千层糕的做法和配方做法视频，千层糕的做法?

千层糕做法

1、做法：1先分别称好各种配料这样成功率更高。 2黄浆制作把片糖加入350克水中，中火煮沸融糖，150克马蹄粉加入300克水中搅拌至完全融化，过筛备用。取2勺马蹄粉浆加入到糖浆中，倒入前关火迅速搅拌均匀，然后倒入到马蹄粉浆内，边倒入边快速搅拌，黄浆制作完成。

2、我们制备这个千层糕是需要每隔4到5分钟就开盖一次加浆液的，在这个过程中锅盖如果没盖严或者是锅具有点倾斜，那么锅盖内部就会生成大量的蒸馏水滴在千层糕表面，如果锅盖没洗干净，上面残留有一些可供水气凝结的食物残渣之类的，这个情况会变得更为严重。

3、接着再舀两大勺（电饭煲汤勺）白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看。蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块。

4、千层糕的制作步骤如下：准备面团材料混合：将中筋面粉500克、细砂糖40克、泡打粉8克、沙拉油20克、奶油20克、酵母粉8克放入盆中，缓慢加入250毫升水，边加边搅拌。揉面醒发：将所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒发40分钟，让面团充分松弛。

5、椰汁千层糕的做法如下：准备材料马蹄粉：适量（用于制作糕体的主要原料）清水：适量（用于调配马蹄粉）红糖：适量（用于制作黄色浆料）椰浆、牛奶、炼乳：适量（用于制作白色浆料）制作生浆在碗中放入适量的马蹄粉，缓慢倒入清水，边倒边搅拌，直至马蹄粉完全溶解，无颗粒状物质。

千层糕怎么做最正宗?

做法 1大米用研磨机磨成粉，懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢 2粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己把握，多少都没关系 3加水搅匀，尽量稍微浓稠些，不要太稀，太稀容易不成形。比例决定了它的弹性。

最后一层：当达到预期的层数后，将最后一层菱角粉浆倒入，再次放入蒸锅，蒸约10分钟，确保顶层彻底凝固。冷却脱模：将蒸好的千层糕从蒸锅中取出，放置一旁自然冷却至室温。待千层糕完全冷却后，可以用刀沿着边缘轻轻划一圈，帮助脱模。切片享用：将千层糕倒扣出来，切成你喜欢的大小和形状，即可享用。

面糊搅拌将面粉过筛到一个大碗中，确保面粉没有颗粒，这样可以使油糕更加细腻。在面粉中加入泡打粉和少量盐，增加油糕的蓬松度和风味。另取一个大碗，将牛奶、融化的牛油、打散的鸡蛋和白糖混合均匀。将酵母水倒入牛奶混合物中，充分搅拌，然后缓缓倒入面粉中，边倒边用搅拌器搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

叠加层次：将包好馅料的饼皮叠加起来，每张饼皮之间都涂上一层薄薄的油，以防止粘连。蒸制：将叠加好的千层糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使其内部熟透。切块煎炸：将蒸好的千层糕取出，切成小块。然后在锅中加热油，将千层糕块放入油中煎至两面金黄酥脆。

千层糕的做法

1、粒粒红豆千层糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，层次分明。

3、椰汁部分：除了上述冲好的椰汁外，还需准备120g白沙糖加入320ml开水中做成的白糖水。将白糖水倒入椰汁中，并加入100g马蹄粉，搅拌均匀。蒸制千层糕：锅里水烧开后，放入模具，可以刷一层油防粘。隔水蒸制，先倒入一层黄糖浆，蒸至熟透后再倒入一层椰汁浆，如此反复，最后一层用黄糖浆。

4、水磨大米千层糕是一道传统的中式点心，口感细腻软糯，层次分明。

千层糕的做法芒果千层糕做法

先在一个大碗中依次加入370克纯牛奶、100克全蛋液、10克澄粉和30克淡奶油，然后搅拌均匀。然后在加入面粉和黄油（黄油隔热水融化至液体状），接着搅拌均匀至无干粉。

芒果千层糕的做法如下：准备材料主料：鸡蛋2个（用于制作千层糕的皮，但此步骤在提供的参考信息中未明确提及，可根据个人需求选择是否添加用于制作千层糕皮），芒果3个，椰浆200克，黄油30克（同样，黄油在此步骤中未明确提及用途，但可用于制作千层糕皮），淡奶油500毫升（用于夹层，增加口感）。

制作步骤：芒果果汁制作：将芒果取果肉，放入搅拌机拌碎，越细腻越好。加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水调节。搅拌好的芒果果汁约为300克备用。芒果层准备：将300克芒果果汁与10克鱼胶粉混合均匀。用容器盛好，隔水蒸6分钟，直至鱼胶粉完全溶解。取出后自然冷却备用。

芒果千层糕的做法如下：准备食材芒果肉200克椰奶200克白糖60克吉利丁片50克制作芒果层泡软吉利丁片：将25克吉利丁片泡入冰水中10分钟，泡软后备用。处理芒果：芒果去皮去核，将芒果肉放入料理杯中。打碎芒果：加入泡软的吉利丁片，用料理杯打碎芒果，制成芒果糊。

食材：芒果肉200克、椰奶200克、白糖60克、吉利丁片50克。吉利丁片泡冰水10分钟，泡软备用。芒果去皮去核，芒果肉放入料理杯。加入之前泡软的25克吉利丁片一起。用料理杯打碎备用。加入10克白砂糖搅拌均匀（选择耐热的盆内）。

芒果千层糕的做法如下：准备食材芒果肉200克椰奶200克白糖60克吉利丁片50克制作芒果糊泡软吉利丁片：将吉利丁片泡入冰水中10分钟，泡软后备用。处理芒果：芒果去皮去核，将芒果肉放入料理杯中。打碎芒果：加入之前泡软的25克吉利丁片，用料理杯打碎备用。

千层糕的做法及配方

1、一个配比合理的配方，是成功的前提毋庸置疑。严格按照配方制作，作为新手特别重要！随意改变配比可能导致制作的失败。（3）操作的小细节要做好！千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。