鸡丝凉拌面
面条1把、黄瓜半根、花生、葱， 蒜，香菜小米辣，芝麻 做法 1酸辣凉拌酱汁：将一勺蒜末、一勺葱花、粗细辣椒粉各一勺、一勺熟芝麻放入盘中，淋上热油，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺花椒油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀。
凉拌荞麦面 食材：荞麦面、黄瓜、鸡胸肉、柠檬、香菜、小米辣、蒜、姜做法： 鸡胸肉冷水下锅放入姜片料酒煮开撇去浮沫，再煮10分钟放凉撕成丝，水开下荞麦面煮熟，过凉开水，黄瓜切丝。调个秘制酱汁：半个柠檬+一勺蒜泥+小米辣+一勺辣椒面+两勺生抽+两勺醋+加半勺蚝油+半勺香油+少许盐。
【凉拌鸡丝荞麦面】 食材准备：荞麦面、虾、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。 具体做法： 调个料汁：碗中放入小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻+泼入热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋，混合搅拌均匀。
凉拌鸡丝面的制作方法：鸡胸肉先用电锅蒸熟后，剥成鸡丝备用；小黄瓜刨丝、小蕃茄对半切、洋葱刨成薄片，泡冷水去呛辣味、蒜头压成泥备用。2 、面条下锅煮熟后，立刻过冷水，最后冰镇备用。3 、将酱汁材料加入，搅拌均匀备用。
将面条放入大碗中，加入鸡丝、虫草花、黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入调好的调味汁，拌匀均匀。撒上蒜末和香菜碎，如果喜欢，还可以撒上一些花生碎增加口感。再次拌匀，让面条充分吸收调料的味道。将拌好的面条装盘，可以根据个人喜好装饰一下，然后就可以享用美味的虫草花鸡丝凉拌面了。
用凉开水冲泡后沥干水分，放置在面条上。准备配料：将鸡肉丝撒在豆芽上。蒜泥捣碎，葱切成末。芝麻酱用适量水调开。调味：将芝麻酱、蒜泥、之前熬好的酱汁、适量麻辣酱等调料一同倒入面条碗中。调味时注意盐度适宜，根据个人口味调整。搅拌：用筷子将所有配料搅拌均匀，即可享用美味的鸡丝凉拌面。
鸡胸肉拌面
1、先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐，调匀备用。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝，黄瓜切丝。
2、食材 鸡胸肉半块、黄瓜一根、面条一节 香菜，蒜末、辣椒粉、白芝麻 做法 1先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蝇油十少许盐和半勺白糖拌 2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一人料酒，煮熟捞出撕成条，切好黄瓜丝准备少许花生米。
3、西兰花焯水，提前泡发香菇，鸡肉切丁腌制，锅中倒油，炒散鸡胸肉，加入蔬菜和适量酱油炒匀，淋上淀粉水，煮至浓稠，加煮好的面条拌匀。 【葱油拌面】 食材：葱段、鸡蛋、面条 步骤： 锅中倒油，葱段炸至焦黄色，加1勺酱油和糖搅匀，鸡蛋热油煎熟备用，面条煮熟捞出，过凉水，表面淋葱油酱汁拌匀，放煎蛋撒葱花。
鸡丝凉面的推荐做法?
1、组装凉面：将晾凉的面条放入大碗中，铺上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。淋上麻辣酱汁，撒花生碎或芝麻、葱花，拌匀即可食用。关键技巧 面条处理：煮面时水宽（水多），避免粘连；过凉水后拌油是面条劲道的关键。鸡丝口感：鸡肉煮至刚熟（内部无血水）即可，撕得越细越入味。
2、菠菜鸡丝面的做法如下：制作菠菜汁将200克新鲜菠菜叶与200克水放入主锅，以速度10搅拌1分钟。用滤网过滤，得到无杂质的菠菜汁。和面与揉面将面粉、220克过滤后的菠菜汁、食用油（推荐玉米油、葵花籽油或橄榄油）及盐放入主锅，30秒内从速度3缓慢调至速度6进行初步混合。
3、凉面的调料有很多种选择，下面推荐几种凉面的做法：鸡丝凉面 原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。做法：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。
4、首先把荞麦面的条形码放在盘子里，然后依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝和欧芹，再倒入事先准备好的汁，最后撒上花生和白芝麻。如果能吃到辣的食物，可以撒上小米椒圈，或者撒上一勺辣椒油，然后拌匀享用！强烈推荐朋友们试试。面条尽量选择结实的圆面，而不是容易碎的扁面；卤面味道很好。
5、凉面类（10分钟搞定）鸡丝凉面做法：煮熟的鸡胸肉撕成丝，黄瓜切丝，煮好的面条过冰水沥干，加生抽、香醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、少许糖拌匀，撒花生碎和葱花。特点：酸辣爽口，蛋白质丰富。
凉面怎么做?
