蒜泥罗氏虾怎样做才好吃，虾怎样做才好吃

皮皮虾水煮还是清蒸

皮皮虾水煮和清蒸都可以。对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定地说哪个更好吃。

一般来说，皮皮虾要蒸熟，5-8分钟就可以了，不过这是指用一般的蒸锅，如果使用高压锅的话，时间就会快一些，3-5分钟就可以了。皮皮虾需要蒸多长时间才好，不仅要看皮皮虾的大小，还要看皮皮虾是否带壳而定。不带壳的皮皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用，所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主。

皮皮虾（又称虾蛄、濑尿虾）的烹饪时间需根据其大小和烹饪方式调整，以下是常见做法的建议：水煮/清蒸中小型皮皮虾（10-15厘米）：水沸后煮 5-6分钟（蒸制时间相同），虾壳变红即可。大型皮皮虾（15厘米以上）：水沸后煮 7-8分钟，确保彻底熟透。

巨好吃的酸辣柠檬虾

1、先调个万能酸辣汁：蒜末、洋葱、小米辣、线椒，加一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋、少许盐和糖、适量凉白开搅拌均匀备用虾虾去虾头虾线洗净，水开加虾、姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出泡冷水（有条件泡冰水更爽脆），剥壳。

2、酸爽开胃的酸辣柠檬虾【做法】：500g明虾去头去虾线，冷水下锅加姜丝和花椒，水开煮2分钟捞出，放入冷水浸泡5分钟，剥去外壳备用。调制酱汁：洋葱碎、青红辣椒切块、蒜末、葱花，淋上一层热油，加三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、盐和白糖半勺、适量黑胡椒粉、适量柠檬汁，搅拌均匀。

3、虾剥去壳，放一勺淀粉，一勺生抽，一点点盐（不吃主食的话，盐就可以不用放了）腌制十分钟左右。胡萝卜玉米，豌豆焯水后捞出备用。锅里放一点油，葱姜爆香后加人虾仁炒变色，再加人胡萝卜，玉米，豌豆翻炒一分钟。

4、酸辣柠檬虾的做法：食材：鲜虾 500g柠檬 1个小米辣 2个香菜 1棵白糖 1勺白醋 1勺生抽 1勺香油 1勺蚝油 1勺蒜 10克（个人口味酌情增减）姜 10克白芝麻 10克青瓜一根方法/步骤：鲜虾处理与煮熟：鲜虾处理干净后，加入料酒和姜片，冷水下锅煮熟。

5、酸辣柠檬虾的做法如下：准备材料大蒜：适量，切片。辣椒：适量，切段。建议使用新鲜辣椒以增添风味。柠檬：2个。一个柠檬切片，用于烹饪；另一个柠檬擦出皮屑，并挤出柠檬汁待用。虾：适量，洗净后去须、去虾线。料酒：2勺，用于腌制虾，去腥增香。

油炸基围虾怎样做才好吃

将腌制好的虾先裹一层淀粉，抖掉多余的粉。接着蘸一层打散的鸡蛋液。最后裹一层面包糠（如果喜欢更酥脆的口感）。油炸：锅中倒入足够的油，烧至五六成热（约160-180℃），可以用筷子插入油中，周围冒小泡即可。将裹好粉的虾逐个放入油锅中，中小火炸至虾变红且表面金黄（约2-3分钟）。捞出虾，放在厨房纸上吸去多余油分。

虾表面薄薄裹一层淀粉（或淀粉+蛋清的混合糊），抖掉多余粉粒。炸制锅中倒油，烧至六成热（筷子插入冒小泡）。逐个下虾，中火炸至定型后翻动，约2分钟至虾壳微黄捞出。转大火，油温升至八成热，复炸30秒至金黄酥脆（这一步是关键，让外壳更脆）。