酥皮莲藕肉馅饼
1、酥皮莲藕肉馅饼 食材 鸡胸肉320g，莲藕1节，洋葱50g，小葱30g，生抽3勺，老抽1勺，食用油2勺，饺子粉0.5g，盐1小勺，香油0.5勺，面粉400g，清水240g，（油酥： 面粉+热油具体量没有称，具体看图状态）。 做法 面粉加清水和成面团，然后盖住醒半小时。
2、搅拌好肉馅和买现成的饺子皮，准备制作。在一张饺子皮上放适量的肉馅，在四周涂抹鸡蛋液。再盖上一张饺子皮，用叉子顺时针压饺子皮一周成图状。空气炸锅锅底涂一层油，馅饼两面也涂上油。放入炸锅200度，15分钟就可以出炉。
3、【酥皮馅饼】【原材料】：面粉、食盐、食用油、葱花、肉馅。【制作步骤】第一步：首先准备面粉300克、食盐3克，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后加上熟油15克，揉成面团醒发5分钟。第二步：把面团分成4-6份，把每份都搓成长条，摆放在碗中，抹上一层熟油，盖上保鲜膜，醒发3小时。
4、不需要酵母的馅饼 传统中式馅饼（如韭菜盒子、猪肉馅饼等）通常使用烫面、半烫面或冷水面团。这类面团只需面粉、水（或温水）、少量盐和油，揉匀后直接包馅，无需发酵。酥皮馅饼（如叉烧酥、蛋黄酥）依赖油脂分层起酥，面团中也不含酵母。
5、康沃尔馅饼（Cornish Pasty）是英国康沃尔郡的传统美食，其特点是酥皮包裹着丰富的馅料，最初是为矿工设计的便携午餐。
6、每个小段再擀成圆形或椭圆形面片，这样经过多次擀卷的面片，在烘烤时会形成多层酥皮。静置松弛：擀好的面片需要静置松弛一段时间，这样可以使面团在烘烤时更容易膨胀，形成酥脆的口感。包馅与烘烤：包入肉馅：将调好的肉馅包入擀好的面片中，封口捏紧。
牛肉馅饼如何做更好吃?
揉成一个比较软的面团，密封醒发至两倍大。 3，牛肉馅加盐、胡椒粉、老抽、生抽，搅拌均匀。然后再加葱姜花椒泡的水，沿着一个方向充分搅拌，让肉馅把水完全吸收了。 4，接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。然后再放一些油。 5，再次拌匀，这个牛肉馅就调好了。 6，醒发好的面团不需要再揉了，整理一下，分成若干个小剂子。
首先，我们来和面。将500克面粉放入盆中，加入适量的盐和糖，然后慢慢加入温水，边加边搅拌至面絮状，接着上手揉成光滑的面团。为了防止面团干裂，我在上面覆盖了一层保鲜膜，让面团稍微醒一下，大约需要半小时。
处理冷冻的牛肉馅以使其更加美味的方法主要包括制作牛肉馅饼：解冻牛肉馅：首先，需要将冷冻的牛肉馅提前取出，放置在冷藏室或室温下自然解冻，以确保牛肉馅能够恢复到较为松软的状态，便于后续处理。
面粉一般能做什么美食?
鸡蛋饼是一道营养丰富又美味的小吃，这款食物要先将面粉调匀，里面打一个鸡蛋，还可以放入火腿肠丁和葱花，最后将调成的糊放入锅中煎成饼即可。 炸油条 炸油条是一道颇受人喜爱的早点，我们需要提前一天将面团揉好，并放入冰箱中冷藏一天。
鸡蛋卷： 配方：面粉70g，鸡蛋2个，黑芝麻15g，糖40g，牛奶20g，油50g。 步骤：鸡蛋+油+奶搅拌均匀，倒入面粉和糖搅拌顺滑，加入黑芝麻。平底锅/电饼铛加热放入蛋卷糊，盖油纸用平面压扁，上色后趁热卷起。 平底锅/电饼铛，简单快捷，酥脆。 蒸面包： 配方：面粉300g，鸡蛋2个，糖40g，酵母3g，油15g，牛奶50g。
北方人的气候适合小麦的生产，因此北方人多以面食为主，馒头、面条是他们的主食。北方家家户户都可以看到擀面杖，一根擀面杖可以做出劲道十足的包子、馒头，还有手擀面。北方的馒头口味也很多，有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。
馄饨是我日常当中离不开的美食，不管什么时候都能给我的味蕾最大的满足，可做早餐也可做夜宵即使再疲惫，吃上一碗飘着辣油的小馄饨，可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉馅鲜香四溢，今天我就和大家来分享小馄饨的家常做。
玉米面不加面粉的做法
1、我认为玉米面不加面粉的做法如下：准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉。加入少许的淀粉搅拌到粘稠，防止粘玉米面散掉。馅料分成若干份，团成馅团，让馅儿料全部都沾上玉米面粉，这样二到三次的厚度就可以了。把这些玉米面馅饼放入到锅中，小火加热，接着放入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿，把肉馅儿焖熟。
2、将酵母用温水化开，静置片刻。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。
3、将玉米面放入盆中，加入小苏打搅拌均匀。小苏打可以中和玉米面的酸性，使窝头口感更好。慢慢加入温水，边加边用手揉捏，直到形成一个较硬的面团。注意水不要一次加太多，以免面团过软不成形。将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓成圆球状，再用拇指从中间戳一个洞，做成窝头的形状。
4、温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。用手搓成圆锥形。
饺子皮的升级吃饭懒人小馅饼
懒人小馅饼 一层鸡蛋液，煎至定型。炒软豆芽和胡萝卜，加入鸡蛋丝，1勺生抽1勺蚝油，少许五香粉，适量盐。 翻炒均匀，撒上葱花出锅，饺子皮擀薄，包起来，蒸或者煎熟都可以，我选择煎熟芝麻。
饺子皮刷油，撒盐和葱花，3-4层叠一起擀薄，平底锅煎到两面金黄，外脆里软，葱香扑鼻。迷你馅饼 包入剩菜（比如炒鸡蛋、碎肉末或土豆丝），捏紧边缘后压扁，小火慢煎到透，馅料滋滋冒油特别香。奶酪熔岩包 包入马苏里拉芝士碎，捏成包子状煎熟，咬开拉丝，搭配番茄酱或炼乳，甜咸皆可。
多余的包面皮可以做成多种创意新吃法。饺子皮馅饼：将馅料包入饺子皮中，封口捏紧，然后放入平底锅或烤箱中煎烤至金黄，即可享用美味的馅饼。饺子皮煎饼果子：在饺子皮上涂抹适量的酱料，加入生菜、鸡蛋、火腿等食材，卷起后煎熟，即可制成独特的煎饼果子。
还没有评论，来说两句吧...