梅菜笋干烧五花肉做法:
梅菜笋干烧五花肉的做法如下:准备食材:将笋干放入清水中浸泡十分钟,洗净后切成适口的段。梅干菜同样在水中浸泡十分钟,洗净待用。将五花肉切成5cm见方的块状,清洗干净并沥干水分。炒制五花肉:取一口炒锅,加入少量食用油,待油温加热至七成热时,倒入五花肉块。
梅菜笋干五花肉的做法如下: 处理食材 笋干:在清水中浸泡十分钟,洗净后切成适当长度的段。 梅干菜:同样浸泡十分钟,然后清洗干净。 五花肉:切成5厘米见方的小块,确保每块肉都洗净,沥干多余的水分。 烹饪步骤 煸炒五花肉:在炒锅中加入适量的油,加热至七成热。
做法步骤:处理笋干和梅菜:笋干提前用温水泡发(约4-6小时),中途换水2-3次去除涩味。泡发后切成细条或薄片。梅菜用清水浸泡30分钟,洗净泥沙后挤干水分,切碎备用。焯水:锅中加水烧开,放入泡发的笋干焯水2-3分钟(去除残留的涩味),捞出沥干。
准备砂锅,将梅菜铺在底层,笋干放在梅菜上层,腐竹铺在笋干上层,五花肉倒到最上层,倒入炒五花肉的炒锅里的酱汁,并加入一碗水,放一小勺盐。 先大火煮开,再转小火焖煮大约1小时左右,直至水收干。小窍门: 选五花肉时,最好选择夹层肉多的,以免过于油腻。
干竹笋泡好后怎么做好吃?
1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料:干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法: 将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
2、准备干的斑竹笋,提前泡发6-8小时。 多加一点水,一定要保证发涨必要的水量,现在竹笋已经泡发成功了。 泡好的干竹笋给它清洗干净,多清洗几次,因为这些干竹笋基本上都是熏过的,清洗干净把竹笋切成丝。 这种斑竹笋也可以用手撕成条。
3、将一块咸肉切成小薄片,切好之后备用 将青椒切成青椒丝备用。 锅中加入适量的食用油,最好是不要太多,因为咸肉也会溢出一些油脂,所以尽量少一点,不然会觉得很油腻,然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。 小火煸炒出油脂,已经有香味溢出来了。
4、【二】:鸡肉剁块,放入锅中加清水,煮至沸腾后捞出,焯水去腥。 【三】:鸡肉焯水去腥后,放入锅中,加入清水,生姜50克、大葱50克。 【四】:接着放入先前泡发好的干竹笋,盖上锅盖,大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】:干竹笋炖鸡做好了,现在关火,就可以开吃了。
五花肉烧笋干
将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅,烧开后2分钟捞出沥水(焯水的过程中将浮沫撇去)。 锅中热油,五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油,直至颜色变微黄。 加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒,翻炒二三分钟,均匀上色。 加入笋干,翻炒均匀。
步骤1:拿出笋干半片,清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。 步骤2:泡发好的笋干,清水洗净,切成片。然后,加水煮熟,捞出备用。(因为我没有高压锅,所以是放在电饭锅煮的,煮了一个小时。有高压锅的话,可以放进高压锅。) 步骤3:五花肉,洗净,切片。 步骤4:准备好配料,葱姜蒜。
黑猪肉烧笋干,在我们这里就属于特色菜了,鲜美的黑猪肉搭配笋干的口感,真的很有特色,想要学的朋友和我一起来做~ 菜品名称:黑猪肉烧笋干 主料:笋干200克、五花肉500克 辅料:姜片5片、蒜1头、干红椒5个、生抽3勺、料酒3勺、酱油1勺、香菜2根 做法步骤: 笋干提前几天泡发,多换几次水,颜色变淡为止。
笋干烧肉的做法最正宗的做法
1、黄酒50毫升(绍兴酒最佳)冰糖20克 生姜3片、葱结1个 八角1颗、桂皮1小段关键步骤 笋干处理:干笋提前48小时冷水浸泡,期间换水3次。撕成条后冷水下锅煮沸,转小火煮30分钟去涩,捞出挤干水分。肉块煸炒:五花肉切3厘米见方块,冷锅下肉中小火煸至四面金黄,逼出多余油脂(保留约1汤匙油)。
2、制作步骤 将五花肉切块。 生姜切片。 笋干提前浸泡2至3小时,以软化质地。 在炒锅内倒入适量油,防止粘锅,加入一大勺白砂糖。 炒至白砂糖融化并变成焦糖色。 放入五花肉块,翻炒至表面变色。 加入葱姜和八角、桂皮,炒出香味。 调入生抽、盐、料酒,再放入笋干。
3、将笋干提前用温水泡发,泡至软化,通常需要泡上几个小时或者一夜。泡发后的笋干洗净,去掉硬梗,切成与五花肉相仿的大小。准备一锅开水,将笋干焯水去除多余的苦味和杂质,焯水大约3-5分钟。捞出笋干,用冷水冲凉,沥干备用。五花肉的处理:五花肉切成大块,用开水焯水去除血沫和杂质。
笋干控肉的经典做法?
1、笋干控肉的用料:五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。 笋干控肉的做法: 步骤1:拿出笋干半片,清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。 步骤2:泡发好的笋干,清水洗净,切成片。然后,加水煮熟,捞出备用。
2、首先把干笋干提前一晚泡好,用滚水焯一下,关火浸泡一晚。 放入老抽,生抽,盐,糖翻炒一遍,等肉和笋干都上色后放入一大碗冷水,盖过笋干肉,用大火煮到收干水份再翻炒笋干肉,然后再放一碗冷水盖过笋干肉烧开,再转小火煮。
3、首先,我们需要准备1000g五花肉和200g笋干,以及适量的食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉和油。选择优质的食材是制作美味菜肴的第一步。接下来,我们进行肉的处理。用刀将肉皮表层刮干净,用温水洗净。然后,将肉放入冷水中,煮至能用筷子扎进且无血水流出,捞出备用。
4、笋干扣肉的做法如下:准备食材 五花肉1000g,选择肥瘦相间的五花肉口感更佳。笋干200g,提前用温水泡发并清洗干净。姜1小块,蒜4粒,分别切末备用。葱适量,切末用于最后调味。香油、生抽、老抽、鸡粉、香辣王、辣椒粉、盐、油各适量。
5、步骤1 干豆角洗净,用温水浸泡回软,自制扣肉,过程图没拍,此处省略步骤 步骤2 干豆角切成段,五花肉切成等量大小的肉片,不要切太薄哦,保持一定厚度。
6、笋干烧肉是一道经典的江南菜,讲究肉块酥烂、笋干鲜香,汤汁浓郁。







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