排骨芋头的做法，排骨芋头的做法汤

芋头排骨的做法

详细步骤：处理排骨排骨洗净后冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片生姜，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲去浮沫，沥干备用。（焯水能去腥，让排骨更干净）处理芋头芋头去皮切块（约3厘米见方），用清水浸泡5分钟防止氧化变黑，沥干后备用。

倒入足够的油没过食材，盖上保鲜膜，上汽后上锅蒸10分钟，让豆豉充分吸收油香。蒸完取出冷却备用。处理芋头：荔浦芋头去皮切块，煎或炸成金黄色，煎好取出备用。混合食材：将蒸好的油豆豉捞出（油可以留着炒菜），和蒜泥（额外切一些蒜）一起加入排骨中，搅拌均匀。

准备材料：芋头1个、排骨500克、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油各适量。芋头切成小块，拌盐和酱油。山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎，剩下的香葱切成长段，生姜切条。

做法一：（1）排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克。（2）小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。

芋头排骨的做法如下：准备食材主料：排骨适量，芋头适量。调料：姜、蒜末，料酒，生抽，蚝油，糖，生油，沙拉油，红椒（可选）。辅助材料：适量淀粉（用于裹排骨）。腌制排骨切配：将排骨切成适口大小，姜、蒜切末备用。

电饭锅芋头排骨的做法

1、好的，我来为你详细介绍电饭锅芋头排骨的做法，步骤清晰，保证你能轻松上手。

2、材料：槟榔芋头200克，排骨250克，葱花15克，大米1杯，姜片2片，调味料：盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/2小匙。排骨斩小件，芋头切成小方块，香葱切碎，大米洗净。锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净。将大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水。

3、将芋头与调味好的排骨混合均匀，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱腌制一段时间，以便食材更好地入味。蒸煮：腌制完成后，将芋头排骨混合物倒入盘中排放好。将盘子放入电饭锅中，按下煮饭键进行蒸煮。电饭锅的蒸煮功能能够均匀加热食材，确保芋头和排骨都能熟透且保持鲜美。

4、处理排骨：先把排骨洗干净，放进锅里焯水，记得要撇去那些浮沫，让排骨更干净。焯好后，把排骨捞出装碟备用。处理芋头：芋头去皮切块，记得要小心点，别切到手啦。切好后装碗备用。切好葱姜蒜：姜洗干净切丝，蒜连皮拍碎，葱白切段，其余的葱切成葱花，这样葱姜蒜就准备好啦。

芋头蒸排骨的做法有哪些

1、香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、生粉做法： 1 芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水捞出沥干，姜蒜切末备用 2排骨加入姜蒜末、1勺淀粉、少许胡椒粉、2勺酱油、1勺料酒、一勺鸡汁抓匀腌制20分钟。

2、调制酱汁混合生抽2小勺、蚝油1大勺、料酒2小勺、蒜片、玉米淀粉2小勺、糖1小勺，搅拌均匀。腌制排骨将酱汁与排骨混合拌匀，冷藏腌制半小时。处理芋头戴上手套，将荔浦芋头去皮后切成条状。装盘与调味盘底铺芋头条，再铺腌制好的排骨，淋上2小勺椰子油。

3、芋头蒸排骨的做法主要包括以下步骤：准备食材肋排：选用新鲜的肋排，用清水洗净后剁成3cm长的小段，这样的大小既方便食用，又能保证排骨在蒸制过程中均匀受热。芋头：去皮洗净，切成3cm见方的小块。芋头富含淀粉，口感软糯，与排骨搭配相得益彰。

广式芋头蒸排骨的做法

1、步骤切配菜，排骨切小块，芋头切块放入盘中，豆豉切碎、蒜切末、葱花、辣椒切圈腌排骨，排骨洗净擦干，加生抽2勺、蚝油1勺、老酒2勺，盐、糖、味精少许。

2、主料：猪小排400克、芋头200克。调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。猪小排剁成2厘米左右的小段。洗干净后入冷水锅焯去血水。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。淋上适量植物油。

3、广式香芋蒸排骨的做法如下：主料：猪小排400克芋头200克调料：食盐1/2茶匙植物油适量高汤适量细香葱2根红尖椒2个制作步骤：准备排骨：将猪小排剁成约2厘米长的小段，洗净后放入冷水锅中焯水，以去除血水和杂质。准备香芋：香芋去皮，切成与排骨大小相近的块状，备用。