1、麻香凉面怎样做好吃呢？【麻酱凉面】想做的好吃，面条Q弹，同时芝麻酱香四溢。关键在2个地方。1，面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。
2、口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中。 将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、小泰椒和做好的料汁倒入面碗里，和面条拌在一起就可以开吃啦。
3、夏天超爱的凉面来啦，今天做了超好吃的鸡胸肉拌面，酸辣过瘾，好吃到哭，你们一定要试试～ 做法：先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐，调匀备用。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝，黄瓜切丝。
4、经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。
5、用湿面条怎么做凉面 准备好面条（湿面）。在蒸帘上涂抹上大豆油。水烧开，架好架子。把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。（面条千万不要粘到水）把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。
凉拌面真的太绝了
开火烧水； 2：水开下入荞麦面，煮熟捞起过一遍凉水； 3：捞起装盘，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱、香菜、适量盐、味精、花椒面、少量白糖、辣椒面、蚝油； 4：热锅热油，把油泼在面上； 5：最后倒入适量的生抽、陈醋，拌开即可开吃。
食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、醋、香油适量。做法： 水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。 黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。
用麻酱拌。麻酱又香又开胃，炎炎夏日吃一碗麻酱面简直不要太爽口了。首先要把黄瓜洗干净，切成丝，然后锅中烧水，把面条煮熟，放在凉水里备用，然后准备一个碗里面放上葱花，姜，蒜，辣椒，然后用热油泼，然后把面捞起来，把调好的料汁放上，把黄瓜放上。
鸡丝凉面 食材：荞麦面，酱汁，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，鸡丝。洋葱丁、葱末、蒜末、辣椒粉、熟芝麻热油炸香，生抽3勺，陈醋3勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，清水3勺，搅匀即可。
麻香凉面怎样做好吃呢?
1、【麻酱凉面】想做的好吃，面条Q弹，同时芝麻酱香四溢。关键在2个地方。 1，面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。 2，麻酱的调制要香气四溢，这样调芝麻酱的时候，就只能选择香油和菜油搅拌。
2、做法一：面条、麻酱、鸡丝、榨菜丝、黄瓜、香油、醋、酱油、盐各适量。将麻酱加几滴醋、盐和香油慢慢稀释。锅入油，加鸡丝翻炒至肉色变白后，加酱油、榨菜丝炒匀。炒好的鸡丝盛出备用。水烧开，加盐煮面，沥干水分过凉，放入盘中，加调匀的麻酱、黄瓜丝和炒好的肉丝，拌匀即可。
3、煮面与过凉 面条煮至八分熟，捞出迅速过凉开水或冰水，使口感筋道。组合成菜 将面条盛入碗中，依次浇上稀释的麻汁、蒜泥、香醋。加入黄瓜丝、香椿末，最后倒入冷却的虾皮韭菜卤汁，撒少许虾皮提鲜。关键技巧花椒盐水：需现制现用，突出麻香风味。
4、麻辣凉面的家常做法如下：准备面条 煮面条：锅里加水烧开，将细干面条放入，用筷子搅匀，待面条刚好浮起时捞出。 冷却面条：将捞出的面条放入冷开水中冰一下，迅速捞出沥干，用电风扇对着吹凉，期间加入菜籽油，并不断用筷子挑动，防止面条粘连。
5、花椒油凉面是一道清爽开胃的夏日主食，花椒油的麻香搭配凉面的筋道，简单又美味。
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