大盘鸡的做法简单做法，大盘鸡的做法家常步骤

家庭版大盘鸡简单做法,最好用常见调料就能做

家庭版大盘鸡简单做法材料准备（2-3人份）：主料：鸡腿或鸡块500克、土豆2个、青椒1个、洋葱半个 调料：生姜3片、大蒜4瓣、干辣椒5-6个、八角1颗、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺、面粉或宽面（可选，配主食）步骤：处理食材：鸡腿剁块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

食材准备主料：鸡肉500g、土豆2个、西红柿1个、红椒2个辅料：葱2根、生姜6片、大蒜1头、干辣椒4个调料：花椒20粒、八角1粒、香叶2片、白糖2汤勺、盐少许、食用油1勺、生抽10克、料酒1勺、大盘鸡调料1袋制作步骤食材预处理 将1头蒜剥皮，2根葱切段，6片姜切片，4个干辣椒洗净备用。

家庭版大盘鸡的简单做法如下：食材准备 鸡肉：洗净切块，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。土豆：削皮洗净切块，大小适中，便于炖煮入味。青红辣椒：洗净切滚刀块，用于增加色彩和辣味。调料：葱段、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、老抽、糖、盐等。

家常版大盘鸡的做法

1、鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水），在用清水冲干净，备用。 2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。 3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。

2、家常版大盘鸡的做法如下：食材准备主料：鸡一只辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量调料：黄豆酱适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、水适量制作步骤鸡肉处理：将鸡肉剁成块状，冷水下锅。加入适量料酒去腥。待水煮沸，煮出血沫后将鸡肉捞出。

3、家常版大盘鸡的做法如下：食材准备主料：鸡腿500克、土豆500克、洋葱半个、青椒两个、黑木耳少许。调料：郫县豆瓣酱三茶勺、生抽两茶勺、老抽一茶勺、冰糖适量、盐适量。香料：大葱一段、生姜一块、八角三颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、桂皮一小块、香叶两片。

4、主料：鸡300克。辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。鸡肉洗净斩块备用。土豆切块备用。洋葱切块，尖椒切小块。锅内热油放几个干辣椒爆香。放入蒜米和姜丝炒香。把鸡肉放入锅内。

5、新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的家常菜，香辣浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配宽面更是绝配。

6、土豆大盘鸡是一道经典的新疆风味家常菜，鸡肉鲜嫩、土豆软糯，汤汁浓郁微辣，搭配皮带面或米饭都超级美味。

家常版大盘鸡怎么做

1、家常版大盘鸡的做法如下：食材准备主料：鸡一只辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量调料：黄豆酱适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、水适量制作步骤鸡肉处理：将鸡肉剁成块状，冷水下锅。加入适量料酒去腥。待水煮沸，煮出血沫后将鸡肉捞出。

2、家常版大盘鸡的做法如下：食材准备主料：鸡腿500克、土豆500克、洋葱半个、青椒两个、黑木耳少许。调料：郫县豆瓣酱三茶勺、生抽两茶勺、老抽一茶勺、冰糖适量、盐适量。香料：大葱一段、生姜一块、八角三颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、桂皮一小块、香叶两片。

3、家庭版的大盘鸡做法。大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全。有鸡肉、有菜，有汤，还有面条。一次做这么一大盆。下面来跟我看下制作方法吧：然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。

4、大盘鸡的家常做法 大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣，鸡肉与软糯甜润的土豆相结合，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳肴。

5、大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。洋葱，青椒，油鸡切块。鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

6、大盘鸡家常做法有很多种，这里给你分享几种常见的做法：传统新疆大盘鸡：首先，把鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。土豆、青椒、红椒、洋葱也切好备用。接着，热锅凉油，下入花椒、干辣椒、八角、香叶炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。

新疆大盘鸡的正宗做法、家常做法

1、准备面条：家常做法中，可以选择现成的宽面条或手擀面，煮熟后捞出，拌入大盘鸡的汤汁中即可食用。烹饪技巧：鸡肉要先炒制5成熟再炖煮，这样口感更佳。皮带面是正宗大盘鸡的重要组成部分，但家常做法中可以选择现成的面条代替。炖煮过程中要轻轻翻动，防止粘锅，同时保持火力适中，以免汤汁烧干。通过以上步骤，无论是正宗做法还是家常做法，都能制作出美味可口的新疆大盘鸡。

2、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后焯水（加料酒、姜片），捞出备用。 炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。 爆香调料 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。

3、详细步骤： 处理食材鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，干辣椒剪段，大蒜拍松。 炒鸡块热锅冷油，放2勺油，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色）。倒入鸡块大火翻炒至表面金黄，逼出油脂。

4、步骤： 准备食材：鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍扁。 炒鸡：热锅凉油，放入适量白糖或冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色（炒糖色）。迅速倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉表面金黄。

5、新疆大盘鸡最正宗的做法如下：准备食材 鸡腿1只土豆250克红尖椒1个姜6片葱1根干辣椒8个食盐1勺花椒1勺（花椒粉也可）白糖1勺八角2个桂皮1块水5杯蒜3瓣（切片，部分切末）植物油7勺鸡精3克食材处理 土豆去皮洗净，切成3厘米大的滚刀块。红尖椒去籽洗净，切成菱形片备用。

6、新疆大盘鸡是一道非常经典的新疆菜，以其浓郁的香料味、鲜嫩的鸡肉和软糯的土豆而闻名。

鸡的做法大全家常菜做法

1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用 锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀 倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可 家常小炒 食材：鸡蛋，木耳，黄瓜；胡萝卜姜葱 鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。

2、鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。

3、炖鸡是一种非常营养丰富的家常菜肴 材料： 一只鸡约500克，姜片和葱段 各20克、料酒 5克 盐 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克 下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。

大盘鸡块的做法

1、琵琶腿剁成小块，冷水中浸泡半小时，泡出血水。 冷水下锅葱段姜片焯水，洗干净血沫子，控干水分备用。锅中热油，油稍微多点葱姜蒜小火炒出香味桂皮，香叶，八角，花椒慢慢翻炒出香味。加入冰块炒化豆瓣酱一大勺炒出红油干辣椒段翻炒。

2、鸡腿或鸡块洗净，切成适口大小的块，沥干水分备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化。青椒、红椒洗净，去籽后切块。大蒜拍扁，生姜切片，大葱切段。焯水（可选）：锅中加水烧开，放入鸡块焯水，加入少许料酒去腥，焯至鸡肉变色后捞出，沥干水分。

3、做法步骤： 处理食材将鸡洗净后剁成块（大小适中，方便入味），沥干水分备用。土豆去皮切滚刀块，泡在水中防止氧化。青椒、红椒切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍扁备用。 焯水（可选）锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干。

4、鸡肉洗净剁成大块。干锅烧热后放入鸡块，中火煸炒至水分收干、出油，盛出后用清水冲洗掉表面污沫备用。炒糖色 锅中放1汤匙油和半汤匙白砂糖，小火加热至糖融化并呈棕黄色。倒入洗净的鸡块，快速翻炒至均匀裹上糖色。调味炖煮 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒出香味，再倒入老抽翻炒上色。

5、大盘鸡的做法如下：食材准备主料：鸡450克、土豆2个、大青椒1个、洋葱1/4个调料：啤酒100毫升、豆瓣酱10克、花椒少许、八角少许、生姜10克、大蒜20克、油1勺、糖色少许 制作步骤食材预处理：将鸡肉洗净后切成小块，土豆、洋葱、青椒分别洗净并切成滚刀块，生姜切片，大蒜切末，备用。