家炖草鱼怎么做好吃
生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤:处理草鱼:将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分,防止煎的时候溅油。煎鱼:热锅凉油,油热后放入鱼块,中火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动,以免鱼块碎掉。炒香料:鱼煎好后盛出备用。
选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼,肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线(两侧鱼身靠近头部的位置),这两处是腥味的主要来源。腌制去腥 用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔,腌制15-20分钟。
这样呢,吃的那鱼肉一块一块的,效果太好。 第四步;花椒和辣椒段下锅葱,姜下锅煸炒出香味。
放生姜 → 生姜去腥效果极佳,切片或拍散后炖煮能有效中和草鱼的土腥味。 放啤酒或料酒 → 炖鱼时加半罐啤酒(或2勺料酒),酒精挥发会带走腥味,同时让鱼肉更嫩滑。 放白胡椒粉 → 出锅前撒少许,去腥提鲜,还能让汤底更暖胃(尤其适合秋冬)。
做法:将草鱼切块腌制(盐、胡椒粉、生抽、料酒等),热油爆香姜蒜和洋葱,铺上香菇片和豆腐块,放入鱼块后倒入啤酒没过食材,中火焖15分钟。啤酒能去腥增香,鱼肉更嫩滑。特点:酱香浓郁,汤汁醇厚,适合下饭。
垮炖草鱼的家常做法
草鱼一条(约2斤左右)葱、姜、蒜适量 干辣椒、花椒少许 生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤:处理草鱼:将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分,防止煎的时候溅油。煎鱼:热锅凉油,油热后放入鱼块,中火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动,以免鱼块碎掉。炒香料:鱼煎好后盛出备用。
===农家垮炖草鱼=== 【准备食材】:草鱼,香菇,线椒,葱,姜,料酒,朝天椒,香菜,猪肉少许,生抽,五香粉,淀粉,色拉油,盐和味精。【制作方法】:草鱼去鳞,鳃和内脏清洗干净,把鱼腥线摘出来,再鱼头后1厘米处划一个小口,就能找到鱼腥线。再鱼身上切出花刀。
来到山里应该换换口味吃点山中特色,山水人家依湖而建,有自己的特色美食:蒜汁草鱼、垮炖草鱼、鱼头泡饼、茶树菇炖柴鸡、卤水豆腐、扣肉等,还有大丰收及各种时令蔬菜,核桃饼、贴饼子、手抓饼、红豆米饭等。北京霞云岭山水人家金水湖景区交通指南 自驾游路线 导航霞云岭山水人家金水湖景区。
草鱼炖什么好吃
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家,希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐; 材料;草鱼一条,豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个,葱2根、姜一块、老抽一勺,醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单,好吃,将草鱼腌制后煎至两面金黄,加入调料慢炖至汤汁收浓即可。
盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟,切记不能开大火炖,不然很容易粘锅,时间到打开盖子看一看,哇,香味扑鼻而来,喜欢辣的撒一些小米椒,再把小葱和香菜放进来,这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。 美食心得: 草鱼这样做肉质鲜嫩入味,一点儿不会腥,配菜也炖入味了,真的太下饭了,用料简单味道好。
酸萝卜炖草鱼搭配食材:酸萝卜、鹌鹑蛋、辣椒段、八角花椒 做法:酸萝卜切条与草鱼同炖,加入鹌鹑蛋和香料,炖至鱼肉入味。酸萝卜的爽脆和微酸能中和鱼肉的油腻,开胃解腻。
家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么?
