内酯豆腐的做法，锡纸内酯豆腐的做法

做内酯豆腐的做法

1、将生豆浆倒入纱布中过滤，挤干豆渣（豆渣可另作他用）。煮豆浆生豆浆倒入锅中，中火煮沸后转小火，持续搅拌煮5分钟消除皂苷（防假沸），彻底煮熟后关火，静置降温至 80-85℃（关键温度）。点浆成型溶解内酯：3克内酯用20毫升温水（约40℃）化开，倒入干净容器（如电饭煲内胆）。

2、将内酯溶液倒入干净的容器中，然后迅速将热豆浆冲入容器中，轻轻搅拌几下。盖上盖子，静置15-20分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。 压制豆腐 将凝固好的豆腐脑倒入铺有纱布的豆腐模具中（如果没有模具，可以用漏勺或碗代替）。用纱布包好豆腐脑，盖上重物压制10-15分钟，使其成型。

3、把内酯倒入一个容器中，把豆浆趁热冲进去，然后用勺子撇去表面的浮沫即可，将锅静置不动，待自然冷却后，内酯豆腐就做好啦。

4、制作步骤： 将内酯豆腐倒入盘中，静置一会儿，再倒掉水分备用。 取一个小碗，碗中加入葱末、蒜末、芝麻、辣椒粉、白糖、鸡精和小米辣段。 撒上椒盐，如果没有椒盐，可以用白胡椒粉替代，味道同样美味。 接下来制作花椒油，锅中倒入橄榄油，放入花椒颗粒，小火慢焙爆香，增加风味。

5、内酯豆腐的制作方法 准备材料：新鲜的黄豆、醋、盐。将黄豆浸泡在清水中6-8小时，然后捞出来洗净。将黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入适量的醋，搅拌均匀。继续加热至100℃左右，直到豆浆凝固成块。

盒装内酯豆腐的10个简单做法

1、盒装内酯豆腐的10个简单做法：清炖内酯豆腐、内酯豆腐清汤、凉拌内酯豆腐、内酯豆腐脑汤、香菇内酯豆腐汤、韩式内酯豆腐汤、红豆沙内酯豆腐羹、抹茶内酯豆腐、红烧内酯豆腐、麻辣内酯豆腐。

2、做法：将内酯豆腐切块，鸡蛋打散。热锅加油，先炒鸡蛋，炒至凝固后加入豆腐块，加盐和生抽调味，撒上葱花即可。 内酯豆腐炖鱼 材料：内酯豆腐、鱼块、姜片、葱段、盐、生抽 做法：将内酯豆腐切块，鱼块洗净。

3、准备食材：内酯豆腐、鸡蛋、虾、花椰菜，以及食用盐、料酒、胡椒粉等调料。处理食材：将虾线清洗干净，用料酒、胡椒粉和食用盐腌制；将鸡蛋打散，加入少许料酒和食用盐搅拌均匀，再加入少许水稀释；将西兰花撕成小块焯水，取出冷却；内酯豆腐洗净后切成小块。

4、清炖内酯豆腐：将内酯豆腐浸泡清洗后，切块放入碗中，加入葱花、酱油和植物油。隔水炖熟后，即可享用。 内酯豆腐清汤：清洗内酯豆腐，切小块放入锅中，加入盐、葱花和青菜，煮成清汤后即可服用。 凉拌内酯豆腐：将内酯豆腐煮熟后切块，加入酱油、醋、盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。

内酯豆腐的做法

主料：内酯豆腐1盒 配料：木耳5朵，火腿肠1根，胡萝卜1根，金针菇1把，鸡蛋1个，香菜2根 调料：酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，两勺淀粉，两碗清水，盐1勺、食用油100克 【具体做法】 准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。

详细步骤：泡发黄豆黄豆洗净后浸泡8-10小时（夏季可缩短至6小时），直至豆粒膨胀至原体积2倍，捏开无硬芯。磨浆与过滤泡好的黄豆加1200毫升清水，用豆浆机“果汁”模式或破壁机打浆2-3遍至细腻。将生豆浆倒入纱布中过滤，挤干豆渣（豆渣可另作他用）。

将内酯豆腐倒入盘中，静置一会儿，再倒掉水分备用。 取一个小碗，碗中加入葱末、蒜末、芝麻、辣椒粉、白糖、鸡精和小米辣段。 撒上椒盐，如果没有椒盐，可以用白胡椒粉替代，味道同样美味。 接下来制作花椒油，锅中倒入橄榄油，放入花椒颗粒，小火慢焙爆香，增加风味。

准备内酯 根据黄豆的重量计算内酯的用量，通常为黄豆重量的0.3%。将内酯粉溶解在少量温水中备用。凝固 将煮沸的豆浆离火，稍微冷却一两分钟后，缓缓倒入事先准备好的内酯水中，轻轻搅拌均匀。

一斤豆浆放多少内脂?

制作豆腐脑所需的内酯量为一斤豆浆（约500克）加15克。具体步骤如下：首先准备材料：内酯3克，黄豆100克，水1000毫升。黄豆需要提前一晚用清水洗净并泡发。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入1000毫升水，启动豆浆机打成豆浆。过滤豆浆，使用滤布确保豆浆中的杂质被去除。

对于500克的豆浆，建议添加0.8~0.9克内酯。这个量值是根据豆浆的实际浓度进行调整的，与一些通用的比例说明有所不同。内酯的化开方法：内酯需要用少量的冷白开水化开，水量以足够花开内酯即可。化好的内酯在豆浆温度适宜时加入，并进行搅拌。凝结时间：加入内酯后，大约需要15分钟豆腐花就会凝结。

而内酯的用量，通常是按照1斤豆浆用3克内酯的比例来添加。这只是一个大致的比例，实际操作中可以根据需要适当调整。如果是制作豆腐，一般一斤黄豆出5~6斤豆浆，加入内酯5~9克；如果是制作豆腐脑，一斤黄豆则可以出15~18斤豆浆，此时内酯的用量在9~12克之间。

内酯豆腐(内酯豆腐的家常做法)

1、内酯豆腐的十种最佳吃法：炒内酯豆腐，烤内酯豆腐，清炖内酯豆腐，烧汤吃，肉沫蒸内酯豆腐，凉拌内酯豆腐，内酯豆腐炖鱼头，香煎内酯豆腐，内酯豆腐松花蛋汤，蒸蛋羹。

2、将凝固的豆腐块压成厚度约为1厘米的薄片。将薄片放入清水中，加入适量的盐，浸泡20-30分钟。取出薄片，沥干水分，放入锅中煮熟即可。内酯豆腐的家常做法 准备材料：内酯豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、清水、淀粉。

3、详细步骤：泡发黄豆黄豆洗净后浸泡8-10小时（夏季可缩短至6小时），直至豆粒膨胀至原体积2倍，捏开无硬芯。磨浆与过滤泡好的黄豆加1200毫升清水，用豆浆机“果汁”模式或破壁机打浆2-3遍至细腻。将生豆浆倒入纱布中过滤，挤干豆渣（豆渣可另作他用）。

4、姜丝、葱花 少许 做法：豆腐脱模后切厚片铺在盘中，虾仁开背去虾线，摆在豆腐上。撒姜丝，水沸后上锅蒸5-8分钟（虾变红即可）。出锅倒掉多余水分，淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇一勺热油激发香味。