草鱼怎么炖好吃又简单，草鱼怎么炖好喝又营养丰富

新鲜的鱼怎么做?

准备目鱼：将新鲜目鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成适当大小的块。如果目鱼较大，可以将身体和头部分开处理。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，水开后将目鱼块放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

方法：首先把鱼清理干净鳞片和内脏。用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来，然后反复清洗，把鱼肚子里也清洗几遍，洗干净之后空干水分放在一旁备用。生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片，然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开，是在于可以直接平铺着摊开。

将鱼洗净，片成鱼片，并用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。将豆芽和小白菜用水焯过，放入大盆中。在干净的炒锅中，放入调料包，加热水，加入鱼排，大火煮沸后，转小火，将鱼片一片片放入，待鱼片变白即可关火。将煮好的鱼及汤汁倒入盛豆芽和小白菜的大盆中。

水煮鱼准备材料：新鲜鱼、水煮鱼调料、豆芽、小白菜等配菜及调味料。腌制鱼片：将鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟。煮制配菜：将豆芽和小白菜焯水后放入大盆中。

有很多种方法可以让新鲜鱼变得更好吃。以下是一些常见的做法：清蒸：将鱼洗净，切成块或整条，用盐和姜蒸熟。可以在蒸之前加入一些葱、香菜和蒜来增加风味。煎炸：将鱼切片或整条，先用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后裹上薄薄的面粉煎至金黄色即可。煎鱼可以带来酥脆的外观和鲜嫩的口感。

选择新鲜鱼肉：新鲜的鱼肉质地坚实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。购买时应尽量选择活鱼或者刚刚宰杀的鱼，这样的鱼肉口感最佳。清洗处理：将鱼肉放在流动的水下彻底清洗干净，去除鱼鳞、内脏和黑膜。对于有腥味的鱼类，可以用淡盐水浸泡一下，或者在鱼身上撒上少量的盐和料酒，以去除腥味。

加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。美食心得：草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

啤酒炖草鱼搭配食材：洋葱、香菇、豆腐、姜蒜做法：将草鱼切块腌制（盐、胡椒粉、生抽、料酒等），热油爆香姜蒜和洋葱，铺上香菇片和豆腐块，放入鱼块后倒入啤酒没过食材，中火焖15分钟。啤酒能去腥增香，鱼肉更嫩滑。特点：酱香浓郁，汤汁醇厚，适合下饭。

1、加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

2、红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

3、盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。美食心得：草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

4、炖煮草鱼：将处理好的草鱼放入锅中，加入一瓶啤酒，啤酒的量要没过草鱼，再加入适量的盐、鸡精、十三香调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让草鱼充分吸收调料的味道。加入粉条：当锅中的汤汁不多时，放入泡好的粉条，继续炖煮几分钟，直到粉条变软入味。

5、草鱼炖制简单又美味的方法如下：准备食材将新鲜的草鱼洗干净，切成大约三厘米左右的轱辘状，这样的大小既方便入味，又容易烹饪熟透。切好的鱼块放入一个干净的盆内备用。

6、草鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼，搭配不同的食材炖煮能呈现出多样的风味。

1、加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

2、盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。美食心得：草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

3、使用时机：在煎鱼或者炖煮开始的时候加入料酒，效果较好。例如，先将草鱼煎至两面金黄后，立即沿着锅边淋入料酒，让料酒迅速蒸发，带走腥味。姜片作用：姜具有去腥散寒的作用。在炖草鱼时，姜片能够中和鱼的腥味，并且为菜肴增添温暖的风味。姜的成分在炖煮过程中会融入汤中，使汤的味道更加浓郁。

4、做法：用鸡汁和高汤炖煮草鱼，加入菌菇和蔬菜，最后撒孜然粉提香。菌菇的鲜味与鱼肉融合，营养丰富且层次分明。红烧草鱼（经典家常版）搭配食材：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油做法：鱼块煎至两面金黄，加调料和热水炖煮，收汁后撒葱花。酱香渗透鱼肉，咸鲜微辣，做法简单。

食材准备草鱼：100g（需切片处理）菌菇：适量（根据个人口味选择种类）洋葱：适量（切块备用）蒜瓣：适量（切片备用）生抽、蚝油、料酒、奥尔良粉、淀粉：用于腌制鱼片啤酒：适量（用于炖煮）制作步骤腌制鱼片：将草鱼切片后，加入生抽、蚝油、料酒、奥尔良粉和淀粉，充分拌匀后腌制15分钟。

做法：西红柿炒软后加水炖煮成汤底，放入草鱼块小火慢炖，最后用面粉水勾薄芡。酸甜汤汁搭配鱼肉，清新爽口。鸡汁杂菌炖草鱼搭配食材：杏鲍菇、香菇、菜花、洋葱、豆腐做法：用鸡汁和高汤炖煮草鱼，加入菌菇和蔬菜，最后撒孜然粉提香。菌菇的鲜味与鱼肉融合，营养丰富且层次分明。

用两斤以上的鲜草鱼，将鱼骨和肉分开。肉切薄片、骨切短节。用蛋清、胡椒粉、生姜片、豆粉将鱼肉淹10分钟；鱼骨用料酒、豆粉、盐淹10分钟。准备泡海椒、泡小米椒、泡青菜、泡姜，将泡菜切细（泡青菜最好切细丝）。大葱切短节。花椒10多粒、祘片。