黄鳝鱼的做法视频，黄鳝鱼的做法

炸黄鳝鱼的做法

我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。

把鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持小刀从鳝鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾部，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉。3/9 大火烧热锅中的油至5成热（约耗60ml），放入处理好的鳝鱼丝并不断用漏勺捞起轻颠，抖散再放入油中，以防鳝丝相互粘结。炸约3分钟，即用漏勺捞出。

黄鳝骨清洗干净，切段，加入香料及少少盐腌制1小时左右；鸡蛋打散，加入面粉拌匀成面糊，待用；倒入黄鳝骨拌匀，均匀的粘上面糊；起油锅；逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸；炸至金黄色；捞起滤干油；摆盘即可食用。

食材：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

清蒸是最能保留多宝鱼原汁原味的做法。首先将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜点缀，清蒸多宝鱼就完成了。

红烧多宝鱼是一种色香味俱全的做法。先将多宝鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。椒盐多宝鱼椒盐多宝鱼是一道下饭的好菜。

多宝鱼，又称黄鳝鱼或黄花鱼，是一种肉质鲜美、营养价值高的海鱼，适合多种烹饪方式。下面介绍几种家常做法，简单又美味。清蒸多宝鱼清蒸是最能保留多宝鱼原汁原味的做法。首先，将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。

多宝鱼，学名黄花鱼或黄鳝鱼，是一种常见的海水鱼类，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。多宝鱼含有高蛋白、低脂肪，并且富含多种维生素和矿物质，是一种营养价值较高的食材。下面介绍几种家常做法：清蒸多宝鱼清蒸是最能保持多宝鱼原汁原味的做法。

1、豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

2、食材：黄鳝鱼、大米、姜丝、葱花、盐、胡椒粉。做法：煮米阶段：将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水煮开。加入黄鳝：将黄鳝鱼处理干净，切丝，待米煮至半熟时加入黄鳝丝。调味阶段：加入姜丝、葱花，继续煮至米烂粥稠。加盐及胡椒粉：最后加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

3、黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

4、做法：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用。

1、啤酒多宝鱼啤酒多宝鱼是一种新颖的吃法，啤酒的加入使鱼肉更加鲜嫩。将多宝鱼清洗干净，用盐、黑胡椒腌制。锅中放油，下鱼两面煎至金黄。加入姜片、蒜末、啤酒，盖上锅盖，中小火煮至鱼肉熟透，汤汁收紧。最后撒上葱花、香菜即可。豉油多宝鱼豉油多宝鱼是一道简单又美味的家常菜。

2、淮山药泥鳅汤。作法：猪大骨头汤，煮五分钟，除去白沫子。然后放进淮山药、红萝卜，盖上盖子，再次煮十分钟，终放进一勺半盐，撒少量白胡椒粉，淋入色拉油提鲜香，放进香莱，就可以装出享受了。

3、黄鳝鱼粥：将黄鳝鱼切片，与大米一起煮成粥，可以在煮粥的过程中加入姜片、葱花等调料，煮出的粥鲜美滑嫩，适合早餐或病后调养食用。黄鳝鱼炒菜：将黄鳝鱼切片或切段或庆碧，与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，调味后即可食用，色香味俱佳。

1、主料：大黄鳝鱼3条、洋葱半个，辅料：辣椒6个、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量。将鳝鱼去骨，切段焯水待用。洋葱、辣椒洗净切好，姜切丝。锅烧热，倒油，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐，炒至辣椒断青。

2、泥鳅蟹粥。作法：黑椒鸡块，焯去鲜血，捞入冷水清洗，再倒进压力锅中，添加小半锅冷水，压一个小时。

3、红烧鳝鱼做法一：[美食原料]鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法]炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。