荠菜怎么做好吃又简单，荠菜怎么做好吃

荠菜怎么做好吃

荠菜煮鸡蛋是一道美味又营养的传统菜品。将荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，煮开后小火慢煮3分钟，这样可以使鸡蛋充分吸收荠菜的香味，口感更加鲜美。此外，荠菜蒸菜也是一道健康菜品，将荠菜洗净后撒上一些面粉，放入蒸锅中大火蒸5~10分钟，口感软糯可口。

步骤：第一步将荠菜洗净后切成末，用食盐腌制约10分钟，然后将荠菜中的水分尽量挤出。第二步生姜切末，葱切葱花。第三步在猪肉馅中加入生姜末、葱花、食盐、生抽、香油和五香粉，然后搅拌均匀。第四步将处理好的荠菜末加入到猪肉馅中，再次搅拌均匀。

荠菜洗净，切碎备用。 3-4个鸡蛋摊成饼切碎，干香菇泡发好切碎，生姜、葱切碎。混合均匀，放入少量虾皮，加入3-4勺食用油，一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香，再加入少许香油搅拌均匀。荠菜鸡蛋猪肉陷饺子做法：荠菜洗净，开水焯水一分钟，攥干水分切碎备用。

锅内水烧开，将洗净的荠菜放入，变色即可捞出，不用等烧开。将荠菜过凉水。将荠菜分小团拧干，这时候就可以冷冻保存了，我喜欢全部剁好以后冷冻，这样多吃随取，特别方便。荠菜的常见吃法荠菜其实纤维比较多，属于偏老的蔬菜，所以剁碎以后更好吃。

荠菜可以通过以下三种方式制作得美味可口：清炒荠菜准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、食用油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。制作过程：首先，将荠菜摘去老根和老叶，洗净控水，蒜瓣切末。接着，锅中倒入食用油加热至七成热，加入蒜末爆香，再加入荠菜快速翻炒。

第一步将荠菜洗净后切成末，用食盐腌制约10分钟，然后将荠菜中的水分尽量挤出。第二步生姜切末，葱切葱花。第三步在猪肉馅中加入生姜末、葱花、食盐、生抽、香油和五香粉，然后搅拌均匀。第四步将处理好的荠菜末加入到猪肉馅中，再次搅拌均匀。

荠菜洗净，切碎备用。 3-4个鸡蛋摊成饼切碎，干香菇泡发好切碎，生姜、葱切碎。混合均匀，放入少量虾皮，加入3-4勺食用油，一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香，再加入少许香油搅拌均匀。荠菜鸡蛋猪肉陷饺子做法：荠菜洗净，开水焯水一分钟，攥干水分切碎备用。准备五六个鸡蛋炒熟、切碎。

蒸酿荠菜丸子搭配食材：油面筋塞肉、马蹄碎做法：将丸子与油面筋同蒸，马蹄增加脆感，淋蚝油芡汁，口感层次丰富。砂锅荠菜丸子炖白菜搭配食材：老白菜帮、虾米、猪油渣做法：砂锅煸香猪油渣，铺白菜帮垫底，码上丸子焖煮，白菜吸足汤汁后软烂入味。

荠菜洗净，开水焯水一分钟，攥干水分切碎备用。准备五六个鸡蛋炒熟、切碎。将提前泡发的香菇切碎，老家磨的豆干切碎，炒熟。肉泥炒熟，搅拌均匀。荠菜香菇陷饺子做法：荠菜洗净，开水焯水一分钟攥干水分切碎备用。香菇洗干净切丁，加入蒜末打两颗鸡蛋搅拌。

荠菜和肉可以做成很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：荠菜炒肉片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。荠菜洗净切碎备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。然后加入荠菜继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。

准备食材：将猪肉洗净后切成细丝，加入少许盐、料酒、酱油和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。荠菜摘去老叶和根部，洗净后切成段。生姜和蒜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

混合馅料将晾凉的肉馅倒入装有荠菜碎末的大碗中。加入20毫升香油。再加入适量盐（根据个人口味调整，一般10 - 12克左右），搅拌均匀，荠菜包子馅就制作完成了。包包子步骤面团排气与分割发酵好的面团取出放在案板上，撒上少许面粉揉匀，排出面团中的气泡。

处理荠菜：将荠菜摘洗干净，去掉老叶和根部。烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将荠菜焯水30秒左右，捞出过凉水，挤干水分。将焯好的荠菜切碎备用。调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

荠菜与肉馅比例建议1：1或2：1（根据喜好调整）。混合后加盐、食用油（可多放些锁住水分），以及酱油调味（如李锦记鲜酱油）。可添加虾皮或五香粉提升风味层次（如部分配方所示）。关键技巧搅拌方向：始终顺同一方向搅拌馅料，避免松散。控水：荠菜需彻底挤干，防止馅料出水。