麻辣小龙虾教程，麻辣小龙虾教程文字

炒麻辣小龙虾的教程有哪些?

1、斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

2、麻辣小龙虾食材：小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。准备：小龙虾尾洗净沥干水。姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。做法：热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

3、小龙虾、料、啤酒做法：小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。

调醉卤：将花雕酒、生抽、冰糖、八角煮沸后冷却，加柠檬片和话梅。浸泡：蒸熟的龙虾放入醉卤中冷藏浸泡12小时以上。关键：选用酒精度10°以上的花雕，浸泡时间越长越入味。十三香小龙虾（江苏盱眙做法）核心特色：香料复合味足，回味悠长。

制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾洗净，切除虾须、虾腮等杂质。炸制辣椒花椒：准备辣椒和花椒，倒入油锅中炸至微黄，捞出备用。煸炒调料：在留有适量油的锅中，放入姜末、葱末和蒜末煸炒至香。调味：加入料酒、生抽、老抽和白砂糖，继续翻炒均匀。

准备食材小龙虾：适量（建议每次制作至少三斤，以满足口感需求）调料：蒜、姜、洋葱、大葱、干辣椒、八角、香叶、花椒、蚝油、龙虾调料、生抽、海鲜酱油、料酒、十三香、白胡椒粉、鸡精、芝麻油其他：剪刀、刷子、香菜、小葱结、一次性手套清洗小龙虾使用剪刀剪去小龙虾的头部，注意保留虾黄。

麻辣小龙虾的家常做法口味：香辣烹饪时长：20分钟食材清单：花椒粒一小把胡椒粉适量味精少许老抽半勺生抽一勺盐适量料酒一勺葱姜蒜适量小米椒5个小龙虾一斤烹饪步骤：小龙虾浸泡：将小龙虾放入足量的水中浸泡3小时，期间多次换水，以确保小龙虾的清洁。准备配料：剪好小米椒圈，备用。

准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。冰冻的龙虾尾解冻后，冲洗干净并沥水备用。热锅加入2勺植物油，爆香2瓣大蒜和2段大葱，以及1个八角、少许桂皮和几片香叶。

活虾浸泡：将小龙虾放入水中，撒两勺盐，让它们吐泥沙。浸泡时间控制在30分钟左右。刷背掐尾：用旧牙刷刷干净龙虾背部的泥垢，特别是红色壳子和爪子之间。接着掐掉虾尾中间那根“筋”，即虾肠，里面有脏东西。二次冲洗：清理完虾肠后，用清水冲洗两遍，确保没有泥沙残留。

制作步骤：准备工作：将龙虾清洗干净，砍成段或拍裂，以便更好地入味。将葱、姜、蒜剁碎备用。冰块放入清水中备用，用于后续调节汤汁温度。焯水：将裂好的龙虾放入锅内，加入料酒，大火烧开后撇去污沫，然后沥干水分备用。这一步可以去除龙虾的腥味。

麻辣卤虾的配方及详细加工制作教程如下：配方：主料：3040斤的罗氏虾或小龙虾。香料：50克干青花椒、50克大红袍花椒、40克小茴香、30克八角、30克白芷、20克桂皮、5克香叶。

零失败家庭版麻辣小龙虾的制作教程如下：准备食材与清洗小龙虾清洗小龙虾：首先，用剪刀剪去小龙虾的头部，注意保留虾黄。接着，轻轻转动龙虾尾部最中间的尾鳍，拔出虾线。然后，用刷子仔细刷洗龙虾的外壳，确保干净无泥沙。准备配料蒜拍碎，姜切片，洋葱和大葱切小块。

小龙虾的家常做法要突出鲜香入味、肉质弹嫩，同时操作简单易上手。