如何做米粉肉?，怎样做米粉肉的视频

老北京米粉肉怎么做

1、老北京米粉肉的做法如下：准备食材五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这是保证口感的关键。大米和糯米：按1：1的比例混合，用于炒制米粉。花椒大料：用于泡制调料水。葱段姜片：用于调味。甜面酱：增加风味。料酒、白糖：调味用。冰糖：用于铺在碗底，使肉色泽鲜亮，不沾碗。

2、装盘蒸制将拌好的米粉肉装入一个蒸盘中，稍微压实。如果喜欢，可以在表面再撒上一些葱花或香菜作为点缀。蒸锅加水烧开，放入装有米粉肉的蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸约40 - 50分钟，直到米粉变得软糯，肉片熟透即可。也可以根据个人口味选择其他部位的猪肉，如里脊肉、梅花肉等。

3、老北京米粉肉的正宗做法如下：准备材料：主料：选择肥瘦相间的五花肉，这样制作出的米粉肉口感最佳。辅料：大米、糯米、八角、桂皮等香料，以及酱油、糖、料酒等调味料。处理五花肉：将五花肉切成适当大小的块状。用料酒、酱油、糖等调味料腌制五花肉一段时间，使其充分入味。

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

. 最简便的蒸制方法是：在米粉肉上喷少量水，淋少许香油，大火蒸约30分钟。

蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸5 - 2个小时左右。具体的蒸制时间可以根据五花肉的厚度和个人喜好来调整，如果喜欢吃软烂一点的米粉肉，可以适当延长蒸制时间。蒸好后，打开锅盖，让米粉肉稍微晾凉一下，这样米粉肉会更容易成型，口感也会更好。

1、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

2、米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。

3、米粉肉的做法米粉肉是广东省潮汕地区的传统美食，主要原料是猪肉和米粉。以下是米粉肉的做法：准备材料：猪肉、米粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖、花椒、油。将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。将葱、姜、蒜切末备用。

4、原料：五花肉500克米粉250克做法：把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。

米粉肉要做得香软入味，关键在于选料、腌制、裹粉和蒸制的细节处理。以下是传统做法：选材准备五花肉：选三层分明的新鲜五花肉（约500克），肥瘦相间蒸出来更油润不柴。米粉：用粘米和糯米按2：1比例炒香后磨成粗粉（市售蒸肉米粉亦可）。

自制米粉肉（粉蒸肉）的制作方法如下：准备食材五花肉：适量，根据个人需求选择肥瘦比例。大米：适量，用于制作米粉。八角：少许，用于增香。干红辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖、郫县辣酱：适量，用于腌制五花肉。

1、坛子米粉肉的制作方法如下：材料准备主料：带皮五花肉350克，需切成长6厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片；糯米50克；粳米50克；鲜桐子树叶16张，用于包裹米粉肉。

2、自制米粉肉（粉蒸肉）的制作方法如下：准备食材五花肉：适量，根据个人需求选择肥瘦比例。大米：适量，用于制作米粉。八角：少许，用于增香。干红辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖、郫县辣酱：适量，用于腌制五花肉。

3、湖南油炸米粉肉的做法如下：准备食材主料：新鲜带皮五花肉一斤，切成约1公分厚的片。五花肉的选择至关重要，它肥瘦相间，炸制后口感更为丰富。腌制肉片在切好的五花肉片中加入适量的食盐和酱油，用手抓匀，使肉片充分吸收调料的味道。打入一个鸡蛋，再次充分拌匀，腌渍5-10分钟。

1、米粉肉要做得香软入味，关键在于选料、腌制、裹粉和蒸制的细节处理。以下是传统做法：选材准备五花肉：选三层分明的新鲜五花肉（约500克），肥瘦相间蒸出来更油润不柴。米粉：用粘米和糯米按2：1比例炒香后磨成粗粉（市售蒸肉米粉亦可）。

3、蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸5 - 2个小时左右。具体的蒸制时间可以根据五花肉的厚度和个人喜好来调整，如果喜欢吃软烂一点的米粉肉，可以适当延长蒸制时间。蒸好后，打开锅盖，让米粉肉稍微晾凉一下，这样米粉肉会更容易成型，口感也会更好。

4、肉片裹米粉：将腌制好的肉片放入米粉中滚动，使肉片均匀沾满米粉。烹饪：可以选择烘烤或蒸煮的方式完成最后的烹饪步骤。如果使用烤箱，可将裹好米粉的肉片放在烤盘上，在适当的温度下烘烤至熟。如果选择蒸煮，则将肉片放入蒸锅中隔水蒸制半小时左右。享用：烹饪完成后，取出米粉肉装盘即可享用。