蒸面条的正确方法
1、面条放蒸锅隔水蒸,10~15分种后端锅,放置一边备用。2,五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
2、新鲜湿面条:直接抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。干面条:水开下面条煮至5分熟(中间略有硬芯),捞出过凉水沥干,拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油,加葱姜蒜爆香,加豆角(切段)、豆芽翻炒至断生。
3、选材与预处理面条选择:推荐用鲜湿面条(如菜市场现压的宽面或超市湿切面),含水量高,蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟(筷子能夹断但带硬芯)。防粘处理:蒸笼垫湿屉布或刷薄油,避免面条粘连(河北做法强调不拌油直接蒸,但需湿布垫底)。
包菜蒸面条的家常做法
处理面条 鲜面条抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油,下五花肉煸炒出油脂,加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱,大火翻炒至变软,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,翻炒均匀后加半碗清水(约150ml)煮沸关火。
包菜清洗掰成段,肉清洗,切一片锅中加点油,放进切一片的肉爆锅到肉掉色,添加米酒。放进掰成段的包菜一起煸炒,添加酱油,有点儿干的情况下添加适量的水。放进盐,糖,鸡精一起煸炒到包菜和肉完善,熄火,放进鲜面条。
步骤: 将准备好的蔬菜分别切好备用。 炒好鸡蛋备用。 锅中加油,倒入准备好的蔬菜,加入调料(盐、老抽、胡椒粉、味精、炒菜料),翻炒均匀。然后加入炒好的鸡蛋和干辣椒,继续翻炒至半熟,倒入盘中备用。 锅中加水烧开,下入挂面煮至一煎后捞出。
剁辣椒 西红柿 葱 蒜 酱油 豆瓣酱 盐、油 锅里加水、放篦子铺笼布把面条均匀摊开,蒸十五分钟左右。把菜洗净,豆角切小段、菜椒切块、西红柿切块、剁椒切圈、葱、蒜切碎备用。把蒸好的面散开一下,放一边晾着。放炒锅加油、油热放蒜、葱爆香后放豆瓣酱、剁椒。出辣味放西红柿翻炒。
简单家常蒸面条的做法
1、蒸面条的家常做法如下:准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水,烧开后放入挂面,用筷子轻轻挑动,避免粘连。挂面无需煮至全熟,稍软即可捞出(约 1-2 分钟)。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中,倒入食用油,用筷子充分拌匀,确保每根面条都裹上油,避免蒸制时粘连。
2、处理面条 新鲜湿面条:直接抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。干面条:水开下面条煮至5分熟(中间略有硬芯),捞出过凉水沥干,拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油,加葱姜蒜爆香,加豆角(切段)、豆芽翻炒至断生。
3、选材与预处理面条选择:推荐用鲜湿面条(如菜市场现压的宽面或超市湿切面),含水量高,蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟(筷子能夹断但带硬芯)。防粘处理:蒸笼垫湿屉布或刷薄油,避免面条粘连(河北做法强调不拌油直接蒸,但需湿布垫底)。
4、处理面条 鲜面条抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油,下五花肉煸炒出油脂,加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱,大火翻炒至变软,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,翻炒均匀后加半碗清水(约150ml)煮沸关火。
5、蒸面条 将面条抖散铺在蒸屉上(可刷一层油防粘),水开后大火蒸8-10分钟,至面条松散能闻到面香即可。处理配菜 肉片用盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。蔬菜焯水(如豆角、芹菜焯1-2分钟)备用。炒制 热锅倒油,爆香姜丝、干辣椒,下肉片炒至变色。
6、简单家常蒸面条的做法如下:准备食材 面条:适量,根据用餐人数确定。肉:适量,切片,可以选择猪肉、鸡肉等。配菜:豆芽、洋葱、青椒(可根据个人口味添加其他蔬菜)。调料:葱姜、食用油、食用盐、酱油。蒸面条 烧水铺布:锅里放不超过半锅的水,将浸湿的笼布铺在箅子上,开火烧开。
蒸面条的家常做法
处理面条 新鲜湿面条:直接抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。干面条:水开下面条煮至5分熟(中间略有硬芯),捞出过凉水沥干,拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油,加葱姜蒜爆香,加豆角(切段)、豆芽翻炒至断生。
