家常炖草鱼的做法大全，家常炖草鱼怎样做好吃

家炖草鱼怎么做好吃

生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，防止煎的时候溅油。煎鱼：热锅凉油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，以免鱼块碎掉。炒香料：鱼煎好后盛出备用。

选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥 用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。

这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。 第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。

放生姜 → 生姜去腥效果极佳，切片或拍散后炖煮能有效中和草鱼的土腥味。 放啤酒或料酒 → 炖鱼时加半罐啤酒（或2勺料酒），酒精挥发会带走腥味，同时让鱼肉更嫩滑。 放白胡椒粉 → 出锅前撒少许，去腥提鲜，还能让汤底更暖胃（尤其适合秋冬）。

做法：将草鱼切块腌制（盐、胡椒粉、生抽、料酒等），热油爆香姜蒜和洋葱，铺上香菇片和豆腐块，放入鱼块后倒入啤酒没过食材，中火焖15分钟。啤酒能去腥增香，鱼肉更嫩滑。特点：酱香浓郁，汤汁醇厚，适合下饭。

垮炖草鱼的家常做法

草鱼一条（约2斤左右）葱、姜、蒜适量 干辣椒、花椒少许 生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，防止煎的时候溅油。煎鱼：热锅凉油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，以免鱼块碎掉。炒香料：鱼煎好后盛出备用。

===农家垮炖草鱼=== 【准备食材】：草鱼，香菇，线椒，葱，姜，料酒，朝天椒，香菜，猪肉少许，生抽，五香粉，淀粉，色拉油，盐和味精。【制作方法】：草鱼去鳞，鳃和内脏清洗干净，把鱼腥线摘出来，再鱼头后1厘米处划一个小口，就能找到鱼腥线。再鱼身上切出花刀。

来到山里应该换换口味吃点山中特色，山水人家依湖而建，有自己的特色美食：蒜汁草鱼、垮炖草鱼、鱼头泡饼、茶树菇炖柴鸡、卤水豆腐、扣肉等，还有大丰收及各种时令蔬菜，核桃饼、贴饼子、手抓饼、红豆米饭等。北京霞云岭山水人家金水湖景区交通指南 自驾游路线 导航霞云岭山水人家金水湖景区。

草鱼炖什么好吃

鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐； 材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。 美食心得： 草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

酸萝卜炖草鱼搭配食材：酸萝卜、鹌鹑蛋、辣椒段、八角花椒 做法：酸萝卜切条与草鱼同炖，加入鹌鹑蛋和香料，炖至鱼肉入味。酸萝卜的爽脆和微酸能中和鱼肉的油腻，开胃解腻。

家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么?

1、盐适量 做法步骤：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。香茅洗净，切段备用。锅中加入适量的水，放入草鱼块，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。

家常炖草鱼(家常炖草鱼怎么做好吃又简单)

盛盘，撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。

草鱼一条（约2斤左右）葱、姜、蒜适量 干辣椒、花椒少许 生抽、老抽、料酒、白糖、盐 食用油具体步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，防止煎的时候溅油。煎鱼：热锅凉油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄。

盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。 美食心得： 草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

做法：用鸡汁和高汤炖煮草鱼，加入菌菇和蔬菜，最后撒孜然粉提香。菌菇的鲜味与鱼肉融合，营养丰富且层次分明。 红烧草鱼（经典家常版）搭配食材：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 做法：鱼块煎至两面金黄，加调料和热水炖煮，收汁后撒葱花。酱香渗透鱼肉，咸鲜微辣，做法简单。

炖草鱼块的正确方法如下： 准备材料： 主料：草鱼300g，切块。 辅料：适量油、少许老抽、适量花椒、适量料酒、适量姜、适量白糖、适量盐、适量八角、适量蒜。 草鱼块预处理： 将草鱼块用开水焯一下，去除血水和腥味。 炒香调料： 锅中加油，放入葱花炒香。

准备新鲜鱼一条，将其洗净后备用。接着，将葱、姜、蒜、香菜等调料切好，放在盘子里备用。在购买炖鱼料时，选择一小包足够炖一条鱼的量。将洗干净的鱼用炒锅过油，两面煎至金黄，期间可适量加入酱油调味。煎好后，将鱼放入炖锅中，加入切好的葱、姜、蒜和备好的炖鱼料一小包。

清炖草鱼的做法和步骤窍门

1、热锅热油，将葱姜蒜及大料下锅煸炒。 将鱼放入锅中，两面煸熟。 加入适量盐和水，喜欢汤多可多加些。 开锅后转小火炖20分钟，出锅时放入香菜或香葱丁。 炖鱼时可多放大蒜，但不宜加醋，以免影响口感。

2、清炖草鱼的做法和步骤主要包括准备食材、处理草鱼、炖煮过程以及最后的调味。首先，准备好所需的食材，包括新鲜的草鱼、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。草鱼应选择体表光滑、鱼眼清澈的新鲜鱼类，这样炖出来的鱼汤才会更加鲜美。同时，将配料准备好，以便在烹饪过程中使用。接下来是处理草鱼的步骤。

3、首先碗中放入草鱼，用盐腌制30分钟。步骤8 然后起锅倒油，油热加入姜片爆香，接着放入盐、草鱼，小火煎至两面微黄。步骤9 接下来加入鸡精、豆腐、胡萝卜，加适量清水，大火烧开转小火炖煮10分钟。步骤10 最后撒上葱花即可。

4、将新鲜草鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和鳃，仔细洗净。随后，在鱼背上划上棋盘般的刀纹，这样的处理不仅便于入味，还能使烹饪后的鱼形更加美观。接下来，将处理好的草鱼进行焯水，使其初步定型并去除多余的杂质。

5、清炖草鱼的做法步骤如下： 准备食材 豆腐洗净，切成小块。 线椒准备适量。 紫苏洗净备用。 生姜去皮，切成片。 草鱼处理干净，如有较多血水，可用淀粉和水清洗以更彻底地清除血液，然后加入盐、料酒和姜片，浸泡半小时。 煎鱼 在锅中加热油，加入姜片和草鱼。

6、清炖草鱼的做法如下：准备材料 草鱼1000克 香菜25克 盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克 处理草鱼 去鳞去内脏：将草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净。 划刀焯水：在鱼背上划棋盘刀，以便入味，然后进行焯水处理，之后备用。