银耳莲子羹的做法
1、银耳的做法大全银耳莲子羹准备食材如下:银耳1朵,枣(干)1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量。银耳粥准备食材如下:小米半碗,银耳2朵,枸杞1小把,红枣几个,冰糖适量。木瓜银耳汤准备食材如下:木瓜半个,银耳50克,冰糖适量。
2、莲子:去芯干莲子50克(新鲜莲子更佳),提前浸泡2小时或隔夜。红枣:5-8颗,去核切半(减少燥热)。冰糖:根据口味,建议30-50克(可替换为黄冰糖,更香)。枸杞:10克,最后5分钟加入。清水:约5升(比例是关键,水过多会寡淡)。
3、二次炖煮银耳炖好后开盖,加入百合和枸杞,再次选择“肉/鸡”模式,水开后煮2分钟即可。关键点:百合后放可避免融化;枸杞过早放入会导致汤酸且颜色暗沉。装盘完成将煮好的银耳莲子羹盛出,即可享用。
4、银耳莲子羹懒人版做法:使用破壁机简化流程,无需长时间炖煮,一键完成基础操作后稍作调整即可。
5、银耳莲子羹的做法如下:准备食材银耳1朵、莲子60颗、红枣12个、枸杞50粒、葡萄干30粒、蜂蜜适量(根据个人口味调整)。处理食材泡发好的莲子掰成两半,去除莲芯(若喜欢可保留)。银耳撕成小朵备用。枸杞和葡萄干洗净沥干。煮制过程锅中加入2L水,放入莲子和红枣,大火煮沸后转中火煮15分钟。
银耳莲子羹的家常做法
1、银耳莲子羹的家常做法如下:准备食材:银耳40克、莲子40克、冰糖适量。处理食材:莲子洗净备用。银耳用开水泡发10分钟,泡发后切除根部,用手撕成小片(避免用刀切,以保证口感)。熬煮过程:将处理好的银耳和莲子放入锅中,加入适量冷水,大火煮30分钟后转小火熬1小时。
2、煮制:在锅中加入足量的水,放入银耳,大火烧开后转小火慢炖30-40分钟,直到银耳变得软糯。加入莲子和红枣,继续小火慢炖20-30分钟,期间可根据个人口味加入适量冰糖,搅拌至冰糖完全融化。出锅:当银耳、莲子、红枣都煮熟至软糯状态时,即可关火,让银耳莲子羹在锅中自然冷却或冷藏后食用更佳。
3、泡发银耳:将银耳放入温水中浸泡约1小时,直到完全泡发变软。去掉根部黄色硬蒂部分,撕成小块备用。泡发莲子:将莲子也用温水浸泡1小时,去除苦芯。如果使用的是去芯莲子,则无需此步骤。
银耳羹的配料有哪些
做银耳羹需要的主要材料包括银耳碎、莲子、木瓜、枸杞和冰糖。银耳碎:银耳是银耳羹的主要成分,需选择干燥、白色或淡黄色的银耳,朵大且完整。优质的银耳色泽自然,不应过于洁白,因为过于洁白的银耳可能是被处理过的。银耳不仅口感滑嫩,还具有滋阴、润肺、养胃等多种功效。
银耳羹的配料包括: 干银耳20克, 冰糖适量, 红枣3个, 枸杞适量, 清水适量。制作银耳羹的步骤如下: 将干银耳提前泡发,洗净后撕成小朵备用。 红枣去核,洗净备用。 取适量清水倒入锅中,放入泡发好的银耳,大火煮沸后转小火慢煮约20分钟,直至银耳煮至烂熟。
制作银耳汤所需的配料包括银耳碎、莲子、木瓜、枸杞和冰糖。在选购银耳时,应选择干燥、颜色为白色或淡黄色的且朵大的银耳。若银耳颜色过白,很可能是经过处理的,应避免购买。同时,切记不要食用过夜或变质的银耳,以防中毒。银耳羹作为一道传统药膳,属于粤菜系,其口感浓甜润滑,美味可口。
木瓜:木瓜的加入可以使银耳羹口感更加丰富,同时木瓜富含维生素和矿物质,有助于美容养颜。枸杞:枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效,是银耳羹中常见的配料之一。冰糖:冰糖可以调和银耳羹的口感,使其更加甜美可口。同时,冰糖也具有润肺止咳的作用。
做出营养健康的银耳羹,可参考以下步骤:食材准备银耳:1朵,作为主料,富含多种营养成分,有滋阴、润肺等功效。大枣:适量,增添甜味的同时,具有补中益气等作用。枸杞:适量,富含多种维生素和矿物质,有滋补肝肾等功效。玉米淀粉:1勺,辅助泡发银耳。温水:适量,用于泡发银耳。冰糖:适量,调节甜味。







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