银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃，银耳莲子羹正确做法

银耳莲子羹的做法

1、银耳的做法大全银耳莲子羹准备食材如下：银耳1朵，枣（干）1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量。银耳粥准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量。木瓜银耳汤准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适量。

2、莲子：去芯干莲子50克（新鲜莲子更佳），提前浸泡2小时或隔夜。红枣：5-8颗，去核切半（减少燥热）。冰糖：根据口味，建议30-50克（可替换为黄冰糖，更香）。枸杞：10克，最后5分钟加入。清水：约5升（比例是关键，水过多会寡淡）。

3、二次炖煮银耳炖好后开盖，加入百合和枸杞，再次选择“肉/鸡”模式，水开后煮2分钟即可。关键点：百合后放可避免融化；枸杞过早放入会导致汤酸且颜色暗沉。装盘完成将煮好的银耳莲子羹盛出，即可享用。

4、银耳莲子羹懒人版做法：使用破壁机简化流程，无需长时间炖煮，一键完成基础操作后稍作调整即可。

5、银耳莲子羹的做法如下：准备食材银耳1朵、莲子60颗、红枣12个、枸杞50粒、葡萄干30粒、蜂蜜适量（根据个人口味调整）。处理食材泡发好的莲子掰成两半，去除莲芯（若喜欢可保留）。银耳撕成小朵备用。枸杞和葡萄干洗净沥干。煮制过程锅中加入2L水，放入莲子和红枣，大火煮沸后转中火煮15分钟。

1、银耳莲子羹的家常做法如下：准备食材：银耳40克、莲子40克、冰糖适量。处理食材：莲子洗净备用。银耳用开水泡发10分钟，泡发后切除根部，用手撕成小片（避免用刀切，以保证口感）。熬煮过程：将处理好的银耳和莲子放入锅中，加入适量冷水，大火煮30分钟后转小火熬1小时。

2、煮制：在锅中加入足量的水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到银耳变得软糯。加入莲子和红枣，继续小火慢炖20-30分钟，期间可根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。出锅：当银耳、莲子、红枣都煮熟至软糯状态时，即可关火，让银耳莲子羹在锅中自然冷却或冷藏后食用更佳。

3、泡发银耳：将银耳放入温水中浸泡约1小时，直到完全泡发变软。去掉根部黄色硬蒂部分，撕成小块备用。泡发莲子：将莲子也用温水浸泡1小时，去除苦芯。如果使用的是去芯莲子，则无需此步骤。

做银耳羹需要的主要材料包括银耳碎、莲子、木瓜、枸杞和冰糖。银耳碎：银耳是银耳羹的主要成分，需选择干燥、白色或淡黄色的银耳，朵大且完整。优质的银耳色泽自然，不应过于洁白，因为过于洁白的银耳可能是被处理过的。银耳不仅口感滑嫩，还具有滋阴、润肺、养胃等多种功效。

银耳羹的配料包括：干银耳20克，冰糖适量，红枣3个，枸杞适量，清水适量。制作银耳羹的步骤如下：将干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。红枣去核，洗净备用。取适量清水倒入锅中，放入泡发好的银耳，大火煮沸后转小火慢煮约20分钟，直至银耳煮至烂熟。

制作银耳汤所需的配料包括银耳碎、莲子、木瓜、枸杞和冰糖。在选购银耳时，应选择干燥、颜色为白色或淡黄色的且朵大的银耳。若银耳颜色过白，很可能是经过处理的，应避免购买。同时，切记不要食用过夜或变质的银耳，以防中毒。银耳羹作为一道传统药膳，属于粤菜系，其口感浓甜润滑，美味可口。

木瓜：木瓜的加入可以使银耳羹口感更加丰富，同时木瓜富含维生素和矿物质，有助于美容养颜。枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，是银耳羹中常见的配料之一。冰糖：冰糖可以调和银耳羹的口感，使其更加甜美可口。同时，冰糖也具有润肺止咳的作用。

做出营养健康的银耳羹，可参考以下步骤：食材准备银耳：1朵，作为主料，富含多种营养成分，有滋阴、润肺等功效。大枣：适量，增添甜味的同时，具有补中益气等作用。枸杞：适量，富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾等功效。玉米淀粉：1勺，辅助泡发银耳。温水：适量，用于泡发银耳。冰糖：适量，调节甜味。