1、盐适量 做法步骤:将草鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成块状备用。香茅洗净,切段备用。锅中加入适量的水,放入草鱼块,加入几片姜,大火烧开后撇去浮沫,焯水去腥味。另起一锅,加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。加入焯水后的草鱼块,翻炒均匀,让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。
家常炖草鱼(家常炖草鱼怎么做好吃又简单)
盛盘,撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
草鱼一条(约2斤左右)葱、姜、蒜适量 干辣椒、花椒少许 生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤:处理草鱼:将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分,防止煎的时候溅油。煎鱼:热锅凉油,油热后放入鱼块,中火煎至两面金黄。
盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟,切记不能开大火炖,不然很容易粘锅,时间到打开盖子看一看,哇,香味扑鼻而来,喜欢辣的撒一些小米椒,再把小葱和香菜放进来,这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。 美食心得: 草鱼这样做肉质鲜嫩入味,一点儿不会腥,配菜也炖入味了,真的太下饭了,用料简单味道好。
做法:用鸡汁和高汤炖煮草鱼,加入菌菇和蔬菜,最后撒孜然粉提香。菌菇的鲜味与鱼肉融合,营养丰富且层次分明。 红烧草鱼(经典家常版)搭配食材:豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 做法:鱼块煎至两面金黄,加调料和热水炖煮,收汁后撒葱花。酱香渗透鱼肉,咸鲜微辣,做法简单。
炖草鱼块的正确方法如下: 准备材料: 主料:草鱼300g,切块。 辅料:适量油、少许老抽、适量花椒、适量料酒、适量姜、适量白糖、适量盐、适量八角、适量蒜。 草鱼块预处理: 将草鱼块用开水焯一下,去除血水和腥味。 炒香调料: 锅中加油,放入葱花炒香。
准备新鲜鱼一条,将其洗净后备用。接着,将葱、姜、蒜、香菜等调料切好,放在盘子里备用。在购买炖鱼料时,选择一小包足够炖一条鱼的量。将洗干净的鱼用炒锅过油,两面煎至金黄,期间可适量加入酱油调味。煎好后,将鱼放入炖锅中,加入切好的葱、姜、蒜和备好的炖鱼料一小包。
清炖草鱼的做法和步骤窍门
1、热锅热油,将葱姜蒜及大料下锅煸炒。 将鱼放入锅中,两面煸熟。 加入适量盐和水,喜欢汤多可多加些。 开锅后转小火炖20分钟,出锅时放入香菜或香葱丁。 炖鱼时可多放大蒜,但不宜加醋,以免影响口感。
2、清炖草鱼的做法和步骤主要包括准备食材、处理草鱼、炖煮过程以及最后的调味。首先,准备好所需的食材,包括新鲜的草鱼、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。草鱼应选择体表光滑、鱼眼清澈的新鲜鱼类,这样炖出来的鱼汤才会更加鲜美。同时,将配料准备好,以便在烹饪过程中使用。接下来是处理草鱼的步骤。
3、首先碗中放入草鱼,用盐腌制30分钟。步骤8 然后起锅倒油,油热加入姜片爆香,接着放入盐、草鱼,小火煎至两面微黄。步骤9 接下来加入鸡精、豆腐、胡萝卜,加适量清水,大火烧开转小火炖煮10分钟。步骤10 最后撒上葱花即可。
4、将新鲜草鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏和鳃,仔细洗净。随后,在鱼背上划上棋盘般的刀纹,这样的处理不仅便于入味,还能使烹饪后的鱼形更加美观。接下来,将处理好的草鱼进行焯水,使其初步定型并去除多余的杂质。
5、清炖草鱼的做法步骤如下: 准备食材 豆腐洗净,切成小块。 线椒准备适量。 紫苏洗净备用。 生姜去皮,切成片。 草鱼处理干净,如有较多血水,可用淀粉和水清洗以更彻底地清除血液,然后加入盐、料酒和姜片,浸泡半小时。 煎鱼 在锅中加热油,加入姜片和草鱼。
6、清炖草鱼的做法如下:准备材料 草鱼1000克 香菜25克 盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克 处理草鱼 去鳞去内脏:将草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,清洗干净。 划刀焯水:在鱼背上划棋盘刀,以便入味,然后进行焯水处理,之后备用。
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