蒸面条的正确方法
1、面条放蒸锅隔水蒸，10~15分种后端锅，放置一边备用。2，五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
2、新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干，拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生。
3、选材与预处理面条选择：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面），含水量高，蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯）。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸，但需湿布垫底）。
包菜蒸面条的家常做法
处理面条 鲜面条抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂，加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱，大火翻炒至变软，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味，翻炒均匀后加半碗清水（约150ml）煮沸关火。
包菜清洗掰成段，肉清洗，切一片锅中加点油，放进切一片的肉爆锅到肉掉色，添加米酒。放进掰成段的包菜一起煸炒，添加酱油，有点儿干的情况下添加适量的水。放进盐，糖，鸡精一起煸炒到包菜和肉完善，熄火，放进鲜面条。
步骤： 将准备好的蔬菜分别切好备用。 炒好鸡蛋备用。 锅中加油，倒入准备好的蔬菜，加入调料（盐、老抽、胡椒粉、味精、炒菜料），翻炒均匀。然后加入炒好的鸡蛋和干辣椒，继续翻炒至半熟，倒入盘中备用。 锅中加水烧开，下入挂面煮至一煎后捞出。
剁辣椒 西红柿 葱 蒜 酱油 豆瓣酱 盐、油 锅里加水、放篦子铺笼布把面条均匀摊开，蒸十五分钟左右。把菜洗净，豆角切小段、菜椒切块、西红柿切块、剁椒切圈、葱、蒜切碎备用。把蒸好的面散开一下，放一边晾着。放炒锅加油、油热放蒜、葱爆香后放豆瓣酱、剁椒。出辣味放西红柿翻炒。
简单家常蒸面条的做法
1、蒸面条的家常做法如下：准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水，烧开后放入挂面，用筷子轻轻挑动，避免粘连。挂面无需煮至全熟，稍软即可捞出（约 1-2 分钟）。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中，倒入食用油，用筷子充分拌匀，确保每根面条都裹上油，避免蒸制时粘连。
2、处理面条 新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干，拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生。
3、选材与预处理面条选择：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面），含水量高，蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯）。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸，但需湿布垫底）。
4、处理面条 鲜面条抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂，加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱，大火翻炒至变软，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味，翻炒均匀后加半碗清水（约150ml）煮沸关火。
5、蒸面条 将面条抖散铺在蒸屉上（可刷一层油防粘），水开后大火蒸8-10分钟，至面条松散能闻到面香即可。处理配菜 肉片用盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。蔬菜焯水（如豆角、芹菜焯1-2分钟）备用。炒制 热锅倒油，爆香姜丝、干辣椒，下肉片炒至变色。
6、简单家常蒸面条的做法如下：准备食材 面条：适量，根据用餐人数确定。肉：适量，切片，可以选择猪肉、鸡肉等。配菜：豆芽、洋葱、青椒（可根据个人口味添加其他蔬菜）。调料：葱姜、食用油、食用盐、酱油。蒸面条 烧水铺布：锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开。
蒸面条的家常做法
处理面条 新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干，拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生。
选材与预处理面条选择：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面），含水量高，蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯）。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸，但需湿布垫底）。
