麻辣香锅的家常做法大全，麻辣香锅的家常做法大全视频

麻辣香锅必点菜家常做法

做法步骤： 处理食材：肉类：鸡翅可以划几刀方便入味，牛肉片用少许料酒和淀粉腌制10分钟，虾去虾线，鱿鱼切圈。蔬菜：土豆、藕切片，花菜掰成小朵，豆角切段，金针菇去根洗净。豆制品：豆腐皮切条，腐竹泡软后切段。所有食材根据熟成时间先后分开处理。

麻辣香锅的10个必点菜包括：麻辣牛肉、香辣虾、脆皮肠、酥肉、鱼片、毛肚、千层肚、金针菇、莲藕和宽粉。麻辣牛肉是麻辣香锅的经典之选，其鲜嫩的肉质搭配香辣的调料，让人回味无穷。香辣虾则以其鲜美的虾肉和香辣的口感受到食客们的喜爱。脆皮肠外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，为香锅增添了丰富的口感。

热锅上油，油烧热之后关小火，所有香料一起倒入，小火慢煎。用一支干筷子慢慢搅动以使受热均匀。火一定要小以免炸糊，待香料颜色开始变深就可以滤去香料了。油应为棕黄色，倒入碗里备用。香料也可以不扔，最后重新回锅。蒜半头切片，姜一块切片，大葱两根切成段并从中间剖开。

麻辣香锅的10个必点菜包括：基围虾：鲜嫩的虾肉是麻辣香锅的灵魂之一。五花肉片：油脂香浓，炒出来特别下饭。鸡翅：经过腌制和烹饪后，外皮酥脆，内里多汁。莲藕：脆爽口感和清甜味道与麻辣味道形成对比。土豆：软糯口感和吸油能力使其成为麻辣香锅中的“调味剂”。

麻辣香锅中财食堂的麻辣香锅配料丰富，辣度可选，尤其是午餐时段现炒的香味常常排长队。推荐加肥牛、午餐肉和藕片，酱料浓郁够味。牛肉拉面清真窗口的现拉牛肉面汤头清鲜，面条筋道，师傅现场拉制。冬天来一碗特别暖胃，记得加一勺辣椒油更提香。

麻辣香锅的家常做法详解

1、做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、把除了五花肉以外的食材都放到沸水里焯熟，青笋这种口感清脆的稍微煮一下就行，不要煮软了。焯好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。处理干辣椒：把干辣椒用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要。

3、麻辣香锅的家常做法如下：制作五香油 材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油适量。 步骤：锅中放入油，加入上述香料，用小火加热，直到香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。

4、家常麻辣香锅的做法如下：食材准备 百叶和毛肚：洗净后用滚烫的开水烫过后沥干备用。 午餐火腿和冻豆腐：午餐火腿切成0.5厘米的片状，冻豆腐同样切成0.5厘米的片状。 千张：切成宽度适中的条状。 金针菇和平菇：洗净后用开水烫过后挤去多余的水分备用。

麻辣香锅怎么做好吃家常做法

锅中倒入适量的油，烧热后放入麻辣火锅底料，用小火将其炒香。这一步是制作麻辣香锅的关键，火锅底料的香味将直接影响到整道菜品的口感。炒制食材：火锅底料炒香后，放入蒜片大火爆香。接着放入藕片，翻炒约3分钟，让藕片充分吸收火锅底料的香味。

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片、葱段，小火煸炒出香味（注意火候，避免辣椒糊掉）。加入麻辣香锅底料，继续小火炒出红油和香味。混合翻炒：将虾尾和配菜（如果有）倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。加入生抽、糖、鸡精调味，继续翻炒1-2分钟，让虾尾充分吸收调料的味道。

先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

麻辣香锅做法

1、今天来分享超下饭，巨好吃的麻辣香锅，又香又辣又过瘾，吃一次就爱上，做法很简单，快来瞧瞧吧！ 食材：虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。 做法： 先将蔬菜类的焯水焯熟，再将肉类的焯熟，捞出备用。 锅中淋入少许油，把虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

2、留学生版麻辣香锅 食材： 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出， 热锅烧油，倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。

3、食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，准备川粉一把，准备面筋一根。准备莲藕一节，切片。准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，使食材入味。

4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。 接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。

5、做法：开水中倒入少许山茶油，加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起；热锅倒入适量山茶油，加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材，翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀煮1分钟，出锅撒上白芝麻即可。

6、哈喽大家好，今天给大家分享几种麻辣香锅做法，希望对大家有帮助。

家常麻辣香锅做法

1、做法步骤： 处理食材：肉类：鸡翅可以划几刀方便入味，牛肉片用少许料酒和淀粉腌制10分钟，虾去虾线，鱿鱼切圈。蔬菜：土豆、藕切片，花菜掰成小朵，豆角切段，金针菇去根洗净。豆制品：豆腐皮切条，腐竹泡软后切段。所有食材根据熟成时间先后分开处理。

2、做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

3、家常麻辣香锅的做法如下：食材准备 百叶和毛肚：洗净后用滚烫的开水烫过后沥干备用。 午餐火腿和冻豆腐：午餐火腿切成0.5厘米的片状，冻豆腐同样切成0.5厘米的片状。 千张：切成宽度适中的条状。 金针菇和平菇：洗净后用开水烫过后挤去多余的水分备用。

4、家常麻辣香锅的做法如下：准备食材 肉类：鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。 蔬菜类：藕去皮洗净后切成薄片，木耳用水泡发去蒂洗净，香菇去根洗净切成小块，花菜洗净摘成小朵。 豆制品：豆泡、豆干。

5、家常麻辣香锅做法（简易版）准备食材 荤菜：虾、牛肉片、午餐肉、火锅丸子等（根据喜好选择）。 素菜：土豆、藕片、木耳、金针菇、娃娃菜、西兰花等（耐煮的蔬菜优先）。 调料：底料：火锅底料50g（推荐牛油麻辣款），干辣椒10个，花椒1小把，蒜5瓣切片，姜3片，葱白1段。

6、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸和鱼豆腐等食材需提前准备好。将五花肉去皮后切成薄片，鱿鱼清洗干净后切块，虾去壳且去泥线，鸭肠清洗后切段。莲藕去皮后洗净，木耳需提前用水泡发，去蒂后洗净。莲藕切片，香菇去根后洗净并切成小块，花菜清洗干净后摘成小朵。准备豆泡和豆干。

麻辣香锅的做法家常做法

今天来分享超下饭，巨好吃的麻辣香锅，又香又辣又过瘾，吃一次就爱上，做法很简单，快来瞧瞧吧！ 食材：虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。 做法： 先将蔬菜类的焯水焯熟，再将肉类的焯熟，捞出备用。 锅中淋入少许油，把虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。 接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。

做法：开水中倒入少许山茶油，加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起；热锅倒入适量山茶油，加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材，翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀煮1分钟，出锅撒上白芝麻即可。

留学生版麻辣香锅 食材： 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出， 热锅烧油，倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。