正宗酸辣粉配料包，正宗酸辣粉配料

正宗重庆酸辣粉配方

调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。半勺盐、半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀，红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2分钟。盛2勺汤倒入提前调好的调料中，将煮好的红薯粉捞起放入汤料中，依次码入香菜碎、酸豆角、花生米即可。

用温水将红薯粉浸泡半小时。将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。炒香的花生盛出。空心菜放入沸水焯熟。取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。

酸辣粉是什么？酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

1、正宗酸辣粉的做法及配料如下：配料：主料：粉条辅料：葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻调味料：老汤、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、猪油做法：准备粉条：将干粉条泡在50度到60度的水中，直至泡软。

2、正宗酸辣粉的做法如下：准备食材红薯粉：抓一把红薯粉，用热水泡软。泡至用手捞起来感觉很柔软即可，然后过凉水沥水备用。配料：生花生米用少许油炒熟炒香后晾凉；香菜切段；葱切花；大头菜少许（如果是生的就剁成小颗粒）。调制调料汁准备一个盛粉丝的碗，大蒜剁成蒜蓉放入碗中。

3、酸辣粉的配料丰富多样，包括油炸花生米、黄豆、肉末、榨菜、酸豆角等。油炸花生米、黄豆的做法：将花生米、黄豆洗净，沥干水分，放入热油中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。肉末的制作：将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料拌匀，腌制片刻后炒熟备用。

4、正宗酸辣粉的做法及配料如下：主要食材红薯粉：选用细红薯粉，先用温水泡软备用。配料肉末：一般使用五花肉剁碎，用于增加汤底的鲜味。酸菜：切成小块，用于增加酸辣粉的酸味和口感。花生：炒熟后碾碎，增加香脆口感。黄豆：油炸至酥脆，作为配料提升整体口感。

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。炒香的花生盛出。空心菜放入沸水焯熟。取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。

2、调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。半勺盐、半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀，红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2分钟。盛2勺汤倒入提前调好的调料中，将煮好的红薯粉捞起放入汤料中，依次码入香菜碎、酸豆角、花生米即可。

3、调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生做法：红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。

4、调料：辣椒粉，干辣椒，麻椒粉，肉桂粉，鸡精粉，老干妈豆瓣酱白芝麻，蒜末，香菜末，盐，花生油，陈醋，酱油。做法：土豆粉和豆芽，金针菇，小油菜锅中焊熟后捞出放入盆里，连汤一起倒入。酸辣粉好不好吃，关键在于油泼辣子，碗中加入，辣椒粉，麻椒粉，肉桂粉，干辣椒，白芝麻，热油泼入调料碗，油泼辣子做好。

5、生活中的蒋老师 2023-12-11 · 超过99用户采纳过TA的回答关注制作酸辣粉需要准备红薯粉、花生米、黄豆芽等食材，将红薯粉泡软备用，爆香葱姜蒜后加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的清水煮至熟透，最后加入调料和香菜即可出锅。

6、酸辣粉的调料是决定其风味的关键，以下是详细的调料配方和制作方法：基础调料：辣椒油：干辣椒面（粗+细混合）50克，加入少许盐、五香粉拌匀。菜籽油200克烧至180°C，分次淋入辣椒面，边淋边搅拌，最后加一勺醋激发香气。