小米糕的制作方法和配方，学做米糕

米糕怎么做好吃又简单?

1、黑米糕简单又好吃的做法如下：食材准备大米面 170克黑米面 15克低筋面粉 120克白糖 50克酵母 4克温水 400毫升葡萄干适量制作步骤混合干性材料将大米面、黑米面、低筋面粉、白糖和酵母依次加入碗中，确保材料分布均匀。调制面糊缓慢倒入400毫升温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的细腻面糊。

2、材料准备：粘小米、小豆、盐。制作步骤：泡小米：先把粘小米泡在水里，让它喝饱水变得软软的。处理小豆：小豆磨碎后泡一会儿，去皮挑渣，蒸熟加点盐捣碎。蒸小米：泡好的小米蒸熟做成米糕。蘸豆沙：米糕切大块，蘸上香甜的小豆沙，美味极了！酵母发酵大米糕材料准备：大米、糖、干酵母、水。

3、要让米糕蓬松好吃，关键在于米浆的发酵和蒸制的技巧。以下是传统米糕的详细做法：材料准备：大米（粳米或籼米）500克清水（泡米用）适量白糖80-100克（根据口味调整）酵母粉5克温水（调酵母）50毫升步骤：泡米：大米洗净后浸泡4-6小时（夏天可缩短至3小时），泡到能用手指轻松碾碎米粒的程度。

4、煎炸类：提升酥香口感香煎法：将冷却的糯米糕切厚片，平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄。表面微脆时撒白糖或淋蜂蜜，搭配桂花酱更佳。酥炸法：切块后裹淀粉，170℃油温炸至外皮起泡，捞出后蘸椒盐或辣椒粉，咸香酥脆。蒸制类：保留原味软糯复蒸时垫油纸防粘，大火蒸5-8分钟即可。

5、大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。放入蒸锅蒸四十五分钟。

6、步骤：取部分米浆微波炉加热30秒，与未加热米浆混合。晾凉后加入白糖和酵母，搅匀发酵。发酵好的米浆与剩余米浆混合，再次发酵。发酵好的米浆倒入模具，大火蒸15分钟。脱模摆盘。以上三种做法均简单易学，可根据个人口味选择材料比例和烹饪时间，制作出美味的米糕。

牛油果小米糕怎么做简单又好吃?

牛油果小米糕简单又好吃的做法如下小米糕的制作方法和配方：食材准备牛油果小米糕的制作方法和配方：一碗鸡蛋小米糕的制作方法和配方：一个小米粥：一碟低筋面粉：一碟配方奶：一勺制作步骤处理食材将牛油果去核去皮后放入辅食机。依次加入小米粥、低筋面粉和配方奶。添加鸡蛋并搅拌打入一个鸡蛋小米糕的制作方法和配方，启动辅食机将所有食材搅拌至细腻无颗粒的糊状。

在模具表面盖上耐高温保鲜膜小米糕的制作方法和配方，四周用牙签扎小孔。如果没有耐高温保鲜膜，可以用小盘子扣住防止水汽进入。蒸制：将牛油果小米糕放入蒸锅内，待水沸后转中火蒸15分钟。脱模：蒸好后取出，放置温凉后去掉保鲜膜，给小蒸糕脱模。造型：如果有模具，可以凹出宝宝喜欢的形状，使蒸糕更加可爱。

具体步骤：煮制小米：将洗净的小米倒入奶锅，加入500毫升清水，中火煮30分钟至粘稠较干的状态，取80克静置冷却至常温。处理水果：牛油果和苹果去皮后切丁，颗粒大小可根据食用者的咀嚼能力调整。