4、广式香芋蒸排骨的做法如下：主料：猪小排400克芋头200克调料：食盐1/2茶匙植物油适量高汤适量细香葱2根红尖椒2个制作步骤：准备排骨：将猪小排剁成2厘米左右的小段，洗干净后入冷水锅焯去血水，以去除血沫和杂质。

5、广式芋头蒸排骨是广东传统的一道名菜，以其鲜香美味受到了广大食客的喜爱。以下是制作广式芋头蒸排骨的详细步骤。

6、腌制排骨时，可以根据个人口味添加五香粉或其他喜欢的香料。

教你在家做香芋蒸排骨家常做法,清香扑鼻,芋头绵软,排骨鲜嫩,

倒入足够的油没过食材，盖上保鲜膜，上汽后上锅蒸10分钟，让豆豉充分吸收油香。蒸完取出冷却备用。处理芋头：荔浦芋头去皮切块，煎或炸成金黄色，煎好取出备用。混合食材：将蒸好的油豆豉捞出（油可以留着炒菜），和蒜泥（额外切一些蒜）一起加入排骨中，搅拌均匀。摆盘蒸制：将排骨码在荔浦芋头上，平铺一层，不要叠放。

粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就可以啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。

第一种《芋头烧鸭》，这道菜最适合秋季食用。

排骨蒸前用米粉和豆瓣酱腌制，鲜嫩入味。粉蒸牛肉牛肉切片拌辣椒粉和米粉，麻辣鲜香（川味代表）。粉蒸羊肉北方常见，搭配花椒粉去膻，风味粗犷。粉蒸鸡翅鸡翅划刀裹米粉，蒸后滑嫩多汁。粉蒸鸭块江西等地做法，加入芋头或红薯垫底。粉蒸肥肠肥肠处理干净后蒸制，口感Q弹。

红烧排骨葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均匀，用热油炸成金黄色捞出；将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

正宗的糯米鸡里面有瑶柱、虾干粒、鸡翅鸡肉、香菇等，扒开糯米，里面的馅料还是带汁的！荷叶清香扑鼻，鲜味四溢！蒸排骨广东早茶的蒸排骨算是比较经典的，排骨嫩滑，下面还铺着一层粉糯的芋头，不管是白色的蒜蒸排骨，还是有颜色的豉汁排骨，都一样好吃！本人曾吃过几次猪肚烧麦，也是很有一番风味。

排骨芋头的做法

1、准备材料：芋头1个、排骨500克、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油各适量。芋头切成小块，拌盐和酱油。山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎，剩下的香葱切成长段，生姜切条。排骨用开水去掉血沫，用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好，置于拌好的芋头之上，再淋一点土茶油加花生油，把葱段和姜条均匀铺在最上面。

2、详细步骤：处理排骨排骨洗净后冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片生姜，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲去浮沫，沥干备用。（焯水能去腥，让排骨更干净）处理芋头芋头去皮切块（约3厘米见方），用清水浸泡5分钟防止氧化变黑，沥干后备用。

3、小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。（3）沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

4、处理芋头：荔浦芋头去皮切块，煎或炸成金黄色，煎好取出备用。混合食材：将蒸好的油豆豉捞出（油可以留着炒菜），和蒜泥（额外切一些蒜）一起加入排骨中，搅拌均匀。摆盘蒸制：将排骨码在荔浦芋头上，平铺一层，不要叠放。放入蒸箱或蒸锅，大火蒸10-15分钟即可，不要蒸太久以免影响口感。

5、芋头排骨的做法如下：准备食材主料：排骨适量，芋头适量。调料：姜、蒜末，料酒，生抽，蚝油，糖，生油，沙拉油，红椒（可选）。辅助材料：适量淀粉（用于裹排骨）。腌制排骨切配：将排骨切成适口大小，姜、蒜切末备用。

6、红烧排骨芋头的做法如下：材料准备主料：排骨适量，芋头适量。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。调料：食用油、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。排骨处理将排骨斩成小块，冷水下锅，焯掉血水，以去除排骨中的杂质和血沫。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。