选材与预处理面条选择:推荐用鲜湿面条(如菜市场现压的宽面或超市湿切面),含水量高,蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟(筷子能夹断但带硬芯)。防粘处理:蒸笼垫湿屉布或刷薄油,避免面条粘连(河北做法强调不拌油直接蒸,但需湿布垫底)。
处理面条 鲜面条抖散,淋少许食用油拌匀(防粘),铺在蒸屉上。水开上锅,大火蒸15分钟,中途用筷子翻动一次,确保受热均匀。2 准备配菜 五花肉切薄片(肥瘦相间更香),豆角切段,黄豆芽洗净沥干。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
处理面条 鲜面条抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油,下五花肉煸炒出油脂,加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱,大火翻炒至变软,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,翻炒均匀后加半碗清水(约150ml)煮沸关火。
蒸面条:将面条放入蒸锅中,蒸15分钟。处理豆角与猪肉:豆角掰段冲洗干净,猪肉切成稍微粗些的丝。炒制:锅中加油,油量略多,放入肉炒至变色后,加入葱、姜、八角炒香,再倒入老抽翻炒至肉丝上色,随后加入豆角翻炒均匀,并加入适量盐。加水烧开:倒入适量热水,烧开后关火。
蒸面条的家常做法如下:准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水,烧开后放入挂面,用筷子轻轻挑动,避免粘连。挂面无需煮至全熟,稍软即可捞出(约 1-2 分钟)。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中,倒入食用油,用筷子充分拌匀,确保每根面条都裹上油,避免蒸制时粘连。
蒸面条家常做法
1、蒸锅放入面条,上汽后蒸12分钟。蒸面条的时候准备菜锅里倒入用油,倒入准备好的料倒入老抽翻炒至肉丝上色,倒入香菇,平菇,豆角翻炒均匀后,加盐。菜炒至7成熟,最后加入西红柿。面条用筷子趁热划散开,面条拌上菜汤。好的面团与菜放入锅中,大火蒸10分钟。
2、干面条或鲜面条需先淋一层食用油(香油或普通油),用手或筷子抖散,确保每根面条均匀裹油。这样能锁住水分,蒸时不易吸水变软,保持筋道(如网页4所述)。部分做法会分层铺面条,每层刷油再蒸(如网页5),确保蒸汽流通均匀。
3、蒸面条的家常做法如下:准备食材挂面 300 克 食用油 30 克 煮制挂面锅中加入适量清水,烧开后放入挂面,用筷子轻轻挑动,避免粘连。挂面无需煮至全熟,稍软即可捞出(约 1-2 分钟)。拌油防粘将煮好的挂面捞入大碗中,倒入食用油,用筷子充分拌匀,确保每根面条都裹上油,避免蒸制时粘连。
4、处理面条 鲜面条抖散,淋1勺食用油拌匀(防粘),水开后上蒸锅,大火蒸10分钟,取出抖散备用。 炒配菜 热锅冷油,下五花肉煸炒出油脂,加姜蒜、干辣椒爆香。倒入包菜、黄豆芽、洋葱,大火翻炒至变软,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,翻炒均匀后加半碗清水(约150ml)煮沸关火。
5、分层蒸法:河北做法建议一层面条一层菜交替铺放,出锅更均匀。时间灵活调整:宽面或厚面条需延长初蒸时间至12分钟。注意事项若喜欢油润口感,可在拌面时淋少许香油。出锅前撒蒜末或香菜增香,河南风味常配生蒜同食。这样做出的蒸面条根根分明、酱香浓郁,配菜与面条完美融合。
河南蒸面条怎么做家庭做法
1、前期处理面条用油拌面防粘连 干面条或鲜面条需先淋一层食用油(香油或普通油),用手或筷子抖散,确保每根面条均匀裹油。这样能锁住水分,蒸时不易吸水变软,保持筋道(如网页4所述)。部分做法会分层铺面条,每层刷油再蒸(如网页5),确保蒸汽流通均匀。
2、加水:倒入热水(约500ml),没过食材,大火煮开后转小火炖5分钟,盛出半碗汤汁备用。3 拌面条 将蒸好的面条倒入炒菜锅中,用筷子翻拌,让面条均匀沾上汤汁。分次加入预留的半碗汤汁(每加一次拌一次),直到面条吸饱汤汁但不过软。
3、面条放蒸锅隔水蒸,10~15分种后端锅,放置一边备用。2,五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
4、蒸面条:将面条放入蒸锅中,蒸15分钟。处理豆角与猪肉:豆角掰段冲洗干净,猪肉切成稍微粗些的丝。炒制:锅中加油,油量略多,放入肉炒至变色后,加入葱、姜、八角炒香,再倒入老抽翻炒至肉丝上色,随后加入豆角翻炒均匀,并加入适量盐。加水烧开:倒入适量热水,烧开后关火。
5、此时的蔬菜还未完全熟透,这种状态是烹饪的关键。将拌好的面条倒入锅中,用筷子拌匀。最后,将拌好的面条重新放入蒸笼,加水烧开后继续蒸15分钟,即可完成美味的蒸面条。通过两次蒸的过程,面条不仅更加入味,也使蔬菜更加熟透。这道河南特色的蒸面条,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或日常食用。
6、蒸面条的制作材料 主料:适量湿面条(细圆鲜面、扁细面均可,忌太粗)。超市中售卖的用面粉压好的鲜面是不错的选择。调料:生抽、酱油、味精、盐等。配菜:根据个人喜好选择,常见的有豆角肉、青椒肉、蒜苗鸡蛋、蒜苔肉、蒜苔鸡蛋等。肉类可以选择五花肉或瘦肉。







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