怎么样做春饼好吃，怎么样做春饼又薄又软

春饼怎么做又薄又软又好吃

又薄又软又好吃的春饼做法：将面粉分为两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片，刷植物油并叠加在一起，蒸熟后趁热揭开。

揭饼：蒸熟后取出晾凉一会儿，然后可以一张张揭开。放凉了也不会硬，又薄又软又筋道。小贴士在和面时加入少量盐可以使面团更软、更有劲道。醒发时间不宜过长，以免影响饼的筋道感。擀皮时要尽量擀得均匀薄透，这样蒸出来的春饼才会更加美观可口。

当春饼擀得很薄之后，将其平铺在案板上或者放在平底锅中（如果是放在锅中，就不用移动了）。烙饼热锅凉油，将锅烧热后，放入擀好的春饼。用中小火烙制，这样可以使春饼受热均匀，避免焦糊。当春饼的一面出现一些小气泡，并且颜色微微变黄时，就可以翻面了。

材料准备面粉：250克，选择高筋面粉能使春饼更加筋道。开水：120克，用于初步烫面，使面团更加柔软。冷水：50-60克，用于调节面团的软硬程度。植物油：少许，用于刷在面饼上，防止粘连。制作过程和面与醒面：将面粉加入开水搅拌成散面团状，再分次加入冷水，揉成软硬适中的光滑面团。

早餐春饼要做得又软又好吃，关键在于面皮的制作和卷饼的火候搭配。

面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

展开全部春饼卷土豆丝春饼做法：面粉300克，盐3克，温水180ml1面粉加入盐，分次加温水用筷子搅成絮状后揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。2醒好的面团分成均匀剂子擀成饺子皮大小，刷一层食用油叠放一层面皮，反复叠八张后按压均匀再从中间向两边擀薄，翻面擀均匀。

取一张加热后的春饼，平铺在案板上。在春饼一端放上适量炒好的土豆丝，将春饼慢慢卷起来，把土豆丝包裹在里面。卷的时候要注意卷紧一些，防止土豆丝散落。加入适量清水，煮成汤。可以加入一些胡椒粉提味，还可以搭配米饭食用，酸辣开胃。土豆丝饼把土豆丝与面粉、鸡蛋混合，加入适量盐和水搅拌成面糊。

春饼卷土豆丝最正宗的做法主要包括以下步骤：制作春饼皮和面与醒面：将水烧开后放置5分钟，待水温降至约85度时，缓缓倒入面粉中，同时加入少许精盐。用筷子不停搅拌，直至面粉成絮状。随后，将絮状面揉成面团，若面团稍沾手，可少量添加干面粉。揉好后，用保鲜袋罩好，室温下醒面25分钟。

春饼卷土豆丝最正宗的做法主要包括春饼的制作和土豆丝的炒制两部分，以下是具体步骤：春饼的制作：和面与醒面：水烧开后开盖放置5分钟，待水温降至约85度时，缓缓滴入面粉中，同时加入少许精盐，用筷子不停搅拌成絮状。将絮状面揉成面团，若面团稍沾手，可少量添加干面粉。

春饼里可以卷的菜有很多种，以下是一些常见的选择：传统经典搭配土豆丝特点：土豆丝口感脆爽。将土豆切成细丝，在清水中冲洗两遍，去除表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不容易粘锅，且更加爽口。经过热油快炒，加入适量的醋、盐和少许辣椒丝（可选），酸辣开胃，与春饼的麦香相得益彰。

春饼卷土豆丝最正宗的做法主要包括春饼的制作和土豆丝的炒制两部分。以下是具体的步骤：春饼的制作：和面与醒面：水烧开后放置至85度左右，缓缓滴入面粉中，同时加入少许精盐，用筷子搅拌成絮状。将絮状面揉成面团，如果面团稍沾手，可少量添加干面粉。揉好后用保鲜袋罩好，室温醒面25分钟。

将擀好的面片直接放入蒸笼里，盖上盖子，大火上汽后蒸15分钟即可出锅。蒸好的面片一张张揭开，就成了薄如蝉翼的春饼皮。炒制合菜将土豆、胡萝卜、白菜等蔬菜清洗干净，切成合适的形状备用。平底锅倒入适量植物油加热，先放入白菜丝翻炒变软，再放入胡萝卜丝翻炒至变软。

制作春饼的原料很简单，仅需面粉、水和盐。先将面粉与水和盐混合成面团，揉搓至光滑，再擀成薄如蝉翼的面皮。面皮最好擀得薄而均匀，这样才能包裹更多的馅料。馅料可以根据个人喜好自由搭配，常见的有羊肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、韭菜、粉条等。

形如圆月：新昌春饼的外形如同满月一般，寓意着团圆和美满。薄如蝉翼：春饼的皮非常薄，几乎可以透过它看到里面的馅料，这使得春饼在口感上更加香脆。香脆吸油：春饼的香脆口感和强大的吸油性，使得它在搭配各种食材时都能保持爽口的口感。

即可出锅，不用翻面把烙好的饼揭开，由于抹油酥，特别容易揭开，烙制时间不要长，长了水分流失，饼就会硬。这样柔软筋道，薄如蝉翼，弹力十足的春饼就做好了，卷上自己喜欢的菜来吃！喜欢我的文章就点击关注一下吧，为了帮助大家更好的理解做法，还有视频版做法，点击我的头像就可以观看。

春饼，一种可以卷万物的美味食品，其薄如蝉翼，口感筋道。在立春这个特殊的日子，不管多忙，都应该品尝一顿美味的春饼。今天，我将与大家分享两种制作春饼的方法，一种是烫面烙制，另一种是温水蒸制。下面是详细的步骤和要点，保证你一次就能成功。

烙好后趁热撕开叠层。其他改良方案添加淀粉：面粉中掺10%土豆淀粉，降低黏性。使用澄面：替换5%面粉增加透明度，但需调整水量。注意事项操作时面板撒少量玉米淀粉（比面粉更防粘）。烙好的饼用湿布覆盖保温，同时防止风干变硬。按此方法制作的春饼薄如蝉翼，柔软不破，卷菜时不易渗漏。