怎么烤羊肉串?，怎么烤羊肉串

羊肉串怎么做最美味?

挑选羊肉，洗干净冷冻一下，这样切块的时候好切，孜然调味料准备好。 羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻。 把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。 腌制好的羊肉，用竹签穿起来。

羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上； 把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。

腌好的肉块穿成肉串。在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸。烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。把羊肉串翻一面，撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃。

制作美味的羊肉烤串需要精选食材、合理腌制以及掌握烧烤技巧。

首先在选择位置上，有条件的话，选择羊肩肉，就是前腿和脖子之间的部分，这里肉纤维短，最容易嚼烂。其次是肋排肉，肥瘦相间，适合串大串来烤。 然后就是对瘦肉的处理。一般串羊肉串为了香，都是按照瘦肥瘦肥瘦的顺序，肥瘦相间来串，这样肥肉中的羊油滋味特别的浓。

基础调料：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒和少许白糖。香料：可以加入一些蒜末、姜末和洋葱丝，增加香味。腌制时间：将羊肉和调料充分搅拌均匀，腌制至少1小时，最好能腌制过夜，让羊肉充分吸收调料的味道。

烤羊肉串怎么喂肉啊

选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。最好是选用肥瘦相间的，烤的时候滋滋冒油，吃起来不会太柴。羊肉切成大小大致相等的小块。把肉全部切好，上有筋膜的，最好是剔去，以免吃的时候影响口感。

我是开饭店的，不知道对你是否有帮助。具体放以下调料：嫩肉粉，鸡蛋，元葱，姜，鸡粉，十三香，亚克西调料。放些香粉也可以，豆油搅拌。

将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

羊肉串喂料方法：主料：净羊里脊肉750克。配料：辣椒粉1克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克；制作方法：将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚1厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。

家里怎么烧烤羊肉串

洋葱：1/4个（切条）、鸡蛋：1个、料酒：1勺、生抽：1勺、盐：半勺、食用油：1勺、五香粉：1勺、孜然粉：1勺、胡椒粉：1勺。 烧烤撒料： 辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。

把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。 腌制好的羊肉，用竹签穿起来。 烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤。

切肉 羊肉去皮，切成2-3厘米的块，肥肉单独切小块。 腌制 羊肉+洋葱丝+所有腌料抓匀，冷藏腌制2小时（隔夜更入味）。小技巧：加1勺食用油锁住水分，避免烤后干柴。穿串技巧 肥瘦搭配：每串穿3-4块瘦肉+1块肥肉，交替穿插。 松紧适中：肉块之间留少许空隙，受热更均匀。

将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

羊肉串怎么烤着吃

把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。 腌制好的羊肉，用竹签穿起来。 烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤。 烤八分钟左右，把烤盘拿出，用刷子刷一次油，再放进去继续烤。

掌握火候：烤制羊肉串时，要保持适当的火候。火不能太大，以免表面迅速脱水；火也不能太小，以免烤制时间过长导致水分流失过多。建议在烤制过程中不时翻动羊肉串，以确保均匀受热。添加调味料：在烤制过程中，可以适量添加盐、孜然、辣椒面等调味料，以增加羊肉串的风味。

首先就是羊肉的选择，要选择新鲜的羊肉（可选用当地的小山羊肉或者小绵羊的肉也行，家庭里的话选择腿肉就行，简单方便，提前剔除筋膜切成小块即可），我觉得羊腿肉烤出来效果不错，因为羊腿肉本身就饱满有弹性，只要外理方法得当，烤出来的肉串也就能够保持口感和口味，而且羊肉烤出来也不容易收缩。

羊肉串的烤制方法如下：腌制羊肉 准备材料：将洋葱切成大块，并尽量挤出洋葱汁。羊肉切成较大的方块形状，以保持肉质的鲜嫩。腌制过程：将切好的洋葱和羊肉放入容器中，搅拌均匀，确保洋葱汁充分渗透到羊肉中。腌制时间约为三十分钟，这样可以使羊肉充分吸收洋葱的香味。

烤羊肉串喂肉的方法及羊肉串的做法如下：准备材料：羊肉500克、孜然粉5-8克、孜然粒少许5克、黑（白）椒粉少许、辣椒粉少许、盐一勺、料酒少许、生粉一勺、植物油一勺、蚝油一勺 制作步骤：选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。

羊肉串怎么烤,有什么密方,赏100份

预处理羊肉：不要直接烤制生羊肉串：应先将羊肉煮沸。煮肉目的：排出血水，减少腥味和膻味。使用调料水煮：调料水可以节省燃料，并让味道更好地渗透进羊肉中。注意水应略带咸味，避免煮得太老。烤制过程中的调料使用：先涂抹调料：在羊肉上涂抹孜然、辣椒或刷上酱料，以增加风味。后撒盐：等到羊肉快烤熟时，再撒上盐。

预热烤架，将羊肉串放在烤架上，中火烤制。在烤的过程中，不断翻动羊肉串，使其四面均匀受热。当羊肉串表面呈现出金黄色且熟透时，即可取下享用。

烤制：将穿好的羊肉串放在炭火上烤制。烤制时要保持火候适中，避免火太大导致羊肉串外焦里生。烤制过程中要不断翻转羊肉串，让其受热均匀。同时，可以根据个人口味在烤制过程中刷上一层薄薄的油，增加羊肉串的香气。出锅：当羊肉串烤至表面金黄，肉质鲜嫩时即可出锅。

炭火烤：烧至明火熄灭，炭发白时最佳 先离火10cm烤2分钟锁住肉汁 撒盐和孜然前先刷层油 全程翻动4-5次，约烤6-8分钟 最后撒辣椒粉时离火20cm防止烤焦关键提示 烤制过程不要按压肉串 肥肉面先朝下烤出油 可搭配馕饼一起烤吸油更香这样烤出来的羊肉串外焦里嫩，肉汁饱满，趁热食用风味最佳。