炖羊排的做法视频，炖羊排的做法视频窍门

清炖羊排家常做法

1、准备材料。将羊排切块，用清水浸泡30分钟去血水。将羊排放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟。撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮10分钟即可。捞出羊排撒上香菜即可食用。

2、清炖羊排做法简单，将羊排烫水后放入炖盅中蒸煮，最后加入盐和胡椒粉调味。这道菜营养丰富，具有滋补养生的功效。

3、莲藕清炖羊排的做法如下：食材准备莲藕 300g 羊排 650g 姜片少许盐、味精少许葱花少许处理食材莲藕：洗净后削皮，切成均匀小块，再次冲洗去除表面淀粉，防止炖煮时浑汤。

4、以下为三种清炖羊排家常做法：方案一：经典原味版预处理：将羊排切块，用冷水浸泡30分钟去除血水。接着冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒，待浮沫浮起后捞出羊排，用温水洗净。炖煮：在砂锅中加入足量清水，放入羊排、姜片和葱段。大火烧开后撇净浮沫，再转小火慢炖5 - 2小时，直至羊排软烂。

5、伏天吃羊排，既要保留羊肉的鲜香，又要避免油腻燥热，推荐以下两种经典做法：清炖羊排（清爽解暑）材料：羊排1kg、白萝卜1根、生姜5片、花椒10粒、料酒2勺、盐适量、香菜少许步骤：预处理：羊排冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸后撇净浮沫。

将处理好的羊排放入炖锅中，加入足量的热水，热水可以使羊排的营养成分更好地溶解在汤中，并且避免羊排因水温骤变而收缩，影响口感。再加入剩下的姜片、葱段、花椒和1勺料酒。盖上锅盖，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖能让羊排充分吸收汤汁的味道，同时也使羊排的肉质更加鲜嫩多汁。

撇净浮沫后，盖上锅盖，转小火慢炖。如果使用电磁炉，可将火力调至900瓦左右，保持小火炖煮1个小时以上，直至汤色变得浓稠、厚重。调味与出锅：关火前，根据个人口味加入适量食盐进行调味。如果喜欢，可以在炖煮过程中加入切好的萝卜块，以增加汤的鲜味和口感。调味完成后，即可将清炖羊排出锅享用。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

可加1小块陈皮（约指甲盖大小）平衡腥味。炖好后撒少许香菜或青蒜末，提升香气。工具建议：使用砂锅或铸铁锅，受热均匀，汤汁更浓醇。终极秘诀炖好后静置10分钟再开盖，让味道融合。蘸料推荐：韭菜花酱或蒜泥酱油，保持羊肉原味的同时增加层次感。按此方法操作，汤色清澈、肉质酥烂无膻味，鲜味十足。

调味：羊肉炖煮至软烂后，加入生抽和盐进行调味。生抽可以提鲜，盐根据个人口味适量添加，搅拌均匀后，继续炖煮10 - 15分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。特点清炖羊肉能够最大程度地保留羊肉的鲜美原味。在炖煮过程中，羊肉的营养成分会溶解在汤中，使汤鲜味美，同时羊肉也变得软烂可口。

羊排洗净焯水葱姜，花椒。将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。添加适量的开水。开始煮大约2小时左右，加盐出锅。盛入碗中，撒上少许葱花。

步骤：先将羊排冷水下锅，放入1片白芷焯水去血沫后捞出洗净；接着在高压锅中加冷水没过羊排，放入焯好的羊排和白芷，大火上汽后转最小火炖15分钟；最后捞出羊排撒盐揉搓，放蒸箱保温，汤中加入百叶结、白萝卜块，炖至软烂，加盐和白胡椒调味。

将处理好的羊排放入清水中（建议使用净化过的水），煮沸。撇去血沫：水开后，撇去浮在表面的血沫子，一定要撇干净，以保证汤的清澈和口感。加入调料并炖煮：锅里放入姜片，加入适量盐，用中小火煮1个多小时。煮肉汤时，火的大小要让肉汤表面有水泡煮开且不溢出锅为宜。

带骨羊肉做法要兼顾鲜嫩和入味，推荐以下两种家常又简单的做法，适合家庭操作：清炖带骨羊肉（原汁原味）预处理：羊肉块（如羊排或羊腿）用冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫。炖煮：转入砂锅，加足量热水，放葱段、姜片、花椒10粒，大火烧开转小火慢炖1小时。

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下：将羊排洗净剁成块状，用清水浸泡去除血水。锅中加水放入羊排，加入姜片、葱段和料酒，捞出羊排备用。锅中加水，放入焯好的羊排，加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时。捞出羊排后，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答关注炖羊排的做法包括焯水去腥味，炒香后慢炖，加入白萝卜炖煮，最后调味并撒上香菜。