皮皮虾水煮还是清蒸
皮皮虾水煮和清蒸都可以。对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以也不能肯定地说哪个更好吃。
一般来说,皮皮虾要蒸熟,5-8分钟就可以了,不过这是指用一般的蒸锅,如果使用高压锅的话,时间就会快一些,3-5分钟就可以了。皮皮虾需要蒸多长时间才好,不仅要看皮皮虾的大小,还要看皮皮虾是否带壳而定。不带壳的皮皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用,所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主。
皮皮虾(又称虾蛄、濑尿虾)的烹饪时间需根据其大小和烹饪方式调整,以下是常见做法的建议: 水煮/清蒸 中小型皮皮虾(10-15厘米):水沸后煮 5-6分钟(蒸制时间相同),虾壳变红即可。大型皮皮虾(15厘米以上):水沸后煮 7-8分钟,确保彻底熟透。
巨好吃的酸辣柠檬虾
1、先调个万能酸辣汁:蒜末、洋葱、小米辣、线椒,加一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋、少许盐和糖、适量凉白开搅拌均匀备用 虾虾去虾头虾线洗净,水开加虾、姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出泡冷水(有条件泡冰水更爽脆),剥壳。
2、酸爽开胃的酸辣柠檬虾 【做法】:500g明虾去头去虾线,冷水下锅加姜丝和花椒,水开煮2分钟捞出,放入冷水浸泡5分钟,剥去外壳备用。调制酱汁:洋葱碎、青红辣椒切块、蒜末、葱花,淋上一层热油,加三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、盐和白糖半勺、适量黑胡椒粉、适量柠檬汁,搅拌均匀。
3、虾剥去壳,放一勺淀粉,一勺生抽,一点点盐(不吃主食的话,盐就可以不用放了)腌制十分钟左右。 胡萝卜玉米,豌豆焯水后捞出备用。锅里放一点油,葱姜爆香后加人虾仁炒变色,再加人胡萝卜,玉米,豌豆翻炒一分钟。
4、酸辣柠檬虾的做法:食材:鲜虾 500g柠檬 1个小米辣 2个香菜 1棵白糖 1勺白醋 1勺生抽 1勺香油 1勺蚝油 1勺蒜 10克(个人口味酌情增减)姜 10克白芝麻 10克青瓜 一根方法/步骤:鲜虾处理与煮熟:鲜虾处理干净后,加入料酒和姜片,冷水下锅煮熟。
5、酸辣柠檬虾的做法如下:准备材料 大蒜:适量,切片。辣椒:适量,切段。建议使用新鲜辣椒以增添风味。柠檬:2个。一个柠檬切片,用于烹饪;另一个柠檬擦出皮屑,并挤出柠檬汁待用。虾:适量,洗净后去须、去虾线。料酒:2勺,用于腌制虾,去腥增香。
油炸基围虾怎样做才好吃
将腌制好的虾先裹一层淀粉,抖掉多余的粉。接着蘸一层打散的鸡蛋液。最后裹一层面包糠(如果喜欢更酥脆的口感)。油炸:锅中倒入足够的油,烧至五六成热(约160-180℃),可以用筷子插入油中,周围冒小泡即可。将裹好粉的虾逐个放入油锅中,中小火炸至虾变红且表面金黄(约2-3分钟)。捞出虾,放在厨房纸上吸去多余油分。
虾表面薄薄裹一层淀粉(或淀粉+蛋清的混合糊),抖掉多余粉粒。炸制 锅中倒油,烧至六成热(筷子插入冒小泡)。 逐个下虾,中火炸至定型后翻动,约2分钟至虾壳微黄捞出。 转大火,油温升至八成热,复炸30秒至金黄酥脆(这一步是关键,让外壳更脆)。
静置:让面糊静置10-15分钟,这样可以使气泡消失,炸出来的虾更加酥脆。炸制基围虾 加热油:在锅中倒入足量的油,加热至170-180°C。可以用木筷子测试油温,当木筷子插入油中时,周围会有小气泡冒出,就说明油温合适了。裹面糊:将腌制好的基围虾一个个地裹上面糊,确保每个虾都被面糊完全覆盖。
将炸好的虾捞出,放在厨房纸上吸去多余的油份。然后把虾装盘,撒上葱花作为装饰,一道美味的油炸虾就做好了。可以趁热享用,口感最佳。泰式甜辣酱由辣椒、糖、鱼露、醋和一些香料制成,具有浓郁的甜味和适度的辣味。将油炸虾蘸上泰式甜辣酱,甜辣的口感与虾的鲜美和酥脆相结合,让人回味无穷。







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