京酱肉丝的做法和配方视频，京酱肉丝的家常做法视频

京酱肉丝的家常做法步骤,原来做法这么简单,美味下饭太好吃了

1、【京酱肉丝做法】所需食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、豆腐皮。首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

2、步骤：腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、淀粉和少量生抽，抓匀腌制10分钟。这样肉质更嫩，孩子更容易咀嚼。调酱：将甜面酱、白糖和清水混合，搅拌均匀备用。可以尝一下味道，确保不会太咸。炒肉丝：热锅凉油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

3、在肉丝表面封上一层食用油，腌制15分钟，以锁住水分和香味。准备配料：将豆腐皮切成8厘米长的正方形片，用开水烫一下去除豆腥味，备用。大葱去除葱芯后切成细丝，备用。摆盘：将处理好的豆腐皮对折叠起来，整齐地摆在盘边。把切好的葱丝放在盘子中间位置，备用。

4、接下来是具体的制作步骤： 将猪里脊肉切成细丝，然后加入淀粉、酱油、料酒和半个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。 准备甜面酱，将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀，这一步可以提前蒸一下，以提升口感，也可以直接拌好放置一会。

5、所需食材：里脊肉丝大葱黄瓜胡萝卜盐老抽料酒葱姜水胡椒粉蛋清淀粉食用油香油黄豆酱（或甜面酱）生抽白糖姜末做法步骤：腌制肉丝：里脊肉切丝，顺着肉的纹路切，避免炒制时肉丝碎掉。切好的肉丝先加入盐和葱姜水，反复揉抓一会，让肉丝吸收葱姜水的香味和水分，这样可以使肉丝更嫩。

家常菜京酱肉丝的做法

锅中留底油，倒入之前调好的酱汁，用中小火翻炒，使酱汁逐渐变得浓稠。待酱汁炒开后，加入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱汁。不断翻炒至酱汁变得粘稠，完全包裹在肉丝上，形成色泽红亮、味道浓郁的京酱肉丝。装盘与享用 将炒好的京酱肉丝盛出，铺在之前铺好葱丝的盘子上。

香油少许步骤：处理肉丝：里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分，腌10分钟。调酱汁：甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。炒制：热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出。

京酱肉丝的家常做法如下： 准备肉丝： 将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟待用。 准备配菜： 把胡萝卜擦丝，小葱和香菜洗净。 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如黄瓜丝等。

家常菜京酱肉丝的做法如下：准备食材 猪里脊肉：清洗干净，顺着纹路切成肉丝。黄瓜、大葱：分别切成细丝，用于搭配食用。春卷皮：铺在盘里备用，用于包裹肉丝和配菜。调味料：盐、胡椒粉、鸡精、酱油、红薯淀粉、甜面酱、糖、香油、老抽。

制作步骤： 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒及少许生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右，让肉丝入味。 处理蔬菜：胡萝卜丝用滚水焯烫1分钟左右，放入凉水中浸泡后备用；木耳提前泡发并用盐水焯水10分钟，清洗干净后剪成丝备用。 准备配料：生姜切末，青蒜切段，白芝麻烘烤后捣碎备用。

家常京酱肉丝的简单做法

1、香油少许步骤：处理肉丝：里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分，腌10分钟。调酱汁：甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。炒制：热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出。

2、家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。 生姜：切片后拍松，与大葱片一起泡成葱姜水。 猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉，口感更佳。 调料：盐、鸡蛋清、生粉、清水、黄酱、白糖。

3、将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入姜片、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。准备好调料汁：在一个小碗中，将白糖、甜辣酱（或甜面酱）、生抽、少量水和淀粉混合均匀，调成调料汁备用。这个调料汁是京酱肉丝味道的关键。

4、腌制肉丝：猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中加入少许料酒、生抽、蛋清和干淀粉搅拌均匀。腌制20分钟以上，使肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。准备配菜：锅中加水烧开，将胡萝卜丝和黄瓜丝分别焯水烫一下。捞出沥干水分备用，这些配菜将用于摆盘和搭配京酱肉丝食用。炒制肉丝：炒锅加热，倒入适量食用油。

5、京酱肉丝的家常简单做法如下： 准备食材 主料：精肉适量。 辅料：豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量。 调料：盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。 腌制肉丝 将精肉切成肉丝。 加入盐、料酒、葱丝、姜丝，腌制半个小时，使肉丝充分入味。 准备辅料 豆腐皮切成适口大小，摆盘备用。

京酱肉丝简单家常做法

将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入姜片、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。准备好调料汁：在一个小碗中，将白糖、甜辣酱（或甜面酱）、生抽、少量水和淀粉混合均匀，调成调料汁备用。这个调料汁是京酱肉丝味道的关键。

香油少许步骤：处理肉丝：里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分，腌10分钟。调酱汁：甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。炒制：热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出。

猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中加入少许料酒、生抽、蛋清和干淀粉搅拌均匀。腌制20分钟以上，使肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。准备配菜：锅中加水烧开，将胡萝卜丝和黄瓜丝分别焯水烫一下。捞出沥干水分备用，这些配菜将用于摆盘和搭配京酱肉丝食用。炒制肉丝：炒锅加热，倒入适量食用油。

【京酱肉丝做法】所需食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、豆腐皮。首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。

家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。 生姜：切片后拍松，与大葱片一起泡成葱姜水。 猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉，口感更佳。 调料：盐、鸡蛋清、生粉、清水、黄酱、白糖。

京酱肉丝的家常做法

将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入姜片、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。准备好调料汁：在一个小碗中，将白糖、甜辣酱（或甜面酱）、生抽、少量水和淀粉混合均匀，调成调料汁备用。这个调料汁是京酱肉丝味道的关键。

香油少许步骤：处理肉丝：里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分，腌10分钟。调酱汁：甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。炒制：热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出。

腌制肉丝：猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中加入少许料酒、生抽、蛋清和干淀粉搅拌均匀。腌制20分钟以上，使肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。准备配菜：锅中加水烧开，将胡萝卜丝和黄瓜丝分别焯水烫一下。捞出沥干水分备用，这些配菜将用于摆盘和搭配京酱肉丝食用。炒制肉丝：炒锅加热，倒入适量食用油。

如何炒出嫩滑不老的京酱肉丝?

1、生姜切末。 起油锅，油热，放入肉丝滑散。 待肉丝变白，捞出。 重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。 1放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。 1放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。 1盛放在豆腐皮葱丝上。 1吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。

2、京酱肉丝要炒得嫩，关键在于腌制肉丝和炒制火候的掌握。首先，腌制肉丝是关键步骤：选材：选择猪里脊肉作为主料，因为这部分肉质细嫩，适合快速炒制。腌制：将切好的猪里脊肉丝加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀后腌制15分钟。蛋清和淀粉能够锁住肉丝的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。

3、要炒出嫩滑的京酱肉丝，可以遵循以下步骤：腌制肉丝：将猪里脊切成丝后，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀。腌制15分钟，这样可以使肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。控制火候：炒制时，油温要烧热后再下锅，这样肉丝不易粘锅。

4、把泡有葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后熄火。这一步既能增加菜肴的风味，又能让肉丝更加入味且保持嫩滑。按照以上步骤操作，炒出的京酱肉丝就会比较嫩滑可口。