心适量，手撕成合适大小，加盐抓拌腌制半小时，清水洗三遍，控水，用纱布包裹挤出多余水分，加辣椒粉，小米辣切斜段，加香葱，生抽两勺，糖适量，芝麻适量，抓拌均匀放入保鲜盒。

腌黄瓜咸菜既好吃又简单的方法如下：准备工具与原料需准备6根黄瓜、1头大蒜、2个小米辣、适量海鲜酱油、白糖和盐。处理黄瓜将黄瓜用清水洗净，用厨房纸擦干表层水分。用菜刀将黄瓜切成四个长条，切除黄瓜瓤后切成5厘米左右的段。将切好的黄瓜放入干净容器，撒适量食盐搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌制半小时。

将腌好的黄瓜装入干净无水的腌菜坛中，密封严实。放置于阴凉通风处，三天后即可食用。关键技巧彻底挤水：黄瓜杀水后需用力挤压，去除多余水分可防止变质，延长保存时间。酱汤煮沸：酱油煮沸能杀菌消毒，白糖融化后需完全晾凉再使用，避免高温破坏黄瓜口感。

将黄瓜洗净，切成条状（每个黄瓜先分四段，每段再对切两次，形成细长条）。切好后撒盐拌匀，静置一晚（或至少4小时），使黄瓜出水。第二天用力挤干黄瓜中的水分，确保无多余水分残留（这是延长保存期的关键）。熬制酱汤锅中倒入酱油，加入白糖，开火煮至酱油沸腾、白糖完全融化后关火。

用冰水泡黄瓜10分钟再腌。风味变化：韩式风味：加韩式辣酱+鱼露。川味版：加辣椒油+花椒粉。西式酸黄瓜：用白醋+黄芥末籽+香叶。保存：容器无水无油，冷藏可放1周。每次用干净筷子夹取，避免变质。