饼子的做法大全和馅料，饼子的做法大全

公开各种饼子的做法大全

葱花鸡蛋饼制作步骤：将小面团擀成圆形，尽量擀得薄一些。在面皮上抹上油酥，然后从两边向中间卷起，立起来后再卷成面团，这样可以使饼有分层的效果。用手将卷好的面团按成饼状。在平底锅中加热油，将饼放入锅中煎至两面金黄色，确保饼熟透即可。

做法：① 白菜丝用盐腌制10分钟挤干水分；② 所有材料混合成面糊，小火慢煎至外脆里嫩。创意蔬菜饼香蕉玉米饼材料：香蕉泥、玉米粉、面粉。做法：香蕉压泥后直接拌入玉米粉和面粉，捏成小饼煎至金黄，搭配山楂糕更解腻。香菇猪肉饼材料：香菇（去蒂）、猪肉末、鸡蛋液。

煮饼子是一种传统面食，各地做法略有差异，以下是几种经典做法及关键窍门，供参考：发面煮饼子（北方家常版）材料：中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖10g（助发酵）、盐3g步骤：和面：酵母用温水化开，倒入面粉中，加糖和盐揉成光滑面团，盖湿布发酵至2倍大（约1小时，夏季缩短时间）。

做法：酵母和糖用温水化开，倒入面粉中揉成光滑面团，发酵至2倍大。排气后分成剂子，擀成1cm厚的圆饼，二次醒发15分钟。平底锅小火烙至两面微黄（盖盖子保持湿度）。升级版：可加入芝麻、椒盐或红糖馅，做成甜咸不同口味。

蒲公英陷菜饼子材料：玉米面、热水（80℃）、凉水、蒲公英、大葱、花生油、猪油、盐、十三香、酱油、虾米、清水。步骤玉米面用热水烫面，再加入适量凉水揉成面团。蒲公英洗净焯水后切碎，加入大葱、花生油、猪油、盐、十三香、酱油、虾米等调料拌匀成馅料。

以下是20种死面饼（未经发酵的面饼）的详细做法，涵盖不同地区风味和烹饪方式：家常死面油饼材料：面粉500g、温水300ml、盐5g、食用油30ml步骤：面粉加盐混合，分次加温水揉成光滑面团，醒20分钟。面团分剂子，擀成圆片后刷油，撒少许干粉叠成扇形再擀平。平底锅烧热烙至两面金黄，中途刷油增香。

1、不用酵母，用玉米面、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊，倒入平底锅煎至金黄，即成松软香甜的玉米面饼。

2、要做出好吃的玉米面饼子，关键在于配方比例、和面技巧和火候控制。

3、煮饼子是一种传统面食，各地做法略有差异，以下是几种经典做法及关键窍门，供参考：发面煮饼子（北方家常版）材料：中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖10g（助发酵）、盐3g步骤：和面：酵母用温水化开，倒入面粉中，加糖和盐揉成光滑面团，盖湿布发酵至2倍大（约1小时，夏季缩短时间）。

4、要做出美味的电饼铛红薯饼，关键在于红薯的处理、面团的调配以及火候的掌握。

5、《千层肉饼》将猪肉切成碎末，分次加入水，顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加嫩滑多汁。将大葱切碎，姜切末，加入肉馅中，再加入适量的盐、油和味极鲜调味，拌匀备用。将面团揉好，发酵半小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。

6、死面饼子是一种不用发酵的家常面食，口感扎实有嚼劲，做法简单快捷。以下是详细的家常做法：材料：中筋面粉：300克温水（约40℃）：160-180克（根据面粉吸水性调整）盐：3克食用油：适量（用于烙饼和抹面）工具：平底锅或电饼铛、擀面杖、保鲜膜步骤：和面将面粉倒入盆中，加入盐混合均匀。

鸡腿洗净划刀，洋葱切丁，青椒洗净切丁，手抓饼从冰箱取出提前解冻备用。鸡腿放入锅中，鸡腿人30分入适量的洋葱、生抽、蚝油、适量清水盖上锅盖炖30分钟。 3，放入锅中煎熟捞出。

分钟爆浆滑蛋芝士饼用料：卷饼2张，芝士片2片，鸡蛋3个，牛奶40克，蟹柳适量做法： 1）鸡蛋+牛奶+加入少量盐和黑胡椒搅匀，再加入蟹柳丝，小火热油煎蛋，蛋液稍凝固就往中间推，直至所有蛋液凝固即可. 2）卷饼+芝士片+蟹柳滑蛋卷起来，小火煎至表面酥脆即可。

苹果糯米饼食材：苹果2个、糯米粉100-120克、牛奶50克，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量。做法：苹果去皮切小碎丁、用清水淘洗一遍，不然表面容易氧化发黑。加入白糖喝牛奶搅拌均匀，加入糯米粉揉成面团、少量多次添加，没有固定的量酌情添加直到成面团。