酥皮莲藕肉馅饼
1、酥皮莲藕肉馅饼 食材 鸡胸肉320g,莲藕1节,洋葱50g,小葱30g,生抽3勺,老抽1勺,食用油2勺,饺子粉0.5g,盐1小勺,香油0.5勺,面粉400g,清水240g,(油酥: 面粉+热油具体量没有称,具体看图状态)。 做法 面粉加清水和成面团,然后盖住醒半小时。
2、搅拌好肉馅和买现成的饺子皮,准备制作。在一张饺子皮上放适量的肉馅,在四周涂抹鸡蛋液。再盖上一张饺子皮,用叉子顺时针压饺子皮一周成图状。空气炸锅锅底涂一层油,馅饼两面也涂上油。放入炸锅200度,15分钟就可以出炉。
3、【酥皮馅饼】【原材料】:面粉、食盐、食用油、葱花、肉馅。【制作步骤】第一步:首先准备面粉300克、食盐3克,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后加上熟油15克,揉成面团醒发5分钟。第二步:把面团分成4-6份,把每份都搓成长条,摆放在碗中,抹上一层熟油,盖上保鲜膜,醒发3小时。
4、不需要酵母的馅饼 传统中式馅饼(如韭菜盒子、猪肉馅饼等)通常使用烫面、半烫面或冷水面团。这类面团只需面粉、水(或温水)、少量盐和油,揉匀后直接包馅,无需发酵。酥皮馅饼(如叉烧酥、蛋黄酥)依赖油脂分层起酥,面团中也不含酵母。
5、康沃尔馅饼(Cornish Pasty)是英国康沃尔郡的传统美食,其特点是酥皮包裹着丰富的馅料,最初是为矿工设计的便携午餐。
6、每个小段再擀成圆形或椭圆形面片,这样经过多次擀卷的面片,在烘烤时会形成多层酥皮。静置松弛:擀好的面片需要静置松弛一段时间,这样可以使面团在烘烤时更容易膨胀,形成酥脆的口感。包馅与烘烤:包入肉馅:将调好的肉馅包入擀好的面片中,封口捏紧。
牛肉馅饼如何做更好吃?
揉成一个比较软的面团,密封醒发至两倍大。 3,牛肉馅加盐、胡椒粉、老抽、生抽,搅拌均匀。然后再加葱姜花椒泡的水,沿着一个方向充分搅拌,让肉馅把水完全吸收了。 4,接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。然后再放一些油。 5,再次拌匀,这个牛肉馅就调好了。 6,醒发好的面团不需要再揉了,整理一下,分成若干个小剂子。
首先,我们来和面。将500克面粉放入盆中,加入适量的盐和糖,然后慢慢加入温水,边加边搅拌至面絮状,接着上手揉成光滑的面团。为了防止面团干裂,我在上面覆盖了一层保鲜膜,让面团稍微醒一下,大约需要半小时。
处理冷冻的牛肉馅以使其更加美味的方法主要包括制作牛肉馅饼:解冻牛肉馅:首先,需要将冷冻的牛肉馅提前取出,放置在冷藏室或室温下自然解冻,以确保牛肉馅能够恢复到较为松软的状态,便于后续处理。
面粉一般能做什么美食?
鸡蛋饼是一道营养丰富又美味的小吃,这款食物要先将面粉调匀,里面打一个鸡蛋,还可以放入火腿肠丁和葱花,最后将调成的糊放入锅中煎成饼即可。 炸油条 炸油条是一道颇受人喜爱的早点,我们需要提前一天将面团揉好,并放入冰箱中冷藏一天。
鸡蛋卷: 配方:面粉70g,鸡蛋2个,黑芝麻15g,糖40g,牛奶20g,油50g。 步骤:鸡蛋+油+奶搅拌均匀,倒入面粉和糖搅拌顺滑,加入黑芝麻。平底锅/电饼铛加热放入蛋卷糊,盖油纸用平面压扁,上色后趁热卷起。 平底锅/电饼铛,简单快捷,酥脆。 蒸面包: 配方:面粉300g,鸡蛋2个,糖40g,酵母3g,油15g,牛奶50g。
北方人的气候适合小麦的生产,因此北方人多以面食为主,馒头、面条是他们的主食。北方家家户户都可以看到擀面杖,一根擀面杖可以做出劲道十足的包子、馒头,还有手擀面。北方的馒头口味也很多,有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。
馄饨是我日常当中离不开的美食,不管什么时候都能给我的味蕾最大的满足,可做早餐也可做夜宵即使再疲惫,吃上一碗飘着辣油的小馄饨,可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨,一口下去,皮薄爽滑筋道,肉馅鲜香四溢,今天我就和大家来分享小馄饨的家常做。
玉米面不加面粉的做法
1、我认为玉米面不加面粉的做法如下:准备好玉米面、白玉菇、猪肉、淀粉。加入少许的淀粉搅拌到粘稠,防止粘玉米面散掉。馅料分成若干份,团成馅团,让馅儿料全部都沾上玉米面粉,这样二到三次的厚度就可以了。把这些玉米面馅饼放入到锅中,小火加热,接着放入小半碗水,盖上锅盖焖一会儿,把肉馅儿焖熟。
2、将酵母用温水化开,静置片刻。把玉米面倒入盆中,慢慢倒入酵母水,边倒边搅拌,使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后,将面团取出放在案板上揉匀,分成小块,揉成馒头形状。
3、将玉米面放入盆中,加入小苏打搅拌均匀。小苏打可以中和玉米面的酸性,使窝头口感更好。慢慢加入温水,边加边用手揉捏,直到形成一个较硬的面团。注意水不要一次加太多,以免面团过软不成形。将面团分成大小均匀的小剂子,每个剂子搓成圆球状,再用拇指从中间戳一个洞,做成窝头的形状。
4、温水放进小盆里,加酵母粉化开。加入玉米面粉,揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的面团,揉面的过程中如果粘手,可以适当加入些干面粉,但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。用手搓成圆锥形。
饺子皮的升级吃饭懒人小馅饼
懒人小馅饼 一层鸡蛋液,煎至定型。炒软豆芽和胡萝卜,加入鸡蛋丝,1勺生抽1勺蚝油,少许五香粉,适量盐。 翻炒均匀,撒上葱花出锅,饺子皮擀薄,包起来,蒸或者煎熟都可以,我选择煎熟芝麻。
饺子皮刷油,撒盐和葱花,3-4层叠一起擀薄,平底锅煎到两面金黄,外脆里软,葱香扑鼻。迷你馅饼 包入剩菜(比如炒鸡蛋、碎肉末或土豆丝),捏紧边缘后压扁,小火慢煎到透,馅料滋滋冒油特别香。奶酪熔岩包 包入马苏里拉芝士碎,捏成包子状煎熟,咬开拉丝,搭配番茄酱或炼乳,甜咸皆可。
多余的包面皮可以做成多种创意新吃法。饺子皮馅饼:将馅料包入饺子皮中,封口捏紧,然后放入平底锅或烤箱中煎烤至金黄,即可享用美味的馅饼。饺子皮煎饼果子:在饺子皮上涂抹适量的酱料,加入生菜、鸡蛋、火腿等食材,卷起后煎熟,即可制成独特的煎饼果子。






 
		 
		 
		 
		

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