五花肉烧笋干的做法，五花肉烧笋干怎么做好吃

梅菜笋干烧五花肉做法:

梅菜笋干烧五花肉的做法如下：准备食材：将笋干放入清水中浸泡十分钟，洗净后切成适口的段。梅干菜同样在水中浸泡十分钟，洗净待用。将五花肉切成5cm见方的块状，清洗干净并沥干水分。炒制五花肉：取一口炒锅，加入少量食用油，待油温加热至七成热时，倒入五花肉块。

梅菜笋干五花肉的做法如下：处理食材笋干：在清水中浸泡十分钟，洗净后切成适当长度的段。梅干菜：同样浸泡十分钟，然后清洗干净。五花肉：切成5厘米见方的小块，确保每块肉都洗净，沥干多余的水分。烹饪步骤煸炒五花肉：在炒锅中加入适量的油，加热至七成热。

做法步骤：处理笋干和梅菜：笋干提前用温水泡发（约4-6小时），中途换水2-3次去除涩味。泡发后切成细条或薄片。梅菜用清水浸泡30分钟，洗净泥沙后挤干水分，切碎备用。焯水：锅中加水烧开，放入泡发的笋干焯水2-3分钟（去除残留的涩味），捞出沥干。

准备砂锅，将梅菜铺在底层，笋干放在梅菜上层，腐竹铺在笋干上层，五花肉倒到最上层，倒入炒五花肉的炒锅里的酱汁，并加入一碗水，放一小勺盐。先大火煮开，再转小火焖煮大约1小时左右，直至水收干。小窍门：选五花肉时，最好选择夹层肉多的，以免过于油腻。

1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。做法：将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝；将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

2、准备干的斑竹笋，提前泡发6-8小时。多加一点水，一定要保证发涨必要的水量，现在竹笋已经泡发成功了。泡好的干竹笋给它清洗干净，多清洗几次，因为这些干竹笋基本上都是熏过的，清洗干净把竹笋切成丝。这种斑竹笋也可以用手撕成条。

3、将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用将青椒切成青椒丝备用。锅中加入适量的食用油，最好是不要太多，因为咸肉也会溢出一些油脂，所以尽量少一点，不然会觉得很油腻，然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。小火煸炒出油脂，已经有香味溢出来了。

4、【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。

将泡发好的竹笋切段。五花肉切块。凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。锅中热油，五成油温下五花肉。中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。加入笋干，翻炒均匀。

步骤1：拿出笋干半片，清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。步骤2：泡发好的笋干，清水洗净，切成片。然后，加水煮熟，捞出备用。（因为我没有高压锅，所以是放在电饭锅煮的，煮了一个小时。有高压锅的话，可以放进高压锅。）步骤3：五花肉，洗净，切片。步骤4：准备好配料，葱姜蒜。

黑猪肉烧笋干，在我们这里就属于特色菜了，鲜美的黑猪肉搭配笋干的口感，真的很有特色，想要学的朋友和我一起来做~ 菜品名称：黑猪肉烧笋干主料：笋干200克、五花肉500克辅料：姜片5片、蒜1头、干红椒5个、生抽3勺、料酒3勺、酱油1勺、香菜2根做法步骤：笋干提前几天泡发，多换几次水，颜色变淡为止。

1、黄酒50毫升（绍兴酒最佳）冰糖20克生姜3片、葱结1个八角1颗、桂皮1小段关键步骤笋干处理：干笋提前48小时冷水浸泡，期间换水3次。撕成条后冷水下锅煮沸，转小火煮30分钟去涩，捞出挤干水分。肉块煸炒：五花肉切3厘米见方块，冷锅下肉中小火煸至四面金黄，逼出多余油脂（保留约1汤匙油）。

2、制作步骤将五花肉切块。生姜切片。笋干提前浸泡2至3小时，以软化质地。在炒锅内倒入适量油，防止粘锅，加入一大勺白砂糖。炒至白砂糖融化并变成焦糖色。放入五花肉块，翻炒至表面变色。加入葱姜和八角、桂皮，炒出香味。调入生抽、盐、料酒，再放入笋干。

3、将笋干提前用温水泡发，泡至软化，通常需要泡上几个小时或者一夜。泡发后的笋干洗净，去掉硬梗，切成与五花肉相仿的大小。准备一锅开水，将笋干焯水去除多余的苦味和杂质，焯水大约3-5分钟。捞出笋干，用冷水冲凉，沥干备用。五花肉的处理：五花肉切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质。

1、笋干控肉的用料：五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。笋干控肉的做法：步骤1：拿出笋干半片，清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。步骤2：泡发好的笋干，清水洗净，切成片。然后，加水煮熟，捞出备用。

2、首先把干笋干提前一晚泡好，用滚水焯一下，关火浸泡一晚。放入老抽，生抽，盐，糖翻炒一遍，等肉和笋干都上色后放入一大碗冷水，盖过笋干肉，用大火煮到收干水份再翻炒笋干肉，然后再放一碗冷水盖过笋干肉烧开，再转小火煮。

3、首先，我们需要准备1000g五花肉和200g笋干，以及适量的食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉和油。选择优质的食材是制作美味菜肴的第一步。接下来，我们进行肉的处理。用刀将肉皮表层刮干净，用温水洗净。然后，将肉放入冷水中，煮至能用筷子扎进且无血水流出，捞出备用。

4、笋干扣肉的做法如下：准备食材五花肉1000g，选择肥瘦相间的五花肉口感更佳。笋干200g，提前用温水泡发并清洗干净。姜1小块，蒜4粒，分别切末备用。葱适量，切末用于最后调味。香油、生抽、老抽、鸡粉、香辣王、辣椒粉、盐、油各适量。

5、步骤1 干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤步骤2 干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

6、笋干烧肉是一道经典的江南菜，讲究肉块酥烂、笋干鲜香，汤汁浓郁。