凉拌鸡爪怎么做好吃，凉拌鸡爪怎么做好吃视频

韩式凉拌鸡爪,暑假在家追剧必备

1、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后对半切开（方便入味）。冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮10-12分钟（喜欢软烂的可以多煮5分钟）。捞出后立刻用冰水浸泡10分钟（这一步是关键！鸡爪会更Q弹）。 调制酱汁 碗中加入：生抽+香醋+蚝油+白糖+盐+蒜末+小米椒+辣椒油+香油，搅拌均匀。

2、处理鸡爪 修剪去腥：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10-12分钟（喜欢软糯可延长）。冰镇爽脆：捞出后立刻用冰水浸泡10分钟，肉质更紧实Q弹。

3、家常凉拌鸡爪的详细做法基础版酸辣凉拌鸡爪食材准备：鸡爪500克、大蒜5瓣、小米椒3-5个、姜片4片、香菜1把、生抽3勺、陈醋2勺、料酒1勺、盐少许、芝麻香油半勺（可选）。步骤：处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，对半切开（或斜刀切段），冷水浸泡10分钟去血水。

4、挑选鸡爪有诀窍，记得挑选有弹性光滑白皙的鸡爪，买回后的鸡爪需要把指甲剪掉切成小块状，煮鸡爪时我们需要用大火，10分钟以内捞出即可，否则鸡爪会变硬影响口感。

5、腌制：用豆豉、蒜蓉、蚝油、生抽、糖、料酒、淀粉抓匀，蒸30分钟至脱骨。 韩式辣鸡爪（甜辣风味）特点：甜辣过瘾，适合追剧。做法：炖煮：鸡爪加洋葱、姜片、料酒煮软。炒酱：韩式辣酱+辣椒粉+生抽+糖+蒜末+水调成酱汁，与鸡爪翻炒收汁，撒芝麻。

怎么做凉拌鸡脚好吃

鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。柠檬切片，小米辣切粒。放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。

柳州酸摊上的凉拌鸡脚制作方法如下：所需材料： 鸡脚6只 酱油1勺 辣椒酱2勺 醋1勺 香菜适量 芝麻适量 八角、香叶、姜适量 香油适量 白糖少许 制作步骤： 准备材料：将所有需要的食材准备好。 处理鸡脚：将鸡脚洗干净后对半切开，以便更好地入味。

正宗凉拌鸡脚的做法如下： 准备食材 主料：鸡脚一斤。 辅料：香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺。 煮制鸡脚 鸡脚洗净，切去指甲，对半切开。

制作美味的凉拌鸡脚的步骤如下： 准备食材 鸡爪：1斤，清洗干净。 调味料：盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽6勺。 辅料：红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根打结、柠檬1个切片、香菜1根切碎。 其他：凉开水1杯。 煮鸡爪 锅中加水，冷水下入鸡爪，同时放入料酒、姜片、葱结。

凉拌鸡脚： 准备材料：冻鸡爪、生辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、米醋、米酒、冰水。 制作步骤： 煮鸡爪：将鸡爪放入水中煮沸至熟，捞出后晾凉。 冰水浸泡：将晾凉的鸡爪放入冰水中浸泡15至30分钟，使其冷却至极点，保持脆嫩口感。

凉拌鸡脚的制作方法如下： 准备食材： 鸡爪500克 大蒜3瓣 柠檬1个 泡椒10个 小米椒5个 圣女果10克 生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克 姜3克、小葱2根 处理辅料： 小葱打结，姜切片。 大蒜切末，柠檬切片，泡椒和小米椒切段，圣女果对半切开。

凉拌香辣鸡爪

凉拌香辣鸡爪的做法如下：材料： 鸡爪500克 葱姜蒜适量 辣椒油适量 醋适量 生抽适量 盐适量 糖适量 香菜适量 步骤： 鸡爪处理：鸡爪洗净后，进行焯水处理以去除血水，之后沥干水分备用。 切配辅料：葱姜蒜切末，香菜切碎，备用。

凉拌香辣鸡爪 步骤： 碗里放入蒜泥、白芝麻、辣椒面淋入热油加入3勺生抽。 一勺蚝油，一勺老抽。 两勺醋，一勺白糖、500mI雪碧。 鸡爪大火煮10分钟捞出用凉水反复冲洗，用刀在每个爪子上划一刀。 脱骨好的鸡爪放入碗里，放入柠檬片小米辣，香菜。 倒入酱汁拌均匀（腌制2小时以上更入味好吃）。

