炒蒜蓉的做法，肉炒蒜苔的家常做法

双菇炒蒜苔

双菇炒蒜苔做法香菇，白玉菇，蒜苗，瘦肉。把它们全部改刀一起装入盘中备用。起锅烧水，水开倒入除瘦肉以外的所有配菜焯烫捞出。另起锅，油热放入瘦肉，拍蒜、小米辣，少许老抽，一勺料酒在一起炒出香味。倒入焯烫好的配菜，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

金华火腿炒双菇材料：香菇、杏鲍菇、洋葱、耗油、盐、小葱、食用油。步骤处理食材：香菇、杏鲍菇切片，金华火腿切丝，洋葱切丝，蒜苔斜切。烹饪过程：先炒香菇和杏鲍菇，再加入金华火腿丝翻炒，最后加入洋葱和蒜苔，调入适量的耗油、盐等调味料即可。

烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味。放入香菇和杏鲍菇片。炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。加入火腿片，继续翻炒。加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐，撒上葱花碎继续翻炒。所有的食材炒熟后关火。1鲜美的火腿炒双菇完成。

倒入双菇焯水捞出备用。1热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油。1放入小葱末、姜末、蒜末炒2分钟。1倒入腊肉炒3分钟。1倒入双菇炒3分钟。1加入白糖调味。1倒入生抽炒2分钟。加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒3分钟就可以出锅了。2最后把腊肉炒和菜装盘。

1、爆香蒜末。倒入肉末翻炒，炒制变色，加少许酱油翻炒均匀加蒜苔。嗯嗯嗯，加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，翻炒片刻加调料，最后加青红椒翻炒片刻即可。准备食材：平菇，猪油，蒜苗，干辣椒，姜蒜。加入姜片和料酒，把猪肉焯水。废水下平菇焯水三分钟，捞出沥干水分。爆香姜蒜和干辣椒最后倒入猪肉翻炒。

2、小贴士：提前泡发腐竹，周末备好鸡胸肉和肉沫，可以大大节省下班后的烹饪时间。利用冷藏和冰镇的方式，可以提升菜品的口感和清爽度。高温天里，尽量选择清淡、少油腻的菜品，善待自己的胃。这四道10分钟快手菜，不仅简单易做，还能让你在高温天里享受美味，拯救你的胃口。

3、希望学习这些菜肴的，很多都是上班族，本来工作一天就辛苦，回家谁还做三四个菜，煎炒烹炸的，肯定喜欢一些简单的快手菜。龙利鱼茄汁豆腐煲我一般都会买来3-4块的龙利鱼，放入冰箱冷冻，等到当然准备做的话，早上就移到冷藏室，等下班回来就好操作了。

4、这里推荐几道简单快手的家常菜，步骤清晰易操作，适合日常烹饪：青椒炒鸡蛋材料：青椒2个、鸡蛋3个、盐、生抽步骤：青椒切丝，鸡蛋加盐打散；热油先炒鸡蛋至凝固盛出；爆香青椒丝，加少许盐翻炒；倒入鸡蛋，淋半勺生抽炒匀即可。

5、以下是一系列简单易学、适合日常制作的家常菜谱，涵盖荤素搭配、快手菜和下饭菜，食材常见且步骤清晰，新手也能轻松上手：快手小炒类番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出；番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味；倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

1、蒜苔肉丝做法：里脊肉切丝加一句生抽、半勺老抽，一勺料酒、一勺淀粉，半勺食用油、抓匀腌制10分钟。腌制好的肉炒熟，爆香蒜泥和小米辣，放入蒜苔翻炒断生，倒入里脊肉，加一丢丢盐翻炒均匀即可。

2、蒜苔炒肉的处理方式流程将蒜头切割成碎屑。将蒜薹除去第一位一部分，清洗切长段状。将瘦肉切割成长条形。炒菜锅放油热后，放入瘦肉翻炒。当瘦肉掉色后，放入适量生抽翻炒至瘦肉九分熟。放入备好蒜进行爆香。放入蒜薹翻炒。加入适量盐，再次翻炒至蒜薹熟好。

3、处理食材：肉丝用1勺生抽+半勺料酒+1小勺淀粉+少许油抓匀，腌10分钟（淀粉让肉更嫩，油防粘）。蒜苔洗净切段，干辣椒剪段（不吃辣可省略）。炒肉丝：热锅凉油（油稍多防粘），下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

4、处理食材：猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。蒜苔洗净，切成约3-4厘米的段。姜切丝，蒜切片备用。炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

5、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

1、蒜苔炒肉食材：蒜苔1把，里脊肉适量，葱花。步骤：蒜苔切成段备用。里脊肉切小条+生抽、料酒、老抽、淀粉抓匀备用。起锅烧油，油热放入肉丝炒至变色，加入葱花，加入切成的蒜苔翻炒几下加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。

2、做法步骤：瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。蒜苔根部切掉，清洗干净，切成小段。热油，瘦肉炒熟，盛出。蒜末、小米辣、葱爆香，下蒜苔炒至断生。下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精，翻炒入味即可出锅。

3、蒜苔炒肉沫准备食材：蒜苔，肉末。做法步骤：先调个料汁，加2勺生抽十1勺蚝油十少许盐白糖十1小勺淀粉十半碗清水搅匀备用。洗净的蒜苔切小丁，瘦肉切成肉沫备用。起锅热油，倒进肉沫，炒至金黄，倒进调好的料汁煮至浓稠盛出备用。