处理面条 鲜面条抖散，淋少许食用油拌匀（防粘），铺在蒸屉上。水开上锅，大火蒸15分钟，中途用筷子翻动一次，确保受热均匀。2 准备配菜 五花肉切薄片（肥瘦相间更香），豆角切段，黄豆芽洗净沥干。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
处理面条 鲜面条抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂，加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱，大火翻炒至变软，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味，翻炒均匀后加半碗清水（约150ml）煮沸关火。
蒸面条：将面条放入蒸锅中，蒸15分钟。处理豆角与猪肉：豆角掰段冲洗干净，猪肉切成稍微粗些的丝。炒制：锅中加油，油量略多，放入肉炒至变色后，加入葱、姜、八角炒香，再倒入老抽翻炒至肉丝上色，随后加入豆角翻炒均匀，并加入适量盐。加水烧开：倒入适量热水，烧开后关火。
蒸面条的家常做法如下：准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水，烧开后放入挂面，用筷子轻轻挑动，避免粘连。挂面无需煮至全熟，稍软即可捞出（约 1-2 分钟）。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中，倒入食用油，用筷子充分拌匀，确保每根面条都裹上油，避免蒸制时粘连。
蒸面条家常做法
1、蒸锅放入面条，上汽后蒸12分钟。蒸面条的时候准备菜锅里倒入用油，倒入准备好的料倒入老抽翻炒至肉丝上色，倒入香菇，平菇，豆角翻炒均匀后，加盐。菜炒至7成熟，最后加入西红柿。面条用筷子趁热划散开，面条拌上菜汤。好的面团与菜放入锅中，大火蒸10分钟。
2、干面条或鲜面条需先淋一层食用油（香油或普通油），用手或筷子抖散，确保每根面条均匀裹油。这样能锁住水分，蒸时不易吸水变软，保持筋道（如网页4所述）。部分做法会分层铺面条，每层刷油再蒸（如网页5），确保蒸汽流通均匀。
3、蒸面条的家常做法如下：准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水，烧开后放入挂面，用筷子轻轻挑动，避免粘连。挂面无需煮至全熟，稍软即可捞出（约 1-2 分钟）。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中，倒入食用油，用筷子充分拌匀，确保每根面条都裹上油，避免蒸制时粘连。
4、处理面条 鲜面条抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂，加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱，大火翻炒至变软，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味，翻炒均匀后加半碗清水（约150ml）煮沸关火。
5、分层蒸法：河北做法建议一层面条一层菜交替铺放，出锅更均匀。时间灵活调整：宽面或厚面条需延长初蒸时间至12分钟。注意事项若喜欢油润口感，可在拌面时淋少许香油。出锅前撒蒜末或香菜增香，河南风味常配生蒜同食。这样做出的蒸面条根根分明、酱香浓郁，配菜与面条完美融合。
河南蒸面条怎么做家庭做法
1、前期处理面条用油拌面防粘连 干面条或鲜面条需先淋一层食用油（香油或普通油），用手或筷子抖散，确保每根面条均匀裹油。这样能锁住水分，蒸时不易吸水变软，保持筋道（如网页4所述）。部分做法会分层铺面条，每层刷油再蒸（如网页5），确保蒸汽流通均匀。
2、加水：倒入热水（约500ml），没过食材，大火煮开后转小火炖5分钟，盛出半碗汤汁备用。3 拌面条 将蒸好的面条倒入炒菜锅中，用筷子翻拌，让面条均匀沾上汤汁。分次加入预留的半碗汤汁（每加一次拌一次），直到面条吸饱汤汁但不过软。
3、面条放蒸锅隔水蒸，10~15分种后端锅，放置一边备用。2，五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
4、蒸面条：将面条放入蒸锅中，蒸15分钟。处理豆角与猪肉：豆角掰段冲洗干净，猪肉切成稍微粗些的丝。炒制：锅中加油，油量略多，放入肉炒至变色后，加入葱、姜、八角炒香，再倒入老抽翻炒至肉丝上色，随后加入豆角翻炒均匀，并加入适量盐。加水烧开：倒入适量热水，烧开后关火。
5、此时的蔬菜还未完全熟透，这种状态是烹饪的关键。将拌好的面条倒入锅中，用筷子拌匀。最后，将拌好的面条重新放入蒸笼，加水烧开后继续蒸15分钟，即可完成美味的蒸面条。通过两次蒸的过程，面条不仅更加入味，也使蔬菜更加熟透。这道河南特色的蒸面条，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
6、蒸面条的制作材料 主料：适量湿面条（细圆鲜面、扁细面均可，忌太粗）。超市中售卖的用面粉压好的鲜面是不错的选择。调料：生抽、酱油、味精、盐等。配菜：根据个人喜好选择，常见的有豆角肉、青椒肉、蒜苗鸡蛋、蒜苔肉、蒜苔鸡蛋等。肉类可以选择五花肉或瘦肉。
还没有评论，来说两句吧...