装盘享用：腌制好后，将鸡爪装盘，撒上芝麻和葱花点缀即可食用。香辣鸡爪的做法（基于提供的参考信息调整）：前期准备：与凉拌鸡爪相同，首先将鸡爪清洗干净并煮好控干。炒香调料：锅中放入适量的食用油，加热后倒入蒜头、生姜和花椒爆香。

可以根据个人口味，在鸡爪中加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菜、葱花等配菜。装盘：将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。

鸡爪的做法凉拌

拌制 沥干鸡爪，加入柠檬片、香菜，倒入料汁充分抓匀。 密封冷藏腌制2小时以上（隔夜更佳），中途翻动一次确保入味。关键技巧 冰水浸泡是脆爽的关键，不可省略。柠檬片去籽可防苦味，醋建议用香醋或米醋，风味更柔和。若喜欢丰富口感，可加洋葱丝、黄瓜条同拌。按此方法做出的凉拌鸡爪酸辣鲜香，特别适合夏季佐餐或下酒。

凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 首先，需要准备好鸡爪、姜、蒜、米酒、盐、鸡精、生抽、陈醋以及可选的酸辣椒。鸡爪要清洗干净，从中间斜着切开，以便更好地入味；姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 接下来，烧一锅水，将切好的姜片放入水中。待水开后，放入鸡爪，同时倒入适量米酒和盐。

凉拌蒜蓉鸡脚的做法如下： 准备鸡爪 将买回的鸡爪清洗干净。 切掉鸡爪尖，然后将鸡爪砍成三小部分，放在碗中备用。 煮鸡爪 准备好生姜和桂皮。 锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和桂皮，煮开后倒入鸡爪。 锅中的水烧开后煮610分钟，将鸡爪煮熟，期间撇去浮末。

基础准备：首先将鸡爪用清水清洗干净，剪去指甲。然后倒入锅中，用冷水煮15分钟，加入姜片、料酒去腥。煮好后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净并控干水分。调味腌制：将鸡爪放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据口味添加）、葱花、香菜等调料，拌匀后腌制半小时以上，让鸡爪充分入味。

凉拌鸡爪怎么做才好吃?

凉拌鸡爪的详细做法预处理鸡爪清洗与修剪 鸡爪剪去指甲，用面粉搓洗2-3遍去除杂质，再用清水冲洗干净（可有效去腥）。若追求入味，可将鸡爪对半切开或剁成小块。焯水去腥 冷水下锅，加姜片、料酒、八角等香料（可选），大火煮开后撇去浮沫。煮制时间根据口感调整：脆嫩口感：5-6分钟（需冰水激冷）。

冷水下锅：将处理好的鸡爪放入加有适量清水的锅中，冷水下锅可以更好地去除鸡爪中的血水和杂质。加入调料：在锅中加入葱段、少许盐和花雕酒，这些调料可以去除鸡爪的腥味，增加香味。煮制时间：开大火将锅中的水烧至沸腾，然后撇去浮沫，继续用中大火煮6分钟，这个时间不盖锅盖，是鸡爪Q弹爽滑的关键。

新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

凉拌鸡爪的简单又美味的做法如下：基本做法 鸡爪处理：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后一分为二切开，以便更好地入味。如果需要做脱骨鸡爪，可以在鸡爪掌部划口子，方便后续去骨。

男朋友必备夏季超好吃凉拌菜

男朋友必备夏季超好吃凉拌菜。四种夏季凉拌菜。柠檬鸡爪。食材：无骨鸡爪，柠檬，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻。

凉拌黄瓜特点：清脆爽口，酸辣开胃，5分钟快手菜。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟出水后沥干。蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、香油少许调成汁。淋上酱汁，撒花生碎或香菜，冷藏后更脆。 酸辣蕨根粉特点：Q弹有嚼劲，酸辣过瘾，适合食欲不振时吃。做法：蕨根粉煮软过冷水沥干。

夏天常备九款超好吃凉拌菜 凉拌豆皮 葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油，三勺生抽、一勺蚝油、三勺陈醋、半勺白糖搅匀备用，豆腐皮切成丝，开水煮一分钟，捞出过凉水，豆腐皮、黄光、香菜放在碗中，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜：爽脆多汁，酸甜可口，是家常凉拌菜的首选。凉拌海带丝：具有独特的海洋风味和滑嫩的口感，还富含碘元素，对健康有益。凉拌木耳：被誉为“黑色黄金”，口感爽滑，具有清血管、降血脂等保健功能。凉拌三丝：由胡萝卜丝、黄瓜丝和粉丝等混合而成，色彩缤纷，营养均衡。