安琪酵母炸油条的配方表，安琪酵母炸油条的配方

安琪无铝膨松剂炸油条配方

1、称量：按上述配方称料 和面：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀，把称量好的食盐溶解在和面水中，把混有食盐的水，倒入面粉中，把加水后的面粉和成面团。

2、使用膨松剂炸油条的配方及步骤如下：准备原料 精制面粉：250克 无铝油条膨松剂：10克 盐：3克 糖：1克 花生油：13克 水：150克 和面 在盆中放入所有的原料，揉成面团。揉面过程中要尽量多揉一会，以确保膨松剂均匀分布在面团中。

3、在炸油条的过程中，需要注意控制好油温，一般建议保持在180度左右，这样油条既能充分膨胀，又能保持外酥里嫩的口感。另外，在炸的过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，避免一面炸糊而另一面还没熟。

炸油条用安琪酵母可以吗

1、摆放面坯：将做好的面坯在面板上摆好，注意保持一定的间距。盖上保鲜膜：用保鲜膜轻轻盖在面坯上，防止表面变干。醒发：让面坯在室温下醒发15分钟。这一步是为了让面坯更加松软，炸出来的油条口感更好。油炸 热油：在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温达到约180℃。

2、可以放安琪酵母粉的。主要材料有面粉、温水、安琪酵母、盐、糖、小苏打、油等。首先将面粉倒入盘子里，再把盐、糖、小苏打加进面粉里混合搅拌均匀。然后先把酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。再另外倒入少许温水，再次搅拌均匀，然后慢慢将油倒入搅拌。

3、做油条是可以用安琪酵母（其他酵母均可以使用）。方法如下：主料：小麦面粉250g。辅料：安琪酵母4g、小苏打3g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适量、温水120g。

4、安琪酵母炸油条做法如下：准备面粉500克、酵母8-10克、小苏打5克、白糖5克、鸡蛋2个、植物油30毫升、水适量。将酵母、小苏打、白糖用30°左右的温水调匀，白面中加入鸡蛋，用筷子边加水边搅成面絮，再用手揉成面团，面团要微微的软一些，这时加入植物油再将面团揉下，让油包裹住面团。

5、用安琪酵母和小苏打炸油条的方法如下：准备材料：主料：面粉适量。辅料：安琪酵母、小苏打、盐各适量。和面：将面粉倒入容器中，加入适量的安琪酵母、小苏打和盐，搅拌均匀。使用温水和面，注意水温不宜过高，以免杀死酵母。面和得稍微软一些，这样炸出的油条口感更佳。

6、在使用安琪酵母粉发面制作油条时，若成品带有酒精味，这通常是因为酵母粉使用量过多或发酵时间过长所致。安琪高活性干酵母在面团发酵过程中，如果无氧呼吸程度较高，就会产生少量酒精。因此，按照产品说明书推荐的用量使用酵母粉，并控制好发酵时间，可以避免酒精味的产生。

在家里炸油条如何蓬松香软

把面条正面对正面两两压合在一起，然后用筷子中间压一下，这样油条在炸的过程中就不会散开，成型的油条也会更漂亮。炸制油条：当锅内油烧热后，两手分别捏住面条两端，轻轻拉至自己喜欢的长度，放入油锅。翻炸至油条呈金黄色，就可以控油捞出锅了。成品展示 炸好的油条蓬松香软，内部组织细腻，口感极佳。

改进建议配方示例：中筋面粉500g+水300g+泡打粉6g+小苏打2g+盐5g+鸡蛋1个（可选增香）。测试油温：揪小块面团入油，3秒内浮起即达标。补救方法：若已炸硬，可蒸软后复炸5秒恢复脆度。通过调整上述环节，可显著改善油条口感，达到外脆内软的效果。

面团发酵 使用温牛奶溶解发酵剂：将发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，这样不仅能加速发酵过程，还能使油条更加松软。牛奶的温度要适中，过热会杀死发酵粉中的活性菌，过冷则发酵效果不佳。加入植物油揉面：在和好的面团中加入少许植物油，可以使面团更加光滑，炸出的油条也更加酥脆。

面团发酵： 使用温牛奶化开发酵材料：将发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，这样不仅能促进发酵，还能让油条带有淡淡的奶香。 加入植物油：在和好的面团中加入少许植物油，能使面团更加光滑，炸出的油条也更酥脆。

要炸出又软又蓬松且凉了也不硬的油条，可以按照以下步骤操作：面团制作与发酵 材料配比：在面粉中加入适量的鸡蛋、盐、酵母、泡打粉和水。这些材料的比例要适中，以保证油条的口感和质地。搅拌方式：使用两根筷子将材料搅拌均匀，注意不需要揉面，因为揉面会使面团起筋，影响口感。

安琪酵母炸油条最简单三个步骤

温水：约250毫升（30-35℃）盐：5克 糖：10克（可选，帮助发酵）食用油：15克（和面用）小苏打：2克（可选，增加酥脆度）炸制用油：适量（花生油或菜籽油）制作步骤 和面将面粉、酵母粉、盐、糖混合均匀，缓慢倒入温水（分次加），边倒边搅拌成絮状。

用安琪酵母炸油条的三个关键步骤如下：和面发酵将500克中筋面粉与5克安琪酵母、3克盐、10克糖混合，加入280毫升温水（约35℃），揉成光滑面团。盖上湿布醒发至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。发酵后加5克小苏打揉匀，松弛15分钟。

安琪酵母可以用来炸油条。使用安琪酵母炸油条的步骤如下：准备材料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、安琪酵母3克，以及盐1勺、糖1勺、食用油适量作为辅料。和面发酵：将面粉、盐、糖、酵母、油和鸡蛋混合，加入温水搅拌至无干粉后揉成光滑面团。

筷子上沾水，在下边那块面的中间位置抹一下，然后把另一块面放上去，用筷子在中间压一下，制成油条胚。炸制油条：操作面团时，锅里放油中火加热。准备好油条胚后，放一块小面团进锅测试油温，如果小面团能立即浮上来，说明油温合适。把火调成小火，将油条胚稍微抻长，放入锅中。

使用安琪酵母炸油条的方法主要包括以下步骤：和面：材料准备：除了安琪酵母，还需要面粉、水、盐、碳酸氢铵。和面过程：将安琪酵母按照包装上的建议比例加入温水中，搅拌均匀后静置片刻让其活化。然后将活化后的酵母水倒入面粉中，同时加入适量的盐和碳酸氢铵，边加边搅拌，直至形成絮状。

自己在家炸油条做法

制作油条生胚：把两条小剂子叠放在一起，用筷子在上面横着压一下。用手捏住两头，再稍微抻长一点，这样油条的生胚就做好了。炸油条：锅里倒入多一些的油，油热以后下油条。判断油热的方法是，用筷子放进去有密集的小泡泡产生的时候就可以了。油条放进去就会慢慢地飘起来，而且会变得更加蓬松。

准备好中筋面粉。（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。（4）倒入30克油翻拌均匀。（5）揉成面团，静置一个半小时。（6）醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。（7）切条，每两个叠在一起，中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。

在案板上撒一些干粉，取一条酵面放上。用面棍顺长擀平，再用双手捧住酵面两端，拉成1厘米厚、7厘米宽的长条。用刀切成1厘米宽、7厘米长的小条，边切边将小面条翻转，使刀面朝上。撒一些干粉在小条上，取出两小条，轻轻搓一下，拍扁后叠合在一起。用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

自己在家炸油条的做法如下：所需用料： 中筋面粉300克 牛奶150克 安琪酵母3克 小苏打2克 鸡蛋一个 盐5克 糖4克 奶粉50克 油30克 制作步骤： 准备材料：准备好所有的用料，确保面粉、酵母、小苏打等干料称量准确。

在家自制炸油条的方法如下：准备材料 主要材料：面粉、酵母、食用盐。 辅料：水、糖、食用油。和面与发酵 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入适量的水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。注意面团不宜过硬，稍微软一些炸出的油条口感更好。

怎么用安琪和小苏打炸油条

安琪酵母粉：5克（约1小勺）温水：约250毫升（30-35℃）盐：5克 糖：10克（可选，帮助发酵）食用油：15克（和面用）小苏打：2克（可选，增加酥脆度）炸制用油：适量（花生油或菜籽油）制作步骤 和面将面粉、酵母粉、盐、糖混合均匀，缓慢倒入温水（分次加），边倒边搅拌成絮状。

将面粉倒入容器中，加入适量的安琪酵母、小苏打和盐，搅拌均匀。使用温水和面，注意水温不宜过高，以免杀死酵母。面和得稍微软一些，这样炸出的油条口感更佳。在面团中加入一些油，揉搓均匀，使面团更加光滑且有弹性。醒发：将揉好的面团放置在温暖的地方进行醒发。

用安琪酵母炸油条的三个关键步骤如下：和面发酵将500克中筋面粉与5克安琪酵母、3克盐、10克糖混合，加入280毫升温水（约35℃），揉成光滑面团。盖上湿布醒发至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。发酵后加5克小苏打揉匀，松弛15分钟。

安琪酵母炸油条做法如下：准备面粉500克、酵母8-10克、小苏打5克、白糖5克、鸡蛋2个、植物油30毫升、水适量。将酵母、小苏打、白糖用30°左右的温水调匀，白面中加入鸡蛋，用筷子边加水边搅成面絮，再用手揉成面团，面团要微微的软一些，这时加入植物油再将面团揉下，让油包裹住面团。

准备好中筋面粉。（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。（4）倒入30克油翻拌均匀。（5）揉成面团，静置一个半小时。（6）醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。（7）切条，每两个叠在一